首先選用藕節(jié)短、藕身粗、塊頭較大的蓮藕，去皮洗凈，洗好糯米放入水中浸泡；將洗凈的蓮藕切口，切到藕的五分之一處，兩頭不用切；用手將糯米慢慢地填充進(jìn)蓮藕中，要用筷子壓緊，這樣切開(kāi)來(lái)的時(shí)候糯米才不會(huì)散開(kāi)。可用筷子輔助，壓得盡量緊實(shí)一些。用牙簽將蓮藕密封好，一定要封嚴(yán)實(shí)，以免糯米往鍋外露。放入剛好沒(méi)過(guò)蓮藕的水并燒開(kāi)，待水沸騰后，將紅糖、枸杞、紅棗、冰糖放入鍋中；燉鍋慢燉1個(gè)半小時(shí)左右；待涼后取出，顏色紅透，蓮藕和糯米混合的味道香氣逼人；可按自己口味切成合適的片狀大小并盛出擺盤(pán)；將剩余的紅糖水稀釋至濃稠，依次淋在蓮藕上味道更佳，放上白芝麻提香。糯米藕有養(yǎng)血、健脾、開(kāi)胃的食療效果，藕中又添加了具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃的糯米，補(bǔ)血潤(rùn)肺、甜糯適口、老少皆宜。