豆芽菜，是老百姓餐桌上的一道日常菜蔬，烹、炒、燉、煮、涼拌皆宜，家家戶戶都離不了它。然而，近年來因無良商販非法添加“無根水”、“AB水”等，成為食品安全熱點問題，倍受社會關(guān)注和熱議。

為確保百姓餐桌安全，解決好“以食為天”的民本問題，今年下半年以來，徐州市食藥監(jiān)局以新修訂的食品安全法為指導(dǎo)，采取有力措施，迅速展開豆芽菜專項整治行動，有效地推進(jìn)了我市食品安全整體工作�！蛐熘萑請笥浾� 鄭薇

明確目標(biāo) 穩(wěn)步推進(jìn)

上年6月30日，市食藥監(jiān)局制定并下發(fā)了《關(guān)于印發(fā)徐州市主城區(qū)豆制品及豆芽安全專項整治行動實施方案的通知》，明確提出：通過集中整治，依法取締一批資質(zhì)不全、安全保障不力的豆制品及豆芽生產(chǎn)經(jīng)營單位;通過幫扶，發(fā)展一批優(yōu)秀企業(yè)、優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和優(yōu)良品牌，重點培育一批規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化的豆制品及豆芽生產(chǎn)企業(yè)，加快行業(yè)生產(chǎn)水平、安全保障水平的提升;宣傳一批誠信守法的經(jīng)營和餐飲單位，引導(dǎo)消費者增強(qiáng)安全消費辨別能力;建立豆制品及豆芽行業(yè)長效監(jiān)管機(jī)制，加強(qiáng)生產(chǎn)加工、流通、消費各環(huán)節(jié)的綜合管理工作目標(biāo)。

整治行動分為三個階段：一是調(diào)查摸底，宣傳發(fā)動。聯(lián)合街道辦事處、社區(qū)等基層政府，對轄區(qū)內(nèi)豆芽生產(chǎn)加工、經(jīng)營企業(yè)和個體工商戶進(jìn)行普查摸底，登記建檔。向社會發(fā)布豆制品及豆

芽的市場準(zhǔn)入相關(guān)規(guī)定和管理辦法，敦促豆制品及豆芽生產(chǎn)加工、批發(fā)零售等單位改善生產(chǎn)經(jīng)營條件，辦理相關(guān)證照。公布投訴舉報、意見建議的信息溝通方式，發(fā)動群眾積極參與專項整治活動。

二是整治規(guī)范，扶優(yōu)治劣。對調(diào)查摸底的數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計分析，進(jìn)一步明確整治重點，及時調(diào)整工作計劃和步驟。開展小作坊核查備案工作，督促生產(chǎn)經(jīng)營者在規(guī)定期限內(nèi)改善條件，辦理相關(guān)證照。加大豆制品及豆芽監(jiān)督抽檢力度，及時公布抽檢結(jié)果，對不合格產(chǎn)品嚴(yán)肅查處。依法嚴(yán)厲打擊無證無照生產(chǎn)經(jīng)營、使用非食品物質(zhì)生產(chǎn)加工濫用、濫用食品添加劑植物生長劑和農(nóng)藥等違法行為，堅決取締黑窩點。加大對合法合規(guī)并努力改善條件的生產(chǎn)企業(yè)和小作坊的幫扶力度，提供必要的技術(shù)支持，加大其品牌和產(chǎn)品的宣傳力度。加強(qiáng)亮證亮單銷售、有證定點采購等措施的落實，引導(dǎo)消費者從有證照、有單據(jù)的合法經(jīng)銷單位和餐飲單位選購、消費豆制品及豆芽。

三是總結(jié)提升，長效監(jiān)管。根據(jù)法律法規(guī)及國家標(biāo)準(zhǔn)的修訂更新情況，適時調(diào)整工作，著力建立豆制品及豆芽安全監(jiān)管長效機(jī)制，建立完善相應(yīng)的規(guī)范和制度，努力提高廣大生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)和小作坊的法制意識、誠信意識，提高群眾的食品安全意識和自我保護(hù)意識。

措施得力 成效明顯

專項整治中，市食藥監(jiān)局分別于生產(chǎn)、流通、餐飲各環(huán)節(jié)采取了一系列扎實有力的措施，切實有效地提高了我市豆制品及豆芽質(zhì)量安全水平，百姓餐桌得到進(jìn)一步保障。

