將秋葵、黃彩椒洗凈，培根用水沖洗一下備用

鍋里燒開水，放入洗凈的秋葵汆燙2分鐘

撈出秋葵，過一下涼水后瀝干

將秋葵斜切成段，黃彩椒切絲、培根切小塊備用

鍋里倒入少許植物油，放入姜片、蒜瓣炒香，再放入培根煸炒至微縮出油

加入黃彩椒一起翻炒

加入秋葵同炒約2分鐘，可以發(fā)現秋葵會出現拉絲的狀態(tài)，如果太干可以加少許清水

加鹽調味即可

1、如果培根用的多，可以不加油，利用培根煸炒出來的油炒菜。

2、秋葵是很有營養(yǎng)的一種蔬菜，尤其是里面的籽和膠液更具有獨特的保健功效，所以最不流失營養(yǎng)的吃法就是整株烹飪。如果覺得太大，可以對半切開、切十字刀或切段，千萬不可切薄片或絲。

3、秋葵事先在沸水中汆燙幾分鐘可以去除澀味。

 秋葵又名羊角豆、咖啡黃葵、毛茄，原產于非洲，20世紀初由印度引入我國。目前黃秋葵已成為人們所熱追高檔營養(yǎng)保健蔬菜，風靡全球。它的可食用部分是果莢，又分綠色和紅色兩種，其脆嫩多汁，滑潤不膩，香味獨特，深受百姓青睞。

秋葵近年來，在日本、臺灣、香港及西方國家已成為熱門暢銷蔬菜，在非洲許多國家已成為運動員食用之首選蔬菜，更是老年人的保健食品。秋葵為低能量食物，是很好的減肥食品之一。能強腎補虛，享有“植物偉哥”之美譽。由于黃秋葵富含有鋅和硒等微量元素，能增強人體防癌抗癌。加上含有豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細嫩。