徐州日報訊（全媒體記者 范海杰）8月16日，2018淮海經(jīng)濟區(qū)第二屆餐飲行業(yè)職工技能大賽正式啟動。本屆大賽共吸引淮海經(jīng)濟區(qū)4省12個城市72名參賽選手相聚彭城切磋技藝，還邀請國內(nèi)各兄弟城市的20余支餐飲行業(yè)代表隊參加技能展示和表演活動。

本次大賽由徐州市總工會主辦，徐州餐飲行業(yè)協(xié)會和徐州技師學院承辦。今年的賽事在有關兄弟城市的餐飲商會、酒店協(xié)會、烹飪協(xié)會的大力支持、積極配合下，參賽范圍由淮海經(jīng)濟區(qū)擴展到了揚州、鎮(zhèn)江等蘇中、蘇南地市，還邀請到了來自俄羅斯的參賽代表，為廣大參賽選手提供了更廣范圍、更高水平的同臺競技、溝通交流、對接資源的機會和平臺。

徐州是彭祖的故鄉(xiāng)，彭祖是我國歷史上第一位烹飪大師、營養(yǎng)大師，徐州的飲食文化源遠流長。市餐飲行業(yè)協(xié)會相關負責人表示，本次大賽圍繞廣大市民對餐飲技術和服務水平的需求，秉持服務理念，大力弘揚勞模精神、勞動精神、工匠精神，為淮海經(jīng)濟區(qū)廣大餐飲職工提供了一個分享、交流、創(chuàng)新和提高的平臺，必將進一步推動我市餐飲行業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展。

市總工會相關負責人指出，由市總工會牽頭舉辦的“職工技術創(chuàng)新賽”，是2018“贏在徐州”雙創(chuàng)大賽的分項賽事之一。近年來，市總工會聚焦提高職工創(chuàng)新活力，努力拓展大賽范圍、豐富賽事內(nèi)涵，“職工技術創(chuàng)新賽”涵蓋了機械制造、建筑、電力、冶金、金融、通信、衛(wèi)生、餐飲、教育等十大行業(yè)，掀起了職工技能創(chuàng)新的熱潮，激發(fā)了廣大職工的創(chuàng)新熱情和創(chuàng)造活力，在全市上下形成“百萬職工大練兵、十萬職工大比武”的熱潮。下一步，市總工會大力宣傳競賽活動中涌現(xiàn)出來的先進人物、成熟經(jīng)驗和優(yōu)秀成果，努力營造比技能、比業(yè)績、比創(chuàng)新、比奉獻的競賽氛圍，最大限度把廣大職工吸引到競賽活動中來。

大賽啟動儀式結束后，各代表隊相繼開展了中餐熱菜、面點、冷菜、雕刻，以及西餐面點、烹飪等項目的比賽。選手們在切磋技藝、展示烹飪創(chuàng)新成果的同時，還就淮海經(jīng)濟區(qū)、長三角經(jīng)濟圈等不同地域的飲食文化、餐飲行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展方向等進行了深入交流。