冬瓜作為夏季的食材，清熱解暑。冬瓜的食味清淡，但與其他食材配搭都可烹出風(fēng)味。這次以咸肉和木耳搭配，“清淡顯香”，可謂不俗。

材料：豬腿肉100克、冬瓜300克、木耳（水發(fā)后）50克、姜片20克、碎瑤柱（水發(fā)后）20克，鹽、糖、米酒、生抽、雞湯、胡椒粉、花生油各適量。

做法：豬腿肉洗凈切條，以適量鹽、糖、生抽、花生油拌勻腌制10分鐘備用；冬瓜去皮去瓤，切小塊備用；開鍋下油，爆香姜片，攢米酒，下雞湯、碎珧柱煮開，以鹽、胡椒粉調(diào)味，放入冬瓜、木耳和豬肉煮至冬瓜熟透，調(diào)味即成。

推薦：美食家莊臣