小寒是冬季的第五個(gè)節(jié)氣，正值“二九”“三九”寒天，天氣酷寒、陽(yáng)氣潛藏，是一年中最冷的時(shí)段之一。中醫(yī)認(rèn)為“秋冬養(yǎng)陰，冬藏補(bǔ)陽(yáng)”。小寒養(yǎng)生核心圍繞“補(bǔ)陽(yáng)固腎、驅(qū)寒暖身”展開(kāi)。此時(shí)人體陽(yáng)氣內(nèi)斂，腎氣虛衰者易出現(xiàn)畏寒怕冷、手腳冰涼等不適。通過(guò)應(yīng)季藥膳食補(bǔ)儲(chǔ)能、中藥文創(chuàng)浴補(bǔ)驅(qū)寒，雙管齊下養(yǎng)護(hù)身心，方能順應(yīng)冬季“藏陽(yáng)”節(jié)律。

小寒藥膳：靈芝雙鞭

 小寒食養(yǎng)需遵循“溫陽(yáng)固腎、補(bǔ)而不燥”原則。靈芝雙鞭以溫補(bǔ)食材搭配養(yǎng)生藥材，牛鞭、狗鞭補(bǔ)腎陽(yáng)、益精血，靈芝、肉蓯蓉益氣固腎，輔以母雞肉增香提鮮，既契合冬季補(bǔ)陽(yáng)核心需求，又兼顧營(yíng)養(yǎng)與風(fēng)味，是小寒時(shí)節(jié)滋補(bǔ)養(yǎng)生的理想藥膳。

 主料

 牛鞭500克、狗鞭250克、母雞肉500克。

 配料

 靈芝10克、枸杞子10克、肉蓯蓉6克、花椒適量、生姜1塊、料酒適量。

 調(diào)料

 味精適量、豬油少許、食鹽適量。

 制作流程

 1、牛鞭加水脹發(fā)，對(duì)切兩片，系上花刀，用清水洗凈，再用冷水漂30分鐘。狗鞭用溫水浸泡30分鐘洗，刷洗干凈。分別切成4厘米長(zhǎng)的段。母雞肉切成塊，清洗干凈。

 2、將牛鞭、狗鞭、母雞肉放入鍋內(nèi)，加入清水燒沸，打去浮沫放入花椒、生姜、料酒燒沸后改用文火慢燉至六成熟。濾去湯中的花椒和生姜，將靈芝，肉蓯蓉，枸杞子放入湯內(nèi)繼續(xù)煨燉至牛鞭、狗鞭酥爛，加味精、鹽和豬油即可。

小寒中藥文創(chuàng)：中藥洗浴泡騰球

 小寒時(shí)節(jié)酷寒，人體血液循環(huán)減緩，手腳冰涼、肌膚干燥問(wèn)題突出。中藥洗浴泡騰球以驅(qū)寒暖身、滋養(yǎng)肌膚的中藥材為核心，遇水溶解后釋放中藥精華，搭配熱水洗浴能促進(jìn)血液循環(huán)、驅(qū)散寒氣，同時(shí)滋養(yǎng)肌膚、緩解干燥，兼具實(shí)用性與養(yǎng)生價(jià)值，是冬季居家暖身養(yǎng)生的好物。

 原料

 中藥材(艾葉20克、生姜15克、當(dāng)歸10克、紅花8克、桂枝10克、丁香5克)、海鹽30克、玉米淀粉20克、小蘇打25克、檸檬酸15克、蜂蜜10毫升、精油(生姜精油/薰衣草精油)3滴。

 工具

 粉碎機(jī)、60目篩、干燥攪拌盆、攪拌棒、圓形模具、密封罐。

 制作過(guò)程

 1. 中藥粉碎過(guò)篩。將艾葉、生姜、當(dāng)歸、紅花、桂枝、丁香分別用粉碎機(jī)粉碎，粉碎后通過(guò)60目篩，篩出細(xì)膩藥粉，備用。

 2. 干粉混合。把篩好的中藥粉、海鹽、玉米淀粉、小蘇打一同倒入干燥無(wú)水分的攪拌盆中，用攪拌棒充分?jǐn)嚢瑁�確保所有原料混合均勻、無(wú)結(jié)塊。

 3. 加入檸檬酸并快速攪拌。將檸檬酸最后加入干粉混合物中，立即用攪拌棒快速、均勻攪拌。

 4. 加入濕料塑形。先將蜂蜜與精油混合均勻，制成濕料;再將濕料緩慢、分次倒入干粉混合物中，邊倒邊攪拌，直至物料達(dá)到“手握成團(tuán)，輕壓即散”的狀態(tài)。

 5. 成型風(fēng)干。將混合好的物料填入圓形模具中，用力壓實(shí)(確保成型后不易松散)，然后緩慢脫模;將成型的泡騰球放在通風(fēng)、干燥、陰涼的地方，自然風(fēng)干固化1-2天;完全干燥后裝入密封罐保存，防止受潮。

專(zhuān)家點(diǎn)評(píng)

 小寒養(yǎng)生的核心是“補(bǔ)陽(yáng)固腎、驅(qū)寒暖身”。本期藥膳與中藥文創(chuàng)精準(zhǔn)契合這一節(jié)氣需求，通過(guò)“食補(bǔ)”與“浴補(bǔ)”結(jié)合，實(shí)現(xiàn)內(nèi)外同養(yǎng)的養(yǎng)生效果。牛鞭、狗鞭性溫，歸腎經(jīng)，核心功效為補(bǔ)腎陽(yáng)、益精血，能針對(duì)性改善小寒時(shí)節(jié)腎氣虛衰引發(fā)的畏寒怕冷、手腳冰涼，是冬季補(bǔ)陽(yáng)的經(jīng)典食材。

 文創(chuàng)方面，所選中藥材貼合小寒驅(qū)寒暖身、滋養(yǎng)肌膚的需求。泡騰球采用“中藥+泡騰劑”設(shè)計(jì)，遇水快速溶解，中藥精華隨熱水滲透肌膚，既避免了口服中藥的門(mén)檻，又能通過(guò)皮膚吸收與蒸汽熏蒸雙重作用發(fā)揮功效。

節(jié)氣中醫(yī)指導(dǎo)專(zhuān)家

黃東智

制劑中心主任

主任中藥師

文、圖/由徐州市中醫(yī)院提供