中國(guó)黃淮網(wǎng)遼寧沈陽(yáng)訊（劉德明 文正吉）近年來(lái)，我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)得到快速發(fā)展，水產(chǎn)品進(jìn)出口量都有較大的增長(zhǎng)�？茖W(xué)養(yǎng)殖帶動(dòng)了產(chǎn)業(yè)發(fā)展。養(yǎng)殖品種也呈現(xiàn)多樣化。海鮮食品的鮮美及其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值受到消費(fèi)者的喜愛(ài)。其中最有代表性的海洋珍品之一多寶魚(yú)，就是我國(guó)優(yōu)質(zhì)養(yǎng)殖海產(chǎn)品的杰出代表。然而，近來(lái)由于多寶魚(yú)藥殘事件，新聞和網(wǎng)上對(duì)這條珍貴的魚(yú)種進(jìn)行了負(fù)面的曝光和跟帖，引起廣大消費(fèi)者的討論和質(zhì)疑，也給多寶魚(yú)養(yǎng)殖行業(yè)帶來(lái)巨大的困難！很多養(yǎng)殖戶處境甚憂，虧損、賠本、破產(chǎn)！未來(lái)何去何從十分困惑。多寶魚(yú)究竟是一條什么樣的魚(yú)？目前我國(guó)主要產(chǎn)區(qū)養(yǎng)殖情況怎樣？對(duì)于多寶魚(yú)的養(yǎng)殖過(guò)程、以及產(chǎn)品安全監(jiān)管情況怎樣？中國(guó)黃淮網(wǎng)對(duì)此展開(kāi)調(diào)查采訪，期待美味營(yíng)養(yǎng)的多寶魚(yú)重新走上我們的餐桌。

美味多寶魚(yú)  營(yíng)養(yǎng)豐富  魚(yú)中貴族
   

   遼寧省興城市海洋漁業(yè)養(yǎng)殖協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)王金成介紹，多寶魚(yú)學(xué)名大菱鲆，原產(chǎn)于歐洲大西洋海域，屬于比目魚(yú)的一種。由于游動(dòng)時(shí)體態(tài)十分優(yōu)美，宛如水中之蝴蝶，故又稱“蝴蝶魚(yú)”。自然分布區(qū)北起冰島，南至摩洛哥附近的歐洲沿海，相對(duì)生產(chǎn)于北海、波羅的海、冰島和斯堪的納維亞半島附近海域。多寶魚(yú)口感獨(dú)特，風(fēng)味良好，整個(gè)身體的可食用部分比牙鲆多，鰭邊含有豐富的膠質(zhì)、口感滑爽滋潤(rùn)，有近似甲魚(yú)的裙邊和海參的風(fēng)味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是理想的保健和美容食品，在歐洲市場(chǎng)上同鮭鱒魚(yú)類一樣名貴。多寶魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富，富含Ω-3脂肪酸、蛋白質(zhì)、維生素A、維生素C、鈣和鐵等。Ω-3脂肪酸是人類不能自身合成但是健康必需的脂肪酸，能使人體中幫助脂肪分解的高密度脂蛋白（HDL）含量增加，有助于降低血脂、緩解大動(dòng)脈和其他血管的壓力，有效降低心臟發(fā)病率。每100克多寶魚(yú)魚(yú)肉含蛋白16.1g，不飽和脂肪3.6g，鈣22mg，鎂20 mg，卡路里（熱量單位）僅102。因其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，口味特別鮮美，深得廣大消費(fèi)者喜愛(ài)，被消費(fèi)者冠以“多寶魚(yú)”的美譽(yù)。
   二十多年前，由我國(guó)著名水產(chǎn)養(yǎng)殖專家，中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海所雷霽霖院士從英國(guó)成功引進(jìn)多寶魚(yú)，經(jīng)過(guò)25年左右的發(fā)展，目前已發(fā)展成為40-50億元的產(chǎn)業(yè)。經(jīng)漁業(yè)主管部門(mén)連續(xù)多年加強(qiáng)管理、正面宣傳、規(guī)范養(yǎng)殖和市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)，多寶魚(yú)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)得到健康發(fā)展，到2015年，多寶魚(yú)養(yǎng)殖產(chǎn)量達(dá)到6.3萬(wàn)噸，產(chǎn)值近50億元，全國(guó)的養(yǎng)殖企業(yè)達(dá)到3800余家，整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈從業(yè)人員達(dá)到15萬(wàn)人。
           

專家觀點(diǎn)：多寶魚(yú)致癌說(shuō)法毫無(wú)科學(xué)依據(jù)
     

