沒有烤箱也能做出香甜松軟的蛋糕？是真的
有電飯鍋就夠了！電飯鍋?zhàn)龀龅牡案獗瓤鞠浒娴案馑指�，吃了不上火，口感更加緊實(shí)飽滿，當(dāng)早飯吃棒棒的。咬一口，牛奶和雞蛋的香濃在口中爆開，淡淡的甜很撩人～再來一杯牛奶，別提多滿足了！
電飯鍋?zhàn)龅案獗瓤鞠涓撞僮�，第一次也能輕松上手，最適合小白和懶人！迫不及待想試試了嗎？方子在此，別客氣～
電飯鍋蛋糕
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by 泣哥兒
·主料·
低筋粉 | 100g
雞蛋 | 4個(gè)
·輔料·
白砂糖 | 80g
牛奶 | 45g
玉米油 | 45g
白醋 | 幾滴
·做法·
1. 稱重，準(zhǔn)備好所有材料。
2. 分離蛋白和蛋黃，分別裝在兩個(gè)容器里，裝蛋白的盆一定要無油無水。
3. 先來制作蛋黃糊。蛋黃打散后加入牛奶，攪拌至蛋液與牛奶完全融合。
4. 加入20克白糖攪拌均勻。
5. 篩入低筋粉拌勻�？焖佥p柔拌至粉和蛋液融合，無面粉顆粒即可，不可太大力以免起筋影響口感。
6. 加入玉米油，拌至油和面糊完全融合，成油亮面糊備用。
7. 打發(fā)蛋白。滴入幾滴白醋到蛋白里幫助打發(fā)，分三次加入剩余的60g白砂糖。用電動(dòng)打蛋器高速打至粗魚眼泡時(shí)加入第一次糖。這步非常關(guān)鍵，大家一定要多一點(diǎn)耐心。
8. 打到比較細(xì)膩的發(fā)泡時(shí)加入第二次白砂糖。
9. 打至六成濕性發(fā)泡時(shí)加入第三次白砂糖。
10. 一直打發(fā)到如圖提起打蛋器，拉出不彎的直角才可以。（或在中間插入一根筷子，不倒即可。）
11. 電飯鍋內(nèi)膽取出，擦干水份再放入，按下煮飯鍵預(yù)熱五分鐘。
12. 預(yù)熱電飯鍋的同時(shí)，取出蛋黃糊，加入三分之一打發(fā)好的蛋白拌勻。一定不能劃圈攪拌以免蛋白消泡，只能用翻拌或者切拌的手法。
13. 再加入剩余的二分之一蛋白拌勻后，倒入剩下的所有的蛋白同樣用翻拌或者切拌的手法拌勻。
14. 取出預(yù)熱好的內(nèi)膽（小心燙手）倒入拌好的蛋糕糊，并放臺(tái)面輕摔震出大的氣泡。
15. 放入電飯鍋內(nèi)，按下煮飯鍵。等跳到保溫鍵后用濕毛巾蓋住上面的排氣口，悶20分鐘�？梢缘谝淮螑灥綍r(shí)間后打開，用牙簽插入取出，上面沒有殘留物就熟了，如果還沒熟就再按一次煮飯鍵，跳到保溫后再悶20分鐘。我的3升電飯鍋只按了一次煮飯鍵，悶一次就熟透了。
16. 出鍋后倒扣出來，略等一會(huì)兒蛋糕就能脫落出來了，切塊裝盤�？梢援�(dāng)作甜點(diǎn)，或者搭配一杯牛奶，就是第二天的美味早餐！好好享受美味吧～