27日，由省農(nóng)委主辦的江蘇省家禽健康消費(fèi)宣傳月活動(dòng)啟動(dòng)�；顒�(dòng)以“集中屠宰、冷鮮上市、健康消費(fèi)”為主題，倡導(dǎo)“冷鮮禽”健康消費(fèi)習(xí)慣。

　　冷鮮禽是指活禽經(jīng)檢疫合格后進(jìn)入屠宰企業(yè)，經(jīng)煺毛去膛屠宰后快速冷卻，在后續(xù)的貯存、運(yùn)輸和銷(xiāo)售過(guò)程中，溫度始終保持在0℃到4℃范圍內(nèi)的冷鮮家禽胴體。與活禽相比，購(gòu)買(mǎi)冷鮮禽避免了消費(fèi)者與活禽直接接觸，降低了流通過(guò)程中人禽接觸帶來(lái)的H7N9等疾病傳播的風(fēng)險(xiǎn)。而且，禽肉在冷卻處理過(guò)程中，胴體有類(lèi)似冷鮮豬肉的排酸作用，其營(yíng)養(yǎng)、質(zhì)地和風(fēng)味會(huì)更好。

　　省農(nóng)委副巡視員袁日進(jìn)介紹說(shuō)，目前，我省推廣冷鮮禽采取因地制宜分類(lèi)指導(dǎo)的工作思路。蘇南地區(qū)通過(guò)永久或季節(jié)性關(guān)閉活禽市場(chǎng)，加快推進(jìn)家禽“集中屠宰、冷鏈配送、冰鮮上市”。家禽養(yǎng)殖主產(chǎn)區(qū)或規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)積極推行“就地屠宰、冷鏈運(yùn)輸、冷鮮上市”。對(duì)于人口密度不大、活禽消費(fèi)習(xí)俗較難改變的地區(qū)，加快推進(jìn)“集中屠宰、冷鮮上市”，同時(shí)配合有關(guān)部門(mén)做好活禽市場(chǎng)“輪流休市、定期消毒”等制度的落實(shí)，做好農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)活禽宰殺加工點(diǎn)“三隔離”標(biāo)準(zhǔn)化改造，實(shí)現(xiàn)活禽 “宰殺點(diǎn)三隔離、活禽進(jìn)光禽出”，減少人禽接觸帶來(lái)的公共衛(wèi)生安全風(fēng)險(xiǎn)。

　　消費(fèi)者該如何挑選優(yōu)質(zhì)冷鮮禽？省農(nóng)委獸醫(yī)和畜禽屠宰管理局局長(zhǎng)楊瑛介紹說(shuō)，挑選要記住三個(gè)字——看、聞、摸�？矗�就是看標(biāo)識(shí)，看生產(chǎn)企業(yè)和品牌，看生產(chǎn)日期。每只冷鮮禽都有自己的專(zhuān)屬“身份證”，懸掛于冷鮮禽腳上的腳環(huán)標(biāo)牌，會(huì)對(duì)冷鮮禽的生產(chǎn)企業(yè)、產(chǎn)品種類(lèi)、生產(chǎn)日期、檢驗(yàn)檢疫結(jié)果等內(nèi)容進(jìn)行明確標(biāo)注，無(wú)檢驗(yàn)標(biāo)識(shí)的產(chǎn)品千萬(wàn)別買(mǎi)。聞，就是聞味道，有異味的不要買(mǎi)。摸，就是摸皮膚和肌肉有沒(méi)有彈性和黏性，外皮表面皺巴巴彈性差、有黏手感的不要選。 （鄒建豐）來(lái)源：新華日?qǐng)?bào)