剁椒花肉蒸茄子
來源：人民網(wǎng)-生命時(shí)報(bào) 作者：北京營養(yǎng)師協(xié)會(huì)理事 于仁文 時(shí)間：2019-10-22
原標(biāo)題：剁椒花肉蒸茄子
原料：長茄子2根，五花肉5兩，蔥姜末10克，香蔥、剁椒、豆豉、生抽、米醋適量。
做法：1.長茄子洗凈拍松，每根切成6條，并排挨著放在深盤中;2.鍋里面放底油，加五花肉煸炒片刻，放入蔥姜末炒香;3.加剁椒碎和豆豉碎炒出香味后放入生抽和米醋;4.把炒好的肉末辣椒撒在茄子上，上屜蒸10分鐘出鍋;5.香蔥切末撒在茄子上，燒一點(diǎn)熱油林在蔥末上即可食用。
點(diǎn)評：這道菜采用了蒸的烹調(diào)方法，不僅少鹽少油，還最大程度地保留了食材的營養(yǎng)�！�
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