中國黃淮網(wǎng)徐州5月31日訊（通訊員 李濤）為了提高鐵路行車公寓食堂烹飪技術(shù)水平和服務質(zhì)量，展示炊廚人員操作技藝，促進炊廚技能水平的交流，更好為乘務員服務，讓乘務員吃上美味可口的飯菜。鐵路徐州生活服務公司公寓食堂于今天上午舉辦了炊廚人員廚藝技能大賽。

本次廚藝比賽，考評組為了體現(xiàn)公平、公正，參賽所需的餐用具、食材全部統(tǒng)一配備，參賽選手嚴禁夾帶、使用半成品等，所有工作要在規(guī)定時間內(nèi)、全部在現(xiàn)場設(shè)計制作出各具特色的精品菜肴。評委根據(jù)作品的創(chuàng)意、色、香、味、型、營養(yǎng)搭配等方面進行逐項打分評比。

在比賽制作環(huán)節(jié)中，各位廚師們紛紛操刀，亮出拿手絕活。嫻熟的刀工、合理的搭配，煎、炒、爆、炸、烹，精心地制作，操作臺前忙而不亂。半個小時后，評審臺上濃香四溢，“滑炒里脊絲、宮保雞丁、鍋包肉、紅燒魚、什錦菊花包、燙面餃”一道道美味的佳肴、面點呈現(xiàn)在評委面前，評委們認真品嘗各色美食，對炊廚們精湛的廚藝贊嘆不已。經(jīng)過認真評選，徐勤忠、賀建強獲得一等獎。

通過這次比賽，既檢驗了公寓食堂炊廚人員的專業(yè)水平，又提高了專業(yè)技能。同時，激勵炊廚人員在平時的工作中要鉆業(yè)務、學技術(shù)、比貢獻，為豐富乘務員飲食文化，提升乘務員就餐質(zhì)量，創(chuàng)造溫馨和諧的行車公寓，為鐵路運輸安全生產(chǎn)做好后勤保障工作。

責任編輯：滕富生