黃淮網(wǎng)(宋 梅)   濉溪縣石板酒業(yè)坐落在安徽省淮北市濉溪縣，致力于酒鄉(xiāng)文化的開發(fā)保護(hù)與利用，旨在把濉溪的酒文化良好有序的傳承下去。

濉溪石板酒業(yè)一直傳承與發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)古老酒釀造技藝，形成了井水、純糧、古法。中國(guó)酒之為飲，約歷4000多年，幾乎與華夏文明同步。濉溪釀酒史，距今已近2700年。

春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，古濉溪是汴河入濉水之口。濉溪依山傍水，雨量充沛，五谷豐盛，土壤中上千種有益微生物繁衍至今，形成了不可復(fù)制的微生物發(fā)酵環(huán)境，是釀酒的天賜福地。由此，當(dāng)?shù)厝嗽诖耸来�以釀酒為生�?/p>

魏晉時(shí)期，“竹林七賢”代表人物嵇康、劉伶就出生于濉溪，七人常常聚于竹林中，飲酒縱歌，直抒胸臆，留下千古佳話。公元605年，隋唐大運(yùn)河首期工程通濟(jì)渠開掘，在古睢水之白溝水口(今濉溪柳孜古鎮(zhèn))設(shè)漕運(yùn)渡口，集市商業(yè)日盛。

元朝時(shí)，黃河南灌，睢水日漸淤?gòu)U。朝廷便開挖溪溝，將上游入界之水導(dǎo)入睢水，口子古鎮(zhèn)又成為溪溝入睢水之口，濉溪釀酒業(yè)成為中原釀酒業(yè)中心。

到了明清時(shí)期，濉溪釀造作坊多達(dá)七十余家。相山隱士任柔節(jié)以“隔壁千家醉，開壇十里香”的詩(shī)句來贊美濉溪美酒。

從清順治元年起，濉溪于每年正月十五和十月初一舉行“鄉(xiāng)飲酒禮”，赴會(huì)人員多為地方官員及鄉(xiāng)里縉紳和各酒坊主。他們首先到各酒坊道賀，然后分別品嘗酒坊主帶來的美酒。我國(guó)迄今最具規(guī)模的濉溪長(zhǎng)豐街明清釀酒作坊群遺址揭示，明清時(shí)濉溪釀酒業(yè)之發(fā)達(dá)，已達(dá)一酒一城的規(guī)模。濉溪先后成立了“小同聚”、“德源坊”、“允成坊”、“大同聚”、“同泰坊”等知名釀酒糟坊。

“濉溪大曲”對(duì)于濉溪人來說，既是一段美好的記憶，也是一種懷念的味道，更是濉溪人的一種情懷。濉溪大曲釀造工藝從再次的被運(yùn)用，投入市場(chǎng)，到品質(zhì)和味道被認(rèn)可，濉溪石板酒業(yè)付出了巨大努力。值七一建黨一百周年之際，在濉溪老城石板街的中心位置成立濉溪大曲酒文化文創(chuàng)中心和酒文化藝術(shù)交流中心，使得濉溪的酒文化更好的被保護(hù)起來，讓濉溪的大曲酒文化更好的傳承下去!濉溪大曲酒文化文創(chuàng)中心向建黨100周年獻(xiàn)禮致敬。