座談會(huì)由黃淮網(wǎng)書畫頻道主編尹成先生主持。徐州美食欄目負(fù)責(zé)人、資深美食評(píng)論家、餐飲行業(yè)企業(yè)家及文化學(xué)者齊聚彭城，共赴這場(chǎng)關(guān)于味道、關(guān)于傳承、關(guān)于發(fā)展的盛會(huì)。
現(xiàn)場(chǎng)氣氛熱烈而真誠(chéng)，如同一場(chǎng)干貨滿滿的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)交流會(huì)。黃淮網(wǎng)總編王艷女士介紹了黃淮網(wǎng)的發(fā)展歷程；美食欄目主編殷永軍先生就該欄目創(chuàng)新發(fā)展、徐州美食界專家學(xué)者商學(xué)兵教授分別講話。大家各抒己見、暢所欲言，既細(xì)數(shù)黃淮美食的過(guò)往輝煌，也大膽展望未來(lái)藍(lán)圖，為黃淮網(wǎng)美食欄目乃至整個(gè)區(qū)域的美食產(chǎn)業(yè)發(fā)展獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策。
徐州美食對(duì)周邊及整個(gè)黃淮區(qū)域的飲食風(fēng)尚產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的輻射作用。以地鍋雞、烙饃、馓子、羊肉湯為代表的經(jīng)典風(fēng)味，不僅風(fēng)靡徐州本地，更隨著人員流動(dòng)與文化傳播，深刻影響著蘇、魯、豫、皖交界地帶的飲食習(xí)慣�，F(xiàn)場(chǎng)，各位負(fù)責(zé)人通過(guò)大量數(shù)據(jù)與案例，生動(dòng)描繪了徐州美食如何成為串聯(lián)黃淮區(qū)域民俗風(fēng)情、促進(jìn)區(qū)域交流的重要紐帶。大家一致認(rèn)為，講好徐州美食故事，就是在講好黃淮區(qū)域的融合發(fā)展故事。
從上古時(shí)期的 “雉羹”（彭祖羹），到千年古味 “把子肉”；從熱氣騰騰的 “徐州地鍋” 系列，到街頭巷尾人氣爆棚的 “徐州燒烤”；從樸實(shí)筋道的 “烙饃”，到喜慶團(tuán)圓的 “呂梁八大碗”，每一道美食都被賦予了鮮活的文化內(nèi)涵。大家不僅談?wù)撐兜溃钊胪诰蛄嗣康啦吮澈蟮牡涔�、�?xí)俗與制作傳承。
面對(duì)當(dāng)前文旅融合深入推進(jìn)、美食經(jīng)濟(jì)蓬勃發(fā)展的時(shí)代浪潮，與會(huì)人員對(duì)徐州美食及黃淮區(qū)域美食的未來(lái)發(fā)展遠(yuǎn)景充滿信心。大家普遍認(rèn)為，徐州美食具備深厚的底蘊(yùn)和巨大的潛力，未來(lái)應(yīng)打破地域界限，以更開放的姿態(tài)走向更廣闊的市場(chǎng)，成為全國(guó)知名的黃淮美食文化標(biāo)桿。
大家一致認(rèn)為，在新媒體時(shí)代，內(nèi)容是核心競(jìng)爭(zhēng)力。建議欄目進(jìn)一步提升內(nèi)容質(zhì)量，從單純的美食介紹，升級(jí)為 “美食 + 歷史 + 文化 + 故事” 的深度復(fù)合型內(nèi)容。打造系列化、專題化的長(zhǎng)篇深度文章與高質(zhì)量美食短視頻，通過(guò)鏡頭語(yǔ)言，展現(xiàn)美食制作的匠心與背后的人文故事。
充分利用短視頻平臺(tái)、社交媒體等新興傳播渠道，擴(kuò)大影響力。策劃 “黃淮美食尋蹤”、“徐州老味道” 等系列 IP 內(nèi)容，通過(guò)圖文、視頻、直播等多元形式，全方位、立體化地展示黃淮美食魅力。
與會(huì)人員強(qiáng)調(diào)，欄目必須積極走向線下，與實(shí)體產(chǎn)業(yè)深度融合。實(shí)現(xiàn)線上引流，線下落地。定期舉辦美食品鑒會(huì)、美食文化節(jié)、廚藝展演、非遺大師公開課等線下活動(dòng)，為欄目積累人氣，同時(shí)為本地餐飲商家提供展示、推廣的平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)互利共贏。
展望未來(lái)，黃淮網(wǎng)美食欄目將以此次座談會(huì)為新的起點(diǎn)，堅(jiān)守傳承初心，勇?lián)鷦?chuàng)新使命。持續(xù)深耕黃淮美食文化沃土，用心挖掘每一道美食背后的故事，用情傳播每一份味道背后的情懷。通過(guò)線上線下的深度融合，不斷豐富欄目?jī)?nèi)容、創(chuàng)新傳播形式、拓展發(fā)展邊界，努力將黃淮網(wǎng)美食欄目打造成區(qū)域內(nèi)最具影響力、最具公信力、最具溫度的美食傳播平臺(tái)，讓黃淮大地的特色美味走向更廣闊的天地，讓更多人領(lǐng)略黃淮文化的獨(dú)特魅力！
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