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以瓷之美,品食之味

來源:  作者:  時間:2017-01-23

 簡單雅致、古樸靜謐,有限的詞匯量讓踏入店里的我只能這樣淺顯的贊嘆。墻上,桌上,目之所及,總會看到那些青綠色瓷片,溫潤而含蓄的泛著光,據(jù)說這些都是景德鎮(zhèn)手工燒制的。即使像我一樣并不懂瓷,在這里依舊能感受到那一塊塊瓷板中裝載的時光和歷史~套餐是這里的主打。午市套餐輕快簡明卻已足夠豐盛,而晚市則更多了份華麗精致的儀式感。開胃菜、前湯、前菜、主菜、主食還有茶水甜品,像極了法式大餐,卻又是地地道道的臺灣味。

228的云影天套膳:【千重翠,暖胃飲品】無論是果味起泡酒的活潑,還是黑米紅豆汁的溫厚,似乎都和那剔透的高腳杯搭配的毫無違和感,輕輕喝上一口,瞬間變成最好的開場白。【采薇,開胃菜】柔軟的蛋皮裹上爽口的蔬果,酸甜的西紅柿填滿綿密的土豆泥,肥美的烤杏鮑菇夾著的香腸,味蕾和胃口的打開是一瞬間的事兒~【湛露,前湯】又是西藍花與培根這個經(jīng)典的葷素搭配,不加任何的調味料使得這份湯保留了它最自然的咸鮮。打碎后的西藍花依然有著一定的顆粒感,奶油的加入讓這種口感變得柔和而濃厚!靖侍,前菜】將香梨蝦松盛在可愛的碗狀生菜中,裹住,咬開,那一顆顆果粒與肉粒就散落到齒間,梨的甜與蝦松的鮮就在清脆的生菜葉作用下混搭的豐富而奇妙。

【白華,主菜】沒有人會質疑三杯雞在臺菜中的地位,一杯臺灣米酒一杯醬油一杯黑麻油,這便是三杯的含義。雞肉并沒有因為大塊而不入味,看似濃油赤醬但其實咸甜適宜不油不膩。精心燜燒過后嫩而彈性十足的口感讓人真正感受到臺菜的魅力。相比于三杯雞的名氣,同樣是臺菜代表的樹子蒸魚則低調很多。樹子其實是一種酸甜的果子,像極了我愛的話梅!用它代替醋和魚肉一起蒸,酸度不減的同時又給細膩的魚肉添了份淡淡的果香~

【黍離,主食】正如所有的絢爛終將趨于平淡,一切的精致終會回歸質樸。所以,當那份熱氣騰騰的主食端上桌的時候,沒有絲毫的花哨卻有種穩(wěn)穩(wěn)當當?shù)臐M足。肥瘦相間的五花肉粒被鹵子熬煮的香氣四溢,濃稠的肉汁裹挾著飽滿的米粒,油潤到讓人挪不開眼。最簡單的搭配卻也最是落胃。同樣驚艷的還有那碗眷村牛肉面。牛肉被燉的透而不柴,面湯也清澈不寡淡,肉香馥郁但全然沒有油膩感。滋溜一吸,粗粗的面條滑入口中,滿是勁道。

328的松風時套膳:【凝香醉,開胃菜】水果與白肉總是清淡中帶著些讓人回味的鮮,這樣的組合能輕而易舉的喚醒食欲。皮脂輕薄帶著酒香的醉雞、細嫩飽滿肉絲感十足的干貝,簡直不舍得一口氣吃完!緣舫躐{,前湯】同樣沒有任何的調味料,只是在香甜的南瓜湯中混入淡淡的奶香就足夠讓人回味。恰好的濃稠度和當中點綴的茭白絲紫薯絲毛豆,都讓這口司空見慣的湯變得出彩~【空相憶,前菜】之所以叫馬蹄,是因為外形,大蝦包蝦漿,也就是傳說中蝦包蝦的做法。薄而透明的外皮輕輕一咬就能爆出飽滿Q彈的蝦球。用蘆筍的爽脆打底,配上白果的溫婉和青豆泥的清新,沒有絲毫的贅余感,這份混搭確是一股清流。

【香脂雪,主菜】明明是西餐主角的牛排,卻因為那勺黑椒汁的點綴而多了份中國味。沒有幾分熟的選擇,我著實為它捏了把汗,但入口那把握的剛剛好的口感,那不帶血色卻能溢出汁水的熟度,讓人在安心之余又多了份驚喜。搭配的紅薯類似天婦羅的做法,外層金黃酥脆里面香甜軟糯,瞬間讓整盤菜都變得親和起來!纠C屏香,主食】依舊是臺灣鹵肉飯和眷村牛肉面二選一。【甜品部分】鐵觀音和法式甜品這種毫不含糊的中西結合詮釋了中國人對結尾與生俱來的重視與虔誠?酀c甜蜜交織在舌尖,大概這就是生活的味道吧!和三兩好友品著茶,談著笑,不急不躁,不慌不亂,時光在這里似乎放慢了腳步。暖黃色的燈光下,白氣裊裊,茶香氤氳,看著茶葉在水中打著旋兒緩緩下沉,突然有種歲月靜好的幸福感。

交通:乘坐地鐵1、2號線到新街口站,出站步行約5分鐘。
環(huán)境:餐桌和墻壁上的瓷片都是從景德鎮(zhèn)特地燒制,還有出自當代名家之手的工藝品,細節(jié)很講究。
綜合:午市主打簡餐,晚市提供需要提前預約的精致套膳。

鮮城官方合作聯(lián)系電話:025-84600921-8199 或 (8073)

店鋪信息

我茶瓷之味

地址:中山東路9號天時商貿中心大廈1樓

時間:11:00 - 21:30

價格:145元

聯(lián)系:025-88816246

責任編輯:管理員

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