酸堿體質(zhì)，不管您是否相信，您一定都聽過這套理論。它被不少養(yǎng)生達(dá)人奉為真理，大量的保健品也誕生在這套理論基石上。就在11月2日，這套理論終于被“官宣”為偽科學(xué)。美國圣地亞哥法庭判一個叫做羅伯特·歐·陽（Robert O.Young）的人，賠償一名癌癥患者1.05億美元。而這位羅伯特·歐·陽就是大名鼎鼎的酸堿體質(zhì)理論的創(chuàng)始人。           

  通訊員 崔玉艷 章琛 紫牛新聞記者 楊彥

  天價大案

  酸堿體質(zhì)理論創(chuàng)始人

  被罰1.05億美元

  “人的體質(zhì)有酸堿之分，酸性體質(zhì)會導(dǎo)致各種疾病，甚至誘發(fā)癌癥。糾正偏酸的體質(zhì)，就能治愈疾病、維持健康。食物也有酸堿之分，我們要多吃堿性食物，少吃酸性食物。”

  這套說法您一定經(jīng)常聽說，朋友圈里三天兩頭就會出現(xiàn)這樣的帖子，這套理論被不少人奉為養(yǎng)生經(jīng)典，日常生活中特別注意酸性堿性食物的區(qū)分。不管是中老年人還是年輕人，都深信不疑。

  提出這個說法的，就是羅伯特·歐·陽。他甚至寫了4本書來推廣他的這套理論。羅伯特·歐·陽將食物做了分類，紅肉、糖、蛋奶制品、酒精、咖啡等食物被歸類到酸性食物中去，蔬菜、水果、谷物、魚類等則是堿性食物。羅伯特·歐·陽建議戒除酸性食物，用堿性食物來替代，這就是“堿性生活方式”。

  羅伯特·歐·陽的酸堿理論還不止在食物方面，賣書之外，他開始基于自己的理論生產(chǎn)保健品和藥物，甚至開辦診所治病。理論簡潔明了，操作又容易上手，很多人對這個“酸堿體質(zhì)”的說法產(chǎn)生了巨大的興趣，甚至深信不疑。羅伯特·歐·陽還大膽地用這套理論治療癌癥患者。

  在他的高級療養(yǎng)中心，癌癥患者按照他的說法，吃堿性食物，注射高達(dá)500美元一針的針劑。這種針劑后來被調(diào)查只是普通靜脈注射液混合了小蘇打，連安全性都無法保證。

  早在兩年前，羅伯特·歐·陽就被指控非法行醫(yī)，彼時他已當(dāng)庭承認(rèn)自己并不是什么微生物學(xué)家、血液病專家、醫(yī)學(xué)專家及自然療法師，連行醫(yī)資質(zhì)都沒有。但隨后羅伯特·歐·陽對患者的“治療”還在繼續(xù)，他讓癌癥患者放棄化療，采用自己獨(dú)創(chuàng)的堿性療法治療，最終導(dǎo)致癌癥病情發(fā)展到4期。此次被起訴，法院判決羅伯特·歐·陽賠償一名患者9000萬美元身體和精神損失費(fèi)，以及1500萬美元懲罰性賠償金，共計1.05億美元巨款！

  醫(yī)界再一次“吶喊”

  駁“酸堿體質(zhì)”，豪華陣容一次說個透

  酸堿體質(zhì)被“蓋章”偽科學(xué)，受到了醫(yī)生的點(diǎn)贊。多年來醫(yī)療界對酸堿體質(zhì)已經(jīng)科普到心累的程度，但架不住朋友圈里酸堿體質(zhì)的各種文章依舊泛濫。紫牛新聞?wù)垇砟暇┤�甲醫(yī)院多位醫(yī)生，把酸堿體質(zhì)說透徹，給神棍理論再“打臉”。

  你的血液本身就是堿性的

  酸性體質(zhì)、堿性體質(zhì)，從哪里測定？羅伯特·歐·陽的理論語焉不詳——因為根本無法測定。

  東南大學(xué)附屬中大醫(yī)院臨床營養(yǎng)科營養(yǎng)師夏朋濱告訴紫牛新聞，流遍身體每個角落的血液，PH值在7.35-7.45之間，是偏堿性的，胃液PH值0.5-1.8，可以說非常“酸”，而消化系統(tǒng)再向下到了腸道，又變成堿性的了。排泄物尿液，酸堿跨度非常大，PH值從4點(diǎn)幾到8點(diǎn)幾都有可能。這些數(shù)值有酸有堿，是根據(jù)特定器官所需要的環(huán)境來決定的。比如胃液需要用酸來使食物中的蛋白質(zhì)變性，達(dá)到消化功能，同時保持胃蛋白酶的活性；腸液偏堿性，是因為胰蛋白酶需要堿性環(huán)境；尿液酸堿度跨度大，都是因為腎臟有調(diào)節(jié)作用。人體是酸是堿，測哪里，還是取均值？都不合適。

