中秋過后，家里還剩下不少月餅。月餅高油又高糖，吃多了膩，扔了又可惜。該如何處理剩月餅，真是讓人犯難。今天就教大家如何擺脫這甜膩的負(fù)擔(dān)，巧處理剩月餅。

　　最新奇：炒月餅

　　月餅主要分為蘇式、京式、廣式、潮式、滇式月餅等類型，而肉醬、鮮肉等月餅就是典型蘇式月餅的代表，而火腿、云腿月餅則是典型的滇式月餅，而廣式月餅也有五仁火腿等較為新穎的品種。因?yàn)檫@塊月餅作為咸味月餅，其實(shí)處理的方法很多，煎炒炸悶煮，涼拌，基本適用于日常廚房的很多種的烹飪方式，只要不把面皮變成“渣渣”有礙觀感和口感就可以了。

　　炒月餅非常適用于咸味的月餅，口味可以根據(jù)個(gè)人的喜歡任意添加一些肉或者水分較容易切割成粒狀的瓜類蔬菜，比如青瓜。但基本姜和蔥是必備的兩樣調(diào)味品，可以掩蓋掉月餅的膩味， 而小編則給五仁火腿月餅搭配了豆腐，火腿，胡蘿卜及增加一些辣味的青椒。

　　將月餅、火腿、胡蘿卜、豆腐等材料切成差不多的方塊，蔥切成蔥段，姜切成姜絲，傾角切成較厚的圈，切好的豆腐煎至四面金黃，而豆腐最好選擇質(zhì)地較為堅(jiān)硬的老豆腐。

　　先將蔥姜爆香、加入胡蘿卜爆炒至胡蘿卜七成熟，依次放入火腿、月餅、豆腐迅速爆炒，適量加入鹽、香油，就可以出鍋了。這樣簡單應(yīng)節(jié)又色相味俱全給的炒月餅既可以直接當(dāng)主食也可以當(dāng)正餐配菜，哪怕宴客也可以讓你備有面子。

　　最簡單： 月餅雜糧粥

　　把月餅切丁，放在煮好的雜糧粥上面，再撒上一些黑芝麻，回味無窮。

　　點(diǎn)評：秋分之后已進(jìn)入“涼燥”時(shí)期，此時(shí)來一碗雜糧粥不但有利于暖胃，還能促進(jìn)排便。雜糧粥富含膳食纖維，配合月餅食用，在增加營養(yǎng)的同時(shí)也有利于吸收。

　　最解膩：月餅沙拉

　　制作月餅沙拉的方法很簡單，就是將月餅切成小塊，然后加入自己喜歡的蔬菜或水果，比如番茄、橘子、蘋果、黃瓜，等等。

　　點(diǎn)評：果蔬沙拉大多具有色澤鮮艷、脆嫩爽口、解膩開胃的特點(diǎn)，月餅與果蔬沙拉搭配食用，不但能補(bǔ)充一些維生素、纖維素，還有利于解膩，可謂取長補(bǔ)短。

　　最日式：月餅壽司

　　主要材料是紫菜、壽司米、切條的月餅、黃瓜條等，配料是醋、鹽。具體做法是將紫菜鋪平放在壽司席上，放入米飯，用勺抹平，再放上切條的月餅、黃瓜條，將紫菜卷起，再用壽司席卷好，切件供食。

　　專家點(diǎn)評：這種月餅特點(diǎn)是松軟清爽，既有月餅的美味，又不失壽司的可口。尤其巧妙的是，月餅甜膩的“缺點(diǎn)”，這里變成了點(diǎn)綴美味的優(yōu)點(diǎn)！但是值得提醒大家的是，如今已經(jīng)是秋季，月餅壽司要趁熱吃，以免引起胃腸不適。

　　月餅怎么保存？

　　月餅含有豐富的油脂和糖分，受熱、受潮非常容易發(fā)霉、變質(zhì)。因此，一定要存放在低溫、陰涼、通風(fēng)的地方。可以將月餅帶包裝盒放入冰箱的冷藏室，在這樣的環(huán)境中，月餅的保存時(shí)間會長一點(diǎn)。準(zhǔn)備食用時(shí)，提前一小時(shí)把月餅取出來，這樣才能保證口感。如果冰箱空間不夠，可以將月餅存放在竹籃里并把竹籃掛在通風(fēng)、陰涼的地方，隔天把月餅上下翻一次。

　　月餅存放的時(shí)間不宜太長

　　在25攝氏度的氣溫環(huán)境下，杏仁、百果等餡心月餅可存放15天左右：豆沙、蓮蓉、棗泥等餡心月餅，軟餡含水分較多，通常只能保存5～7天，存放時(shí)間最多不宜超過10天：如果氣溫超過30攝氏度，月餅存放的時(shí)間還應(yīng)該適當(dāng)縮短，一般不宜超過7天：至于鮮肉、雞絲、火腿等月餅，應(yīng)隨買隨吃。月餅含油脂較多，買回后，不宜放在密封容器里久藏，可放在籃子里，蓋上干凈白紙，掛于陰涼通風(fēng)處，并注意遮光，以防油脂氧化變質(zhì)。

　　剩月餅還有很多其他食用方式，不妨動動腦筋試試看吧。