原標(biāo)題：上湯豆蝦

 主料：羅氏蝦4只，毛豆300克，雞湯1碗。

 調(diào)料：蒜蓉、料酒、蔥、姜、豉油、胡椒粉、花椒粉各適量。

 做法1.將羅氏蝦洗凈去除蝦線、須，用料酒、蔥姜、豉油、胡椒花椒粉腌漬入味。2.毛豆入鍋，加雞湯煮至綿糯。3.將腌漬好的羅氏蝦直接放入毛豆鍋內(nèi)，一同煮熟。4.裝盤時先將大蝦撈出，淋入毛豆湯汁，撒上蒜蓉，即可食用。

 功效：中醫(yī)認(rèn)為，毛豆性平味甘，歸脾、大腸經(jīng)，具有健脾寬中、潤燥消水、清熱解毒、益氣補血等功效，對疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等有一定的食療作用。毛豆中還含有豐富的食物纖維，不僅能改善便秘，還有利于血壓和膽固醇的降低。毛豆?fàn)I養(yǎng)豐富均衡，含有有益的活性成分，經(jīng)常食用對女性保持苗條身材作用顯著。對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病有輔助治療作用。

 此道菜肴，毛豆與高蛋白低脂肪的羅氏蝦，葷素搭配，營養(yǎng)豐富。毛豆綿糯，大蝦鮮嫩，湯汁香濃，口感味美，適合各類人群食用。