粉蒸肉是我超愛的一道菜，做法也很簡(jiǎn)單，只是平時(shí)忙，周末的時(shí)候正好用來(lái)犒勞一下自己和家人。 分層清晰的五花肉少不了，胡椒、花椒蔥姜等調(diào)料備好。北方還需要一味特別重要的苦豆，沒有就算了。把米炒黃磨碎，肉切處用醬油和調(diào)料及米粉拌勻，上鍋蒸45分鐘即可。

　　我家孩子很喜歡吃這個(gè)，所以時(shí)不時(shí)就做一次。牛腱子肉,黃醬，料酒，花椒，桂皮，醬油和鹽，冰糖，姜，八角2粒，大蔥白都是少不了的角色。另外，可以放入一顆山楂或小塊陳皮，不但別具風(fēng)味，還更容易熟。

　　牛肉涼水入鍋煮開，撇去浮沫，湯留用。進(jìn)高壓鍋，把剛才的配料入包，一次放進(jìn)鍋里，湯沒過肉即可，上氣后25分鐘搞定，放涼切片，下酒佐餐都是難得的美味。