冬至是冬季的重要節(jié)氣，素有“冬至大如年”之說(shuō)，此時(shí)陽(yáng)氣始生、陰氣最盛，是冬季進(jìn)補(bǔ)的黃金時(shí)節(jié)。中醫(yī)認(rèn)為，冬至養(yǎng)生需順應(yīng)“藏陽(yáng)固本”的節(jié)律，核心圍繞“溫陽(yáng)養(yǎng)血、藏陽(yáng)護(hù)陰”展開(kāi)，此時(shí)人體易出現(xiàn)氣血虧虛、畏寒怕冷，且手部等陽(yáng)氣末梢易因寒風(fēng)侵襲而干燥不適。因此，通過(guò)應(yīng)季藥膳滋養(yǎng)氣血、借助中藥文創(chuàng)養(yǎng)護(hù)肌膚，雙管齊下養(yǎng)護(hù)身心，方能順應(yīng)天地閉藏之律。

 冬至藥膳：四物烏雞盞 

 冬至食養(yǎng)需遵循“溫補(bǔ)氣血、補(bǔ)而不燥”的原則，四物烏雞盞以經(jīng)典養(yǎng)血配方“四物湯”搭配滋陰烏雞，輔以紅棗、枸杞益氣安神，兼顧溫補(bǔ)與潤(rùn)燥，既能補(bǔ)充冬季所需氣血，又避免厚補(bǔ)引發(fā)燥熱，是冬至?xí)r節(jié)由內(nèi)而外暖養(yǎng)身心的理想藥膳。

材料

 烏雞半只、當(dāng)歸10克、熟地10克、川芎6克、白芍10克(即“四物湯”)

 配料

 紅棗6枚、枸杞1小把、生姜3片

 調(diào)料

 鹽適量

制作流程

 烏雞洗凈，斬成3-4厘米的塊;紅棗洗凈后去核;枸杞洗凈，瀝干水分備用;“四物湯”藥材用清水快速?zèng)_洗一遍，去除表面浮塵;生姜洗凈切片。

 烏雞焯水 鍋中加足量冷水，放入烏雞塊，大火煮沸后撇凈表面血沫，撈出烏雞塊用溫水沖洗干凈，瀝干水分備用。

 慢燉入味 將處理好的烏雞塊、“四物湯”藥材、紅棗、生姜片一同放入湯鍋，加入適量清水;大火煮開(kāi)后，再次撇去表面浮沫，轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋慢煲約1.5小時(shí)，讓食材的營(yíng)養(yǎng)與味道充分融入湯中。

 調(diào)味出鍋 出鍋前10分鐘，放入洗凈的枸杞;最后加入適量鹽調(diào)味，攪拌至完全融化，關(guān)火后稍燜5分鐘，即可盛出食用。

 中藥文創(chuàng)：玫瑰花滋養(yǎng)護(hù)手霜 

 冬至?xí)r節(jié)寒風(fēng)凜冽，手部作為陽(yáng)氣末梢，易出現(xiàn)粗糙、起皮等干燥不適。玫瑰花滋養(yǎng)護(hù)手霜以芳香中藥為核心，融合天然滋養(yǎng)成分，既能借助中藥功效活血潤(rùn)膚，又能鎖住水分呵護(hù)肌膚，完美契合冬至“藏陽(yáng)護(hù)陰、滋養(yǎng)末梢”的養(yǎng)生需求，兼具實(shí)用性與養(yǎng)生價(jià)值。

材料

 原料

 玫瑰花適量、當(dāng)歸適量、白芷適量、95度食用酒精適量、山茶油適量、乳木果脂適量、乳化蠟適量、玫瑰花純露適量、甘油適量、精油少許

 工具

 粉碎機(jī)、玻璃容器、隔水加熱鍋、攪拌棒、溫度計(jì)、灌裝瓶

制作過(guò)程

 藥材預(yù)處理與精華提取 將當(dāng)歸、白芷分別用粉碎機(jī)打成粗粉，與玫瑰花一同放入玻璃容器，倒入足量95度食用酒精，密封浸泡4小時(shí)以提取有效成分;浸泡完成后，向容器中加入適量山茶油，小火隔水加熱2小時(shí)，讓中藥精華充分融入油中，得到中藥藥油。

 制作油相 取適量中藥藥油、乳木果脂、乳化蠟放入容器，緩慢加熱至70-75℃，并不停攪拌至所有成分完全融化，形成均勻的油相混合液。

 制作水相 另取一個(gè)容器，加入玫瑰花純露和甘油，加熱至70-75℃，攪拌均勻，制成水相混合液。

 混合定型與灌裝 將水相混合液分多次緩慢倒入油相混合液中，邊倒邊快速攪拌，直至混合液完全融合且溫度降至不燙手；加入少許精油，繼續(xù)攪拌均勻；最后將混合液倒入提前準(zhǔn)備好的灌裝瓶中，室溫靜置至完全凝固，玫瑰花滋養(yǎng)護(hù)手霜即制作完成。

 專(zhuān)家點(diǎn)評(píng) 

 冬至養(yǎng)生的核心是“藏陽(yáng)固本、溫補(bǔ)氣血”，本期藥膳與中藥文創(chuàng)正是這一理念的具體體現(xiàn)，精準(zhǔn)貼合節(jié)氣特點(diǎn)與人體需求。

 藥膳中烏雞性平味甘，能滋陰養(yǎng)血、補(bǔ)精填髓，是冬至溫補(bǔ)的優(yōu)質(zhì)食材;“四物湯”作為經(jīng)典養(yǎng)血配方，當(dāng)歸補(bǔ)血活血、熟地滋陰補(bǔ)血、川芎活血行氣、白芍養(yǎng)血斂陰，四味藥材搭配，協(xié)同增效滋養(yǎng)氣血。

 文創(chuàng)所選藥材均貼合冬至肌膚養(yǎng)護(hù)需求——玫瑰花疏肝理氣、提亮膚色，當(dāng)歸活血潤(rùn)膚，白芷祛風(fēng)止癢、潤(rùn)澤肌膚，三者協(xié)同作用，能有效改善冬季手部干燥、粗糙問(wèn)題;搭配山茶油、乳木果脂等天然滋養(yǎng)成分，既能鎖住中藥精華，又能增強(qiáng)肌膚鎖水能力。

 節(jié)氣中醫(yī)指導(dǎo)專(zhuān)家 

黃東智

制劑中心主任

主任中藥師

文、圖/由徐州市中醫(yī)院提供