“肉的最經典做法恐怕就是紅燒了。好吃的紅燒肉要肥而不膩，瘦而不柴，越吃越香，即使吃一碗也不覺得膩。以往的紅燒肉我都用鐵炒鍋來做，今天我換成電飯煲，省時省力，不用看著，中途也不用加水。肉選帶皮的多層豬肉，切成大塊后焯水，與簡單的調料一起拌勻，直接放進飯煲中，用燜飯檔位就可以了。如果想吃筋道點兒的肉，可以少放點水；反之可以多放點。
我家老媽牙口不好，兒子又在牙齒整形期，所以我家的紅燒肉湯放得多了些，如果用燉肉、鹵肉來定義也不為過，畢竟湯汁要多了些。入口即化的五花肉，全家都愛吃，特別是舀上肉湯澆在米飯上，真是有滋有味！”