  中醫(yī)里也沒有酸堿體質(zhì)

  江蘇省中醫(yī)院腎內(nèi)科孫偉主任告訴記者，在中醫(yī)里，也沒有酸堿體質(zhì)一說�！饵S帝內(nèi)經(jīng)》中有“陰陽二十五人”一說，根據(jù)陰陽比例不同將人分為25種體質(zhì)，比較復(fù)雜，后來有國醫(yī)大師將人體分為9種體質(zhì)，包括平和質(zhì)、氣虛質(zhì)、陽虛質(zhì)、陰虛質(zhì)、痰濕質(zhì)、濕熱質(zhì)、瘀血質(zhì)、氣郁質(zhì)、特稟質(zhì)等。九種體質(zhì)各有特點(diǎn)，有些人非常容易感冒、怕冷、易怒等，也都和體質(zhì)有關(guān)。在中醫(yī)理論里，體質(zhì)秉承于父母，也就是說和遺傳有關(guān)，同時又和生活的地域、飲食等生活習(xí)慣、所患的疾病都有關(guān)系。孫偉主任表示，人的體質(zhì)雖然先天決定已有偏向，但后天調(diào)理也可以“去峰填谷”，做一些改善。

  食物的酸堿沒有意義

  人體不好說酸堿，那食物呢？南京市第一醫(yī)院營養(yǎng)科主治營養(yǎng)師戴春說，在食品化學(xué)分析中，食品燃燒后所�；覡a中，如果含有磷、硫、氯元素較多，溶于水后可生成酸性溶液；如果灰燼中含有較多鉀、鈉、鈣、鎂元素，溶于水后可生成堿性溶液，這是食品酸堿性由來的說法。

  戴春說，我們?nèi)梭w擁有很強(qiáng)大的調(diào)節(jié)系統(tǒng)和功能，對于普通健康人群來說，人體能夠有效地控制調(diào)節(jié)體內(nèi)各體液酸堿度，使之處于一種動態(tài)平衡。無論你吃的食物是酸的還是堿的，食物進(jìn)入到胃部，在胃酸的作用下呈現(xiàn)酸性；隨后進(jìn)入小腸，在堿性腸液作用下食物會呈現(xiàn)堿性。

  “酸性體質(zhì)致病”是偷換概念

  “人體有精確的緩沖系統(tǒng)，外在微量酸性、堿性物質(zhì)，很難去影響到人體總體的情況。而一旦真的有改變，就說明內(nèi)環(huán)境發(fā)生紊亂，是需要去糾正這種紊亂的。” 夏朋濱說。

  江蘇省老年醫(yī)院（南京醫(yī)科大學(xué)附屬老年醫(yī)院）健康管理中心副主任醫(yī)師尹冬華說，我們害怕的“酸性體質(zhì)”，有時候也是被偷換了概念。尹冬華表示酸性體質(zhì)致病是一種誤解，比如以腫瘤為例，患了腫瘤之后，可能會導(dǎo)致病灶周圍的酸性的成分偏多，是病在前，酸在后，而不是因為身體偏酸導(dǎo)致了腫瘤發(fā)生。

  我們該怎么吃

  跟酸堿性無關(guān)，均衡、全面才健康

  了解了大洋彼岸的這個天價判例之后，右邊這個酸堿食物的表格，您看還有存在的必要嗎？不過，酸性食物堿性食物這套說法雖然已經(jīng)被打臉，但瞎吃肯定是不對的。那我們?nèi)粘ｏ嬍吃摵稳ズ螐哪兀?/span>

  南京市第一醫(yī)院營養(yǎng)科主治營養(yǎng)師戴春告訴紫牛新聞，以往被大家推崇的對健康有益的“堿性食物”，特別是水果蔬菜類，確實也是健康的，實際上是因為這些食物中所含的營養(yǎng)成分，例如維生素、礦物質(zhì)及膳食纖維等對人體健康產(chǎn)生有益作用，跟食物的所謂的酸堿性并沒有關(guān)系。

  我們該選擇怎樣的飲食，東南大學(xué)附屬中大醫(yī)院臨床營養(yǎng)科營養(yǎng)師夏朋濱提了兩個詞，均衡、全面。不僅酸性食物要吃、堿性食物也要吃，并且各種營養(yǎng)物質(zhì)的種類、數(shù)量都要達(dá)到生理需要量，選擇多樣化的食物，使所含營養(yǎng)素齊全，比例適當(dāng)，以滿足人體需要，這樣的飲食結(jié)構(gòu)才能稱為健康的飲食結(jié)構(gòu)。