近日“舌尖上的東北”一行重要嘉賓再次集結(jié)，應(yīng)邀做客位于沈陽近鄰鞍山市鐵東區(qū)對爐街六號，鞍山食客耳熟能詳?shù)臐O掌門。尋找探秘漁掌門緣何每日爆滿、經(jīng)久不衰的餐飲秘密?

 鞍山人每每談到美食，食客們一定會想起漁掌門。漁掌門餐飲2006年成立第一家餐飲飯店“漁掌門有機(jī)坊”，位于鞍山市鐵東區(qū)對爐街六號，中式古色的裝修風(fēng)格，特色餐飲健康的食材，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)受到鞍山市民的好評。

 在通過釆訪漁掌門董事長周利女土知曉了其餐飲企業(yè)文化：共同目標(biāo)、共同創(chuàng)業(yè)、共同建制、共同責(zé)任、共同榮譽、共同創(chuàng)新、共同發(fā)展、共同利益。

 多年來漁掌門餐飲企業(yè)成長和個人成長是漁掌門永遠(yuǎn)的追求，“漁掌門”將通過智慧和勇氣，不斷地克服前進(jìn)路上的困難，追求公司和個人的快速成長，通過百倍的付出實現(xiàn)成長過程的加速。企業(yè)的目標(biāo)和愿景是成長為百年老店，世界著名品牌，員工個人的目標(biāo)是成為行業(yè)的精英。

 周利董事長說漁掌門餐飲責(zé)任就是讓我們的顧客吃的健康，安全。漁掌門以對客人的身體和健康負(fù)責(zé)的方式去承擔(dān)社會責(zé)任：員工通過個人崗位的職責(zé)的履行向公司承擔(dān)經(jīng)營責(zé)任，客人生命安全責(zé)任，公司財產(chǎn)完整及保值責(zé)任。企業(yè)管理必須公平，通過科學(xué)的制度，流程和監(jiān)督評價體系擺脫人情管理，實現(xiàn)管理中業(yè)績評價的公正、公平，杜絕任人唯親，畫地為牢的管理惡習(xí)，建立一個健康，舒暢，簡單的公司人際關(guān)系氛圍。

 漁掌門餐飲“業(yè)績”是公司生存的基本，要追求公司業(yè)績持續(xù)增長;個人業(yè)績是公司業(yè)績的基礎(chǔ)，個人在崗位上不斷創(chuàng)造公司所需要的價值是個人回報公司和社會的唯一利好。多年來漁掌門憑借其良好的經(jīng)營理念：古風(fēng)經(jīng)典，品味尊寵，在業(yè)界贏得良好口碑。漁掌門的美食產(chǎn)品是傳承中國五千年美食文化的底蘊，在中國傳統(tǒng)營養(yǎng)搭配基礎(chǔ)上用現(xiàn)代工藝和西餐先進(jìn)的烹飪方式去演繹和創(chuàng)造，給客人帶來美食享受的同時，更去感受文化的內(nèi)涵。漁掌門的美食環(huán)境是藝術(shù)和時尚的結(jié)合，讓客人置身于古典舒適的環(huán)境中去享受親情般的服務(wù)。漁掌門餐飲員工德行標(biāo)準(zhǔn)：勤奮，正直，感恩，愛心。餐飲業(yè)屬于勤行，漁掌門要求每一名員工勤奮，勤儉，勤勤懇懇。勤行真的很辛苦，是對人的意志的考驗，但“天道酬勤”，一份汗水一定會有一份收獲。漁掌門員工必須腳踏實地，必須先奉獻(xiàn)才能有回報。在漁掌門做人做事不能浮躁，不能投機(jī)取巧。漁掌門員工必須具有高尚正直的品格。要人正，心正，行正。這是任何一個勵志于有所作為的人都應(yīng)該具備的品格。漁掌門員工必須具有感恩之心。我們應(yīng)該象感恩自己的父母給予我們生命一樣，感恩對自己工作，學(xué)習(xí)，成長有過幫助和指導(dǎo)的同事。我們要感恩社會，感恩客人，感恩一切美好的事物。漁掌門員工必須有愛心。每個人的最大快樂應(yīng)該是能給他人帶來快樂，人類世界會因有了每個人的愛而變得美好。漁掌門人對工作沒有“不”，對生活要有“情”，對生命要有“愛”。漁掌門經(jīng)營宗旨：誠信，創(chuàng)新，與人為本。 1.以共創(chuàng)愿景為榮 以牢騷抱怨為恥(心態(tài))2，以厚德博學(xué)為榮 以閉門造車為恥(創(chuàng)新)3，以勇挑重?fù)?dān)為榮 以推卸責(zé)任為恥(責(zé)任)4.以樹立品牌為榮 以損公名譽為恥(品牌)5，以開源節(jié)流為榮 以鋪張浪費為恥(節(jié)約)6，以遵章守紀(jì)為榮 以違規(guī)散漫為恥(紀(jì)律)7以專業(yè)高效為榮 以消極怠慢為恥(效率)8.以愛崗敬業(yè)為榮 以玩忽職守為恥(敬業(yè))

 金蒜小炸肉,老東北燒肉,大鐵鍋燉農(nóng)家燉榛菇,碳燒梅肉粒,火龍丘比蝦,養(yǎng)生秋葵爆小河蝦,鮑汁黑豆腐……在這里可以品嘗到自己喜愛精美的農(nóng)家菜肴，歡迎大家品嘗。 一詞漫步千年歲月，餐遇漁掌門;一曲穿越千年時空，宴遇夢中人。窗外詞里三世界，戲里此外兩人生。