水東芥菜番薯湯
來源： 作者： 時(shí)間：2016-07-21
原標(biāo)題：水東芥菜番薯湯
推薦：廣東省中醫(yī)院臨床營養(yǎng)科
主要功效：利氣消暑
推薦人群：在夏日炎炎，虛火上炎、喉嚨干痛的人群
材料：咸豬骨500克（豬骨焯水后用鹽腌1天，再用清水洗凈），水東芥菜300克，番薯100克，生姜3大片（3~4人量）。
制作方法：番薯去皮切塊，將咸豬骨、生姜、番薯放入鍋中，加入1500~2000毫升清水，中火煲約1個(gè)小時(shí)。水東芥菜洗凈切段，最后加入湯中，煮透后添加一點(diǎn)點(diǎn)鹽（比平常少）即可食用。
湯品點(diǎn)評(píng)：沒錯(cuò)，這個(gè)湯要少加點(diǎn)鹽了。湯水中的鹽是我們比較容易忽略的一個(gè)地方。《中國居民膳食指南》推薦每天食鹽量僅6克。我們這個(gè)湯已經(jīng)有咸豬骨了，所以最后加一點(diǎn)點(diǎn)鹽調(diào)味就好了。
番薯除了用來煮飯、煲粥，還可以用來煲湯。而吃番薯可代替一部分精白米面，不僅可以把血糖控制得更好，還增加了膳食纖維的攝入。夏天的暑熱之氣需要散發(fā)，保持大便通暢也是必需的。因此“入伏”后，不妨在家煲這款經(jīng)典消暑湯水，保證味道可口，讓你暑氣全消。
小貼士：這里的芥菜要用水東芥菜，因?yàn)樗覝男Ч浅０簟７淼钠贩N可根據(jù)個(gè)人口味挑選，喜歡用黃心的也可以。
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