一家狗肉館的廚師們正在切割狗肉。

武漢未出臺(tái)法規(guī) 狗肉相關(guān)檢疫呈“真空”

狗肉館進(jìn)貨 外地看手續(xù)本地憑經(jīng)驗(yàn)

“當(dāng)街殺狗，居民每天被慘叫聲驚醒”昨天在本報(bào)7版見報(bào)后，狗肉的安全問題引起市民廣泛關(guān)注和熱議。

俗話說“狗肉滾三滾，神仙站不穩(wěn)”。狗肉補(bǔ)中益氣，溫腎壯陽。主治腎陽虛弱：腰膝冷痛、陽痿遺精、小便頻多等;脾胃虛弱，神疲乏力，脹滿少食，或水腫等。因此， 立冬后，武漢市各個(gè)狗肉館便生意興隆。昨天，記者在武昌及漢口探訪了6家狗肉館，發(fā)現(xiàn)狗肉館進(jìn)貨渠道魚目混珠。

狗肉館生意火爆

進(jìn)貨外地看手續(xù) 市內(nèi)憑經(jīng)驗(yàn)

昨天上午10點(diǎn)30分，記者來到江夏區(qū)梁山頭社區(qū)一狗肉館，兩名小工正在將剛剛宰殺的土狗清理分類，一人清理內(nèi)臟剔除淋巴結(jié)，一人用砍刀將狗肉剁成一寸見方的肉塊。

老板娘胡女士介紹，他們狗肉館開張6年多，進(jìn)貨把關(guān)較嚴(yán)格，附近地、市的食客都慕名而來。進(jìn)貨時(shí)死狗、病狗及怏狗子不要，寵物狗、狼狗及雜交狗因肥油太多，而且味道不如土狗純正也排除在外。

老板娘透露，進(jìn)貨時(shí)本地鄉(xiāng)下的土狗主要是憑經(jīng)驗(yàn)，病狗子一般流眼屎，沒精打采的、怏怏的狗子一看就知道。由于本地狗已經(jīng)收購得差不多了，現(xiàn)在主要聯(lián)系大冶、鄂州、咸寧等地的土狗，外地的狗都要看防疫站的證明，否則一律不進(jìn)貨。

10點(diǎn)40分，一輛孝感牌照的桑塔納 轎車停在餐館門口，車上下來4名青年男子，司機(jī)迫不及待地開口“先上一大鍋(狗肉)。”該男子說，11月初，他來吃過兩次，覺得味道很特別，今天特意開車帶著朋友從孝感趕來品嘗。1小時(shí)后，這家3層樓的餐館已經(jīng)座無虛席了。

武漢未出臺(tái)地方性法規(guī)

相關(guān)檢疫還處空白

武漢市各個(gè)狗肉館生意興隆，市民能吃上安全、放心的狗肉嗎?對(duì)此，武漢市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所檢疫科相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，根據(jù)農(nóng)業(yè)部去年新頒布的《犬產(chǎn)地檢疫規(guī)程》的規(guī)定，武漢動(dòng)檢部門建立了犬上市前檢疫申報(bào)制度，安排專業(yè)人員在活體狗上市前，對(duì)其進(jìn)行巡查，重點(diǎn)檢查活體狗是否帶有寄生蟲和傳染病。

為了從源頭上進(jìn)行把關(guān)，動(dòng)檢部門要求，來自武漢本地的活體狗，須取得當(dāng)?shù)乜h級(jí)以上動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)頒發(fā)的檢疫合格證，外地流入武漢市場(chǎng)的活體狗，須取得轄區(qū)縣級(jí)以上動(dòng)檢部門出具的檢疫合格證，才能上市流通。

同時(shí)，動(dòng)檢部門通過建立市場(chǎng)準(zhǔn)入制度和經(jīng)營(yíng)者誠信制度，對(duì)狗肉市場(chǎng)進(jìn)行管理和監(jiān)督。一旦發(fā)現(xiàn)市場(chǎng)有無證經(jīng)營(yíng)狗肉，將按照《動(dòng)物防疫法》第78條的規(guī)定，對(duì)貨主處以1到3倍的罰款;對(duì)貨主以外的承運(yùn)人處運(yùn)輸費(fèi)用一倍以上三倍以下罰款。動(dòng)檢部門還要求狗肉經(jīng)營(yíng)戶簽訂誠信承諾書，保證所經(jīng)營(yíng)狗肉為檢疫合格產(chǎn)品。

該負(fù)責(zé)人坦承，由于狗肉相對(duì)于其他肉類數(shù)量小、季節(jié)性強(qiáng)，主要集中在冬季消費(fèi)，國(guó)家至今尚未出臺(tái)犬屠宰檢疫規(guī)程，武漢當(dāng)?shù)匾参闯雠_(tái)相應(yīng)的地方性法規(guī)，因此，在活體狗的屠宰環(huán)節(jié)，相關(guān)的檢疫還處于空白，目前仍然主要從源頭上對(duì)活體狗的質(zhì)量進(jìn)行控制和把關(guān)。

武漢市疾病預(yù)防控制中心醫(yī)生朱政綱認(rèn)為，從衛(wèi)生防疫的角度，自己并不主張市民吃狗肉，這不僅與現(xiàn)代文明的生活理念相悖，而且吃到帶有狂犬病等傳染病毒的狗肉，會(huì)增加患病的幾率和風(fēng)險(xiǎn)，進(jìn)而給身體帶來不必要的傷害。

朱醫(yī)生說，帶有狂犬病毒的活體狗在屠宰、烹飪的過程中，相關(guān)人也有被病毒感染的風(fēng)險(xiǎn)。通常情況下，狂犬病毒在50至60℃的高溫環(huán)境下，可以被殺死。

昨天，本報(bào)報(bào)道刊出后，引發(fā)網(wǎng)友廣泛關(guān)注和評(píng)論，以下為部分留言摘錄：

“林生水土” ：求求你們了，別吃狗肉，狗狗通人性，有生命，是人類最忠誠的伙伴，請(qǐng)讓它自然死，謝謝，謝謝你們!

“花卷” ：太殘忍了，我家養(yǎng)有二條狗狗，聽不得別人說吃狗肉，這篇文章看得我傷心流淚，狗狗太可憐了。

“Ju1ie”：這樣慘叫，也下得去手，真是殘忍，堅(jiān)決不吃狗肉。

“婲の顔 °”：吃狗肉太殘忍了，應(yīng)該呼吁抵制狗肉，沒有買賣就沒有殺害。