在日本，裙帶菜大醬湯也是一道很受歡迎的食物，特別是日本的老人，幾乎每天都喝它。

　　原來(lái)裙帶菜里面含有豐富的植物纖維，5克裙帶菜里面就含有兩克植物纖維，這些植物纖維又分為水溶性植物纖維和不溶性植物纖維。

　　水溶性植物纖維的里面富含多糖類(lèi)成分藻膠酸，藻膠酸可以和其他食物中的鹽分相結(jié)合，促進(jìn)鹽分排出體外，不知不覺(jué)中就減少了人體對(duì)鹽分的吸收。

　　眾所周知，老年人隨著年齡的增高，味蕾也會(huì)漸漸變的遲鈍，在不知不覺(jué)中就攝入了過(guò)量的鹽分。如果每天能喝一碗裙帶菜大醬湯，既可以減少鹽分的吸收，又降低了血壓，促進(jìn)了健康。真是一舉多得。

　　另外，裙帶菜中的不溶性植物纖維不溶于水，也不會(huì)輕易被消化吸收，它可以在人體的腸道中起到增加糞便量，柔軟糞便的作用，還可以起到了刺激腸壁，促進(jìn)腸蠕動(dòng)的作用，這樣就減少了糞便停留在體內(nèi)的時(shí)間，間接的減少了大腸癌的患病率。

　　我常常推薦自己的父母，從國(guó)內(nèi)的大型超市里購(gòu)買(mǎi)日式大醬和裙帶菜，自己做湯喝。

　　裙帶菜大醬湯的做法：1.準(zhǔn)備材料：將半盒嫩豆腐切小塊，加日式大醬（即味噌醬）一匙，蔥花少許。2.將裙帶菜用水泡開(kāi)。3.湯鍋里加水燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火，然后盛出一 點(diǎn)兒熱水，把大醬化開(kāi)。4.把化開(kāi)的大醬倒入鍋里，嘗嘗咸味，不足的話，就再加一點(diǎn)兒醬。味道合適的話，就把豆腐丁和裙帶菜一起放入鍋里。5.湯將煮沸時(shí) 關(guān)火，撒蔥花。