城會(huì)吃 護(hù)心肉烤出新滋味
自從韓料進(jìn)入南京，很多人都沖著烤肉去一吃究竟。這家的護(hù)心肉吸引了許多前來的顧客，要知道一頭成年的豬一般只有200-300克的護(hù)心肉，而且口感嫩滑又不失韌勁。先來一份蔬菜沙拉，黃瓜、生菜、紫甘藍(lán)這幾樣減脂又輕食的食材搭配在一起，淋上店家調(diào)制的酸甜口沙拉拌著吃倒也是開胃。緊接著心心念念的護(hù)心肉就被端上來啦，話不多說趕緊烤起來！
護(hù)心肉位于豬橫膈膜與肝之間的肌肉肉筋，不油膩且口感勁道，肉的形狀厚實(shí)且呈圓條狀，如果我們按照一般的方法烤肉很容易將肉的表面烤焦而里面卻沒有熟，所以烤護(hù)心肉很有講究。先將一盤護(hù)心肉平鋪至烤熟的烤網(wǎng)上，像在平底鍋炒肉一樣左右搖晃，使其均勻受熱，直至肉質(zhì)呈現(xiàn)金黃色，此時(shí)你就能看見護(hù)心肉上開始冒出的油花和聞到煙熏撩人的肉香味兒了。
牛五花肥瘦相間，當(dāng)它們?cè)诳揪W(wǎng)上慢慢變白冒出誘人的油花時(shí)，就可以撒上稍許孜然，夾一兩片泡菜裹挾著五花肉一口放進(jìn)嘴里！用泡菜取代了平時(shí)常吃的生菜，酸爽的泡菜在口感上消解了肥肉的油膩。辣雞排是店家事先腌制好的，辣鹵滲透進(jìn)肉質(zhì)內(nèi)里稍有點(diǎn)偏咸，在烤網(wǎng)上烤熟之后蘸點(diǎn)甜味烤醬，味道也中和的不錯(cuò)。菇類拼盤種類豐富，喜歡的小伙伴可以直接來份拼盤吃個(gè)爽！
交通：地鐵1號(hào)線新街口站21號(hào)口，步行300米左右到達(dá)金鷹全生活中心8樓。
環(huán)境：空間寬敞，濃濃的韓料風(fēng)格。
綜合：有wifi，服務(wù)親切熱情。
鮮城官方合作聯(lián)系電話：025-84600921-8199 或 （8073）
喜來稀肉(新街口金鷹店)
地址：漢中路101號(hào)金鷹全生活中心B座8樓807(近金鷹國際商城)
時(shí)間：10:00 - 22:00
價(jià)格：91元
聯(lián)系：025-88816060