原標題：肉末大蔥爆木耳

　　大蔥味道辛香，特別在夏天吃能夠刺激食欲，從營養(yǎng)學分析，大蔥可以促進葡萄糖轉變?yōu)榇竽X能量。今天介紹的做法將大蔥與木耳共烹，當中的肉末為兩種素菜起到了增香的作用。

　　材料：大蔥150克，木耳（水發(fā)后）100克，肉末80克，姜米、拍蒜各15克，鹽、頭抽、蠔油、豉油各適量。

　　做法：大蔥洗凈切段備用；開鍋下油，爆香姜米、拍蒜，下肉末翻炒至上色，加入適量頭抽、蠔油后備用。開平底鍋，將大蔥煎至兩面上色，下木耳翻炒至香氣溢出，下豉油，放肉末，調味上碟即成。