黃淮網(wǎng) 2026年3月5日，北京人民大會堂內(nèi)，政府工作報告的宣讀牽動著無數(shù)產(chǎn)業(yè)人的神經(jīng)。作為"十五五"規(guī)劃的開局之年，今年的兩會不僅是對過去一年的總結(jié)，更是對未來五年中國經(jīng)濟社會發(fā)展路徑的頂層設(shè)計。

 在報告中，"積極應(yīng)對人口老齡化"、"培育壯大新興產(chǎn)業(yè)"以及"推動中醫(yī)藥傳承創(chuàng)新"被提到了前所未有的高度。對于咱們徐州乃至全國的大健康產(chǎn)業(yè)而言，尤其是承載著彭祖養(yǎng)生文化的藥膳賽道，政策的春風已然清晰可見。

 徐州，作為彭祖故國、烹飪鼻祖的故鄉(xiāng)，自古就有"醫(yī)食同源"的傳統(tǒng)。彭祖開創(chuàng)的"雉羹"之道，開啟了中國飲食養(yǎng)生的先河。今天，透過兩會的信號，我們欣喜地看到，資金與政策的流向正精準匯聚于三大核心領(lǐng)域——而這恰恰與彭祖藥膳的文化根脈高度契合。

 01 銀發(fā)經(jīng)濟：從"概念"走向"剛需"，營養(yǎng)干預(yù)食品成為政策扶持重中之重

 2026年的中國，老齡化程度進一步加深。政府工作報告明確提出構(gòu)建"全生命周期健康服務(wù)體系"的目標。與過去側(cè)重基礎(chǔ)設(shè)施不同，今年的風向標明顯轉(zhuǎn)向"主動健康"與"預(yù)防醫(yī)學(xué)"。

 多位人大代表在兩會上建議，加快制定本土化吞咽功能分級食品標準，建立全國統(tǒng)一的"中國適老食品認證標識"制度 。這意味著，專為老年人設(shè)計的特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品及日常功能性食品，迎來了爆發(fā)前夜。

 政策不再僅僅鼓勵企業(yè)生產(chǎn)"老年人能吃的東西"，而是要求提供"解決老年人特定健康問題"的產(chǎn)品。例如，針對肌少癥的高蛋白營養(yǎng)補充、針對吞咽障礙的質(zhì)構(gòu)調(diào)整食品、改善腸道微生態(tài)的老年專用益生菌。

 對于彭祖藥膳而言，這正是"以膳養(yǎng)身"古老智慧的現(xiàn)代化呈現(xiàn)。誰能用科技手段讓老人"吃得對、病得少"，誰就能拿到"十五五"期間的第一張入場券。

 02 "藥食同源"的深刻變革：彭祖養(yǎng)生文化連接傳統(tǒng)文化與新質(zhì)生產(chǎn)力的關(guān)鍵紐帶

 在兩會的討論中，中醫(yī)藥的現(xiàn)代化與國際化和以往任何時候都不同。2026年的政策導(dǎo)向非常明確：支持將傳統(tǒng)中藥材中安全性高、功效明確的品種納入食品原料目錄，并鼓勵利用現(xiàn)代提取技術(shù)提升其生物利用度 。

 截至目前，國家衛(wèi)生健康部門已發(fā)布四批次"既是食品又是中藥材"名錄，共計106種藥食同源原料。從首批的87種(如山藥、山楂、枸杞子等)，到2019年增補的當歸、西紅花，2023年增補的黨參、黃芪、靈芝、鐵皮石斛，再到2024年新增的地黃、麥冬、天冬、化橘紅 。這意味著，這些傳統(tǒng)滋補品正在擺脫"土特產(chǎn)"的標簽，轉(zhuǎn)變?yōu)闃藴驶�、量化、可追溯的現(xiàn)代功能性食品。

 有全國人大代表建議，應(yīng)建立"功效宣傳正面清單"制度，明確允許使用"滋陰潤燥"、"益氣補中"等源于典籍且不具誤導(dǎo)性的傳統(tǒng)功效描述 。這正是對彭祖"養(yǎng)生長壽"理念的最好背書。

 徐州伏羊食俗已于2021年被列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄 。羊肉溫補、藥膳調(diào)理，正是"藥食同源"在徐州大地最生動的實踐。未來的爆款產(chǎn)品，一定是那些既保留了東方養(yǎng)生哲學(xué)，又具備現(xiàn)代科學(xué)數(shù)據(jù)的雙重加持之作。

 03 合成生物學(xué)與未來食品：為功能性食品提供全新的原料解決方案

 政府工作報告中多次提及"生物制造"和"未來產(chǎn)業(yè)"，這釋放了一個強烈信號：利用微生物細胞工廠生產(chǎn)高價值營養(yǎng)素，將成為國家戰(zhàn)略層面的新增長點。

 廣州市白云區(qū)近期發(fā)布的促進生物制造產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展若干措施中明確提出，在食品工程領(lǐng)域，對于應(yīng)用生物制造技術(shù)合成并獲得行政許可的"三新食品"品種，每個品種給予最高50萬元扶持 。上海市也出臺了食品科技創(chuàng)新賦能產(chǎn)業(yè)發(fā)展行動方案，提出到2027年實現(xiàn)合成生物食品創(chuàng)制重要突破，研制并獲批3—5種新食品原料 。

 傳統(tǒng)的天然提取受限于產(chǎn)地和純度，而合成生物學(xué)讓原本昂貴稀缺的成分變得平價且可持續(xù)。從稀有人參皂苷到高純度母乳低聚糖，再到新型功能性油脂，技術(shù)正在讓"不可能"變?yōu)?quot;可能"。

 結(jié)語

 綜上所述，2026年兩會的定調(diào)為功能性食品行業(yè)描繪了一幅清晰的藍圖。這不再是野蠻生長的時代，而是精耕細作、科技驅(qū)動的新時代。

 銀發(fā)經(jīng)濟解決了"為誰服務(wù)"的問題，藥食同源解決了"文化根基"的問題，而合成生物學(xué)則解決了"技術(shù)源頭"的問題。這三者相互交織，構(gòu)成了"十五五"期間大健康產(chǎn)業(yè)最堅實的政策底座。

 對于徐州市烹飪協(xié)會彭祖藥膳專業(yè)委員會而言，我們站在彭祖的肩膀上，擁有深厚的文化積淀，更應(yīng)抓住政策機遇，將古老的養(yǎng)生智慧與現(xiàn)代科技相結(jié)合，讓彭祖藥膳走出徐州，走向全國，真正實現(xiàn)"商業(yè)價值與社會價值的雙贏"。

 風起于青萍之末，浪成于微瀾之間。屬于中國藥膳食療的黃金時代，已然來臨。

 撰稿/徐州市烹飪協(xié)會彭祖藥膳專業(yè)委員會