黃淮網(wǎng)訊(宋梅 何濤)1月15日，由貴州大學(xué)釀酒與食品工程學(xué)院、貴州萬杰千策文化發(fā)展有限公司和糧草倉有限公司三方共同發(fā)起建立“貴州醬香白酒研究院”簽約暨成立儀式在貴陽花溪舉行。

 據(jù)介紹，貴州醬香白酒研究院旨在加速貴州醬香白酒產(chǎn)業(yè)理性、健康和有序發(fā)展，三方將通過在釀造和釀造技術(shù)、品牌、營銷、管理、文化等縱向、橫向?qū)W科、學(xué)術(shù)等方面建立戰(zhàn)略合作，不斷提升貴州醬香型酒研究科學(xué)化水平，充分發(fā)揮現(xiàn)代科學(xué)和技術(shù)手段在傳統(tǒng)醬香型酒釀造工藝改進(jìn)、技術(shù)提升、酒體設(shè)計以及釀造、品牌、營銷、管理、文化等方面巨大作用，以現(xiàn)代科技力促傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型和發(fā)展，增強品牌創(chuàng)新、市場和營銷競爭力提升，促進(jìn)貴州醬香白酒產(chǎn)業(yè)管理能力、文化競爭力等方面戰(zhàn)略升級。

 貴州萬杰千策文化發(fā)展有限公司董事長萬興貴表示，黔人善釀，眾所周知，但貴州白酒在品牌、文化、營銷、市場方面還需要進(jìn)一步提高、提純和升華。這需要市場的實踐，也需要理論的挖掘和整理。

 貴州大學(xué)釀酒與食品工程學(xué)院邱樹毅表示，“產(chǎn)、學(xué)、研”一體化是當(dāng)前貴州白酒發(fā)展的共識，此次三方合作組建貴州醬香白酒研究院，既顯示貴州白酒“產(chǎn)學(xué)研”一體化進(jìn)程更進(jìn)一步，也彰顯貴州醬香白酒研究院為企業(yè)品質(zhì)提升、產(chǎn)區(qū)品牌提升、集群發(fā)展及行業(yè)健康持續(xù)發(fā)展做貢獻(xiàn)的信心和決心。

 希望通過搭建貴州醬香白酒研究院這一平臺，不斷吸納技術(shù)、品牌、文化、營銷、市場、科研等多方面的人才，進(jìn)一步鞏固推進(jìn)貴州白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展，促進(jìn)結(jié)構(gòu)優(yōu)化和轉(zhuǎn)型升級，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，扎實推進(jìn)白酒產(chǎn)業(yè)專題招商工作，把貴州醬香白酒打造成為中國白酒行業(yè)的領(lǐng)頭羊、助力貴州成為世界醬香白酒生產(chǎn)基地核心區(qū)。

 據(jù)悉，當(dāng)前醬香型白酒的產(chǎn)品價值認(rèn)可度日益提升，產(chǎn)區(qū)品牌影響力與日俱增，產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展的質(zhì)量層次顯著提高，醬香型白酒迎來了前所未有的發(fā)展好局面。在此背景下，如何保持和推進(jìn)醬香型白酒產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)步、健康、持續(xù)發(fā)展，這是整個行業(yè)面對的共性話題。

 貴州醬香白酒研究院成立有兩重意義，一方面，貴州醬香白酒研究院的成立，離不開以茅臺為代表的產(chǎn)區(qū)優(yōu)秀企業(yè)的引領(lǐng)，也標(biāo)志著貴州眾多醬酒企業(yè)在“如何發(fā)展”層面逐步形成共識：必須做出貴州醬香白酒的標(biāo)準(zhǔn)。另一方面，貴州醬香白酒研究院是一個多方面的平臺，不僅局限于技術(shù)和質(zhì)量。

 簡單來說，貴州醬香白酒研究院將通過實踐總結(jié)理論，理論指導(dǎo)實踐，以知識為貴州醬香白酒賦能，提升貴州白酒競爭力。

 糧草倉有限公司董事長孫挺表示，技術(shù)和質(zhì)量是貴州醬香白酒的生命線，但卻不是持之以恒的競爭力。多年來，糧草倉不斷探索如何為貴州白酒賦能，助力貴州白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

 此次通過三方合作，產(chǎn)、學(xué)、研結(jié)合，最后吸納上、中、下產(chǎn)業(yè)鏈的各方面人才進(jìn)入平臺，為貴州白酒探索一條發(fā)展之路，受益的將不僅是一個酒企，而是整個產(chǎn)業(yè)。因此，從這個意義上講，貴州醬香白酒研究院的成立應(yīng)該是貴州醬香白酒的一件大喜事。

 萬興貴說，貴州醬香白酒研究院在不斷吸納各界人才的同時，已經(jīng)制定好了下一步的行動目標(biāo)，那就是為貴州醬酒白酒的原酒制定團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。

 當(dāng)前，貴州醬香白酒做大做強的品牌并不多，大多中小酒企依然在靠販賣原酒、貼牌度日，但所出售的原酒各家不一，沒有一個統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，最終消費者喝到醬香白酒也是好壞不一，原酒團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的制定就是要解決這一問題。

 其次，貴州醬香白酒研究院的第二件大事便是貴州醬香酒莊酒制定酒莊酒的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，酒莊酒作為兩極分化下的特色、個性化產(chǎn)品，是滿足消費者“小、精、美”的產(chǎn)品，但目前貴州依然缺乏酒莊酒的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，這對消費者來說是缺乏消費公信力和消費判斷力的。

 讓消費者喝明白酒，貴州醬香白酒研究院已然走出探索性一步。