廣州中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院普內(nèi)科副主任醫(yī)師 張秋霞

進入夏季，天氣炎熱，口干舌燥，食欲不振，不思茶飯。今天就為讀者介紹一款味道鮮美，清潤又開胃的湯——蘋果海帶排骨湯。 

　　做法：排骨750克、蘋果3~4個、干海帶30克、姜片數(shù)片、鹽少許。排骨洗凈焯水，蘋果洗凈削皮去籽、切塊，海帶冷水浸泡、剪段。將所有材料放入鍋中，加水2升，武火煮沸后改文火煮1.5小時。最后加鹽調(diào)味即可。 

　　蘋果，性平、味甘酸。其營養(yǎng)豐富，味道鮮美，具有生津止渴、潤肺除煩、健脾益胃、養(yǎng)心益氣、潤腸止瀉、解暑、醒酒等功效。蘋果特有的香味可以緩解壓力過大造成的不良情緒，還有提神醒腦的功效，所以被譽為“養(yǎng)心開郁佳果”。海帶味咸、性寒，有消痰、泄熱利水等功效，可治疝氣、水腫等疾病。排骨性平、味甘咸，能補腎養(yǎng)血、滋陰潤燥，尤適用于熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛等人群。該湯味道鮮美，營養(yǎng)豐富，開胃解暑，一般人都能食用。但海帶偏寒涼，脾胃虛寒者不宜多食。▲