    但是前幾年有個(gè)別小個(gè)體養(yǎng)殖戶使用禁用藥被查，媒體曝光后造成全國(guó)性多寶魚(yú)滯銷(xiāo)，多寶魚(yú)又進(jìn)入多事之秋，在“多寶魚(yú)是毒魚(yú)”的不實(shí)傳聞和微信助推下，價(jià)格跌跌不休，2013年全年魚(yú)價(jià)均價(jià)在23左右，2014年全年魚(yú)價(jià)均價(jià)在20左右，2015年全年魚(yú)價(jià)均價(jià)在18左右，2016年，多寶魚(yú)價(jià)格已經(jīng)創(chuàng)4年來(lái)同期最低價(jià)格，已跌破成本價(jià)，一條好魚(yú)眼看就要無(wú)人問(wèn)津，讓人實(shí)在痛心。
    王金成認(rèn)為，其實(shí)，所謂多寶魚(yú)樣品中檢出的硝基呋喃等藥殘成分會(huì)致癌的說(shuō)法言過(guò)其實(shí)，國(guó)際癌癥研究組織也證實(shí)此類藥在正常劑量下對(duì)人無(wú)致癌作用。此類藥成人每次可口服100毫克，每日3—4次，按照有關(guān)部門(mén)檢測(cè)出來(lái)每公斤多寶魚(yú)含1毫克的硝基呋喃計(jì)算，人每天吃300—400公斤多寶魚(yú)，才相當(dāng)于攝取3—4片痢特靈。因此，在正常食用多寶魚(yú)的情況下，即使吃到不法養(yǎng)殖者違規(guī)使用過(guò)硝基呋喃類藥物的多寶魚(yú)也不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害。因此，多寶魚(yú)含有“可疑致癌物”、“毒魚(yú)致癌”的說(shuō)法毫無(wú)科學(xué)依據(jù)，多寶魚(yú)盡可放心食用！
   從多寶魚(yú)質(zhì)量安全監(jiān)管來(lái)說(shuō)，農(nóng)業(yè)部為了確保包括水產(chǎn)品在內(nèi)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，采取了一系列措施，加強(qiáng)產(chǎn)地監(jiān)管和市場(chǎng)例行監(jiān)測(cè)；開(kāi)展專項(xiàng)整治；建立產(chǎn)品追溯制度，加強(qiáng)對(duì)養(yǎng)殖戶安全生產(chǎn)培訓(xùn)；推廣健康養(yǎng)殖技術(shù)等。現(xiàn)在很多規(guī)范化的養(yǎng)殖企業(yè)都是嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)操作，養(yǎng)殖的多寶魚(yú)是合格水產(chǎn)品。從市場(chǎng)水產(chǎn)品抽檢情況來(lái)看，包括多寶魚(yú)在內(nèi)的水產(chǎn)品質(zhì)量合格率也是多年保持在99%以上，可以保障消費(fèi)者放心食用水產(chǎn)品。
    從2008年以來(lái)全國(guó)各地建立了水產(chǎn)品市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，每一批水產(chǎn)品進(jìn)市場(chǎng)前都被要求質(zhì)量抽檢或提供縣級(jí)以上相關(guān)部門(mén)提供的檢疫檢驗(yàn)證明，對(duì)檢測(cè)不合格的產(chǎn)品，一律依法追究法律責(zé)任，涉嫌犯罪的移交公安追究刑事責(zé)任，有的地方還實(shí)施了產(chǎn)地準(zhǔn)出制度，產(chǎn)品質(zhì)量可追溯體系基本建立。“在多重措施嚴(yán)密監(jiān)管之下，相信養(yǎng)殖戶、經(jīng)營(yíng)者們不敢亂來(lái)，可以保障質(zhì)量安全，希望消費(fèi)者科學(xué)理性的看待多寶魚(yú)，不要拒絕名優(yōu)水產(chǎn)品。”王金成談到。

       多寶魚(yú)主產(chǎn)區(qū)：興城現(xiàn)代漁業(yè)園區(qū)
  

   中國(guó)淮海網(wǎng)記者近日前往多寶魚(yú)主產(chǎn)區(qū)遼寧興城現(xiàn)代漁業(yè)園區(qū)，看看那里的情況。興城現(xiàn)代漁業(yè)園區(qū)地處渤海之濱葫蘆島市興城市，是提前進(jìn)入的五點(diǎn)一線濱海經(jīng)濟(jì)帶的產(chǎn)業(yè)，與比澳門(mén)僅小0.9平方公里的覺(jué)華島隔海相望，由于島嶼的影響，興城到覺(jué)華島之間形成了大面積的砂質(zhì)平攤，蘊(yùn)藏著豐富的地下海水，是全國(guó)僅有的地下海水和自然海水理化指標(biāo)十分接近非常適合多寶魚(yú)生長(zhǎng)要求的自然條件，得天獨(dú)后。2010年至2014年，興城市有四批23戶養(yǎng)殖企業(yè)被農(nóng)業(yè)部認(rèn)定為農(nóng)業(yè)部健康養(yǎng)殖示范場(chǎng)，“興城多寶魚(yú)”于2012年3月成功注冊(cè)地理標(biāo)志商標(biāo)，2014年8月被省海洋與漁業(yè)廳批準(zhǔn)為“遼寧省現(xiàn)代漁業(yè)園區(qū)”。2015年，興城又有5家養(yǎng)殖場(chǎng)申報(bào)農(nóng)業(yè)部水產(chǎn)健康養(yǎng)殖示范場(chǎng)，目前已通過(guò)遼寧省葫蘆島市審批。

責(zé)任編輯：滕富生