羊肉火鍋這種吃法，在江南一帶尤甚，稱上幾十塊羊肉與白菜葉，油豆腐，粉絲一起下大鍋煮開，置于酒精爐上接著邊煮邊吃，一來(lái)羊湯不會(huì)變涼影響風(fēng)味，二來(lái)小火作用下羊湯也越顯醇厚。值得一提的是潘記藏書羊肉的羊鍋配菜白菜葉只選用白菜內(nèi)層最鮮嫩的葉片，在羊湯中煮得微爛，入口絲絲甘甜。稱羊肉也有講究，要選帶點(diǎn)肥的才更鮮嫩，不似豬肉那般，肥肉部分簡(jiǎn)直難以下咽，羊肉則不同，帶肥的反倒是嫩滑可口，絲毫不柴。

紅燒羊排也不容錯(cuò)過，事先鹵好的羊排就放在玻璃羊肉現(xiàn)切臺(tái)前面的超大不銹鋼碟子里，客人要點(diǎn)，即便送去廚房熱過后撒上蔥花就可上桌。鹵得恰到好處的羊排，一聞這香味就知道“靈”得很，燉得酥爛的羊排輕輕一咬就斷開了，濃油赤醬，鮮甜多汁。一道看似簡(jiǎn)單的大蒜炒羊雜也做得深得人心，以大蒜與羊雜一起大火翻炒，削弱羊雜膻味的同時(shí)，又很好地保留了其本身的鮮味。

環(huán)境：開在山塘街入口處，已是開了三十五年的老店了，自然留有歲月的痕跡。
服務(wù)：阿姨很熱情。
交通：乘坐公交31路;204路;311路;311路長(zhǎng)線;501路到上塘街(公交站)下車，步行即可到達(dá)。
綜合：開在旅游區(qū)山塘街價(jià)格卻還是親民，許多老蘇州人都會(huì)時(shí)不時(shí)來(lái)喝碗羊湯。