---記徐州鐵路北一公寓炊事員周玉芝

中國黃淮網(wǎng)訊（通訊員 于保偉/攝影報道）周玉芝，女，中共黨員，現(xiàn)任徐州北一公寓炊事員。 20年前，她是從山東省棗莊市農(nóng)村頂替父親入路，對自己能成為一名鐵路工人，她感到十分知足和自豪。自從她工作那天起，就繼承了父輩那樣勤勞、樸實優(yōu)良工作作風，立志做一名積極向上、工作努力好職工，為鐵路事業(yè)改革發(fā)展奉獻自已的青春年華。平時她在提高自身素質(zhì)上下功夫，作為鐵路后勤保障一員，自覺增強“我為您服務(wù)”的主動性，笑臉如春風，服務(wù)創(chuàng)效益。所以，她不斷探索和提高后勤服務(wù)質(zhì)量和作業(yè)標準，牢固樹立“客戶并不依賴我們，而我們卻依靠客戶”的思想，樹立“服務(wù)至上”的理念和“今天的服務(wù)就是明天的市場”服務(wù)信條。

自從今年冬運開始以來，她每天堅持旱來晚走，提前的上崗加工制作飯菜，她的具體工作是加工制作關(guān)鍵環(huán)節(jié)的配菜裝盤和飯菜成本核算。為了提高自身業(yè)務(wù)工作能力，她利用業(yè)余時間找朋友，托關(guān)系到飯店學習觀摩各種副食制作、花樣配制和營養(yǎng)搭配的菜肴。在工作中邊學邊摸索，自學苦練、刻苦鉆研、對每份菜進行成本核算，她在配制份菜時反復練習，練了一手絕活，叫“一手準”，通過考核證明，上下成本不差一角錢。

周玉芝同志勇于創(chuàng)新，虛心聽取乘務(wù)員的飲食意見。為配合公寓提高食堂飲食向賓館化邁進，在供應(yīng)質(zhì)量上向著有季節(jié)性、精細化、無色素、多品種、高檔次等特點，圍繞營養(yǎng)學的科學調(diào)配豐富飯菜窗口供應(yīng)。每日花樣品種等就多達25種以上，使副食的供應(yīng)成為徐北一公寓食堂的一道亮麗風景線。她每天中午還精心制作快餐出售，從色、香、味上下功夫，讓客戶看得有食欲，吃的可口、放心。如：濟西機務(wù)段的司機胡大車正在食堂吃午飯，一見公寓副主任董繼煒就興奮的指著餐盤說：“今天有吃福嘍，干煸雞塊！我跑車三十幾年了，天南海北去過這么多公寓，小周做的干煸雞塊啊，最好吃，一個字‘香’！” 一旁鄭州機務(wù)段的副司機程偉接過話茬，“今天周姐燒的芹菜葉蛋花湯也好喝，降血壓又有營養(yǎng)，我喝了兩大碗，撐得還想喝！”。周玉芝始終踐行一名共產(chǎn)黨員良好的工作作風，崗位上開展創(chuàng)先爭優(yōu)，在她的積極努力下，滿足了不同地區(qū)乘務(wù)員飲食需求，與住寓人員的口味差距時刻保持在零距離，得到了乘務(wù)員師傅一致認可和稱贊。

她還有一手會編織的技能，繪織著五彩斑斕的人生，使自己的生活更加豐富多彩，與她制作多品種花樣飯菜相呼應(yīng)，她千方百計制作精美飯菜供應(yīng)，保證了供餐工作，為公寓搞好冬、春運供餐工作做出積極貢獻。

責任編輯：滕富生