原標(biāo)題：浮小麥西洋參石斛燉瘦肉

主要功效：養(yǎng)陰安神、清熱生津

推薦人群：夏暑秋燥所致的全身燥熱、睡眠不好、心緒不寧、口燥咽干等人群。

推薦：廣東省中醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科

材料：浮小麥15克、西洋參10克、石斛20克、豬瘦肉250克（2~3人量）。

烹調(diào)方法：將所有藥材用清水稍浸泡，洗凈，浮小麥裝入湯料包中或用紗布袋裝好系緊，豬瘦肉切塊，一起放進(jìn)大燉盅內(nèi)，加入清水約8分滿，加蓋隔水燉約1小時(shí)左右，即可調(diào)味食用。

湯品點(diǎn)評(píng)：

西洋參味甘、微苦、性涼，具有補(bǔ)氣養(yǎng)陰、清火生津的作用，一般對(duì)于氣虛伴有陰液不足或熱病氣陰兩傷所致的煩倦、口渴有較好的作用，現(xiàn)代藥理研究其還具有抗疲勞、增強(qiáng)免疫的作用；石斛味甘，性微寒，具有養(yǎng)胃生津、滋陰清熱的作用，它最大的特點(diǎn)是清熱，但不過(guò)于寒涼，養(yǎng)陰而不偏于滋膩，且口感好，適合在夏秋季來(lái)煲湯或煮水飲用。而浮小麥甘涼，入心經(jīng)，能益氣陰，養(yǎng)心除熱，對(duì)于秋燥引起的煩熱、心緒不寧有一定作用。三者合煲豬瘦肉，有養(yǎng)陰安神、清熱生津之功，對(duì)于秋燥所致的津液不足、虛熱內(nèi)生、五心煩熱、心緒不寧均有較好的食療作用。