主料:蟲(chóng)草花100克  蝦仁300克

輔料:豬肉50克  雞蛋1個(gè)

調(diào)料:食鹽4克  料酒10克  胡椒粉10克  蒸魚(yú)豉油5克  蔥白5克  植物油5克

 

鮮蟲(chóng)草花蒸蝦餅的做法

1.豬肉剁碎后，將蝦仁用刀拍扁，一起放入料理碗中，磕入一個(gè)雞蛋，加鹽、白胡椒粉、料酒、蒸魚(yú)豉油及蔥末一起攪拌均勻，順同一個(gè)方向打成蝦膠備用

2.新鮮蟲(chóng)草花洗凈，瀝干水，用刀切成碎末，留幾根做裝飾用，把蟲(chóng)草花末放到蝦膠中攪拌均勻

3.取幾個(gè)小碗，碗底刷上植物油，取適量蟲(chóng)草花蝦膠放到碗內(nèi)，在表面裝飾上幾根蟲(chóng)草花

4.蒸鍋放入適量的清水，煮至上汽，把蟲(chóng)草花膠餅放到上汽的蒸鍋里，大火蒸大概10分鐘即可，蒸出少量的湯水更佳