在生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)，出臺《徐州市主城區(qū)豆制品及豆芽生產(chǎn)加工小作坊備案條件要求(試行)》，要求豆制品及豆芽生產(chǎn)加工小作坊，按照規(guī)定申請登記備案，嚴(yán)格執(zhí)行國家食藥監(jiān)總局、農(nóng)業(yè)部、國家衛(wèi)計委《關(guān)于豆芽生產(chǎn)過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告》。對經(jīng)整改仍達(dá)不到規(guī)定條件要求的小作坊，依法予以取締。開展執(zhí)法檢查，對使用非食用物質(zhì)、濫用食品添加劑、植物生長劑和農(nóng)藥等違法行為進(jìn)行嚴(yán)厲打擊，對涉嫌觸犯刑律的依法移送司法機(jī)關(guān)進(jìn)行查處。在獲證企業(yè)和備案小作坊中，對豆制品及豆芽推行“隨貨通行單”等發(fā)貨票據(jù)制度，由加工單位逐批填寫生產(chǎn)單位、送貨單位及產(chǎn)品的基本信息，加蓋公章后隨產(chǎn)品一同進(jìn)入銷售及餐飲單位，生產(chǎn)單位對“隨貨同行單”等發(fā)貨票據(jù)信息的真實性負(fù)責(zé)。

在流通環(huán)節(jié)，對豆制品及豆芽銷售單位進(jìn)行監(jiān)督檢查，嚴(yán)厲打擊無證照經(jīng)營行為。要求銷售單位從獲得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)或通過備案的小作坊進(jìn)貨，并索取驗證該批豆制品及豆芽的“隨貨同行單”等進(jìn)貨票據(jù)，保證單貨相符，并免費發(fā)放“公示牌”;要求銷售單位在其顯著位置將進(jìn)貨查驗單據(jù)進(jìn)行展示，銷售單位應(yīng)當(dāng)具備符合豆制品及豆芽保鮮要求的冷藏運

輸、儲存條件，對發(fā)現(xiàn)不合格或腐敗變質(zhì)的豆制品及豆芽應(yīng)及時予以撤柜退市并監(jiān)督銷毀，堅決維護(hù)市場交易秩序。

經(jīng)過近半年整治，目前我市主城區(qū)內(nèi)豆芽生產(chǎn)單位申請備案3家，已備案2家，豆制品企業(yè)獲得生產(chǎn)許可證9家，生產(chǎn)小作坊備案5家;取締豆芽小作坊2家，豆制品小作坊10家;查處豆芽小作坊3家，罰款2萬元，曝光豆芽小作坊1家，真正做到了取締一批、查處一批、曝光一批、備案一批、提升一批。共抽檢鼓樓、泉山、銅山、開發(fā)區(qū)、云龍、賈汪6個區(qū)14家農(nóng)貿(mào)市場30家銷售攤點及1家小作坊的豆芽產(chǎn)品共63批次，檢出率從63.4%降低到18.2%，檢出違禁物質(zhì)的含量大幅度減少。聯(lián)合公安嚴(yán)厲打擊知法犯法、違法添加的不法商販，對涉嫌觸犯刑律的依法移送司法機(jī)關(guān)進(jìn)行查處，并通過媒體曝光，達(dá)到了凈化市場、威懾違法行為的目的。

據(jù)介紹，此次持續(xù)半年的專項整治中，多部門聯(lián)合、市區(qū)局聯(lián)動。市食藥監(jiān)局于外部聯(lián)合公安部門，對涉嫌使用違禁物質(zhì)進(jìn)行嚴(yán)厲打擊;于內(nèi)部，食品生產(chǎn)、食品餐飲、食品流通和稽查等多部門聯(lián)合執(zhí)法，統(tǒng)一行動，從生產(chǎn)、流通、消費三個環(huán)節(jié)協(xié)同推進(jìn)，收到良好成效。同時，發(fā)動宣傳攻勢，鼓勵全民參與。整治期間，共印制6000余份宣傳畫，在全市45家農(nóng)貿(mào)市場進(jìn)行張貼，制作電視節(jié)目4期，形成簡報4期，接受群眾舉報3起，營造了良好的社會共治氛圍。

下一步，市食藥監(jiān)局將鞏固整治成果，建立長效監(jiān)管機(jī)制。以貫徹落實即將出臺的“江蘇省食品加工小作坊及小攤販監(jiān)管條例”為契機(jī)，進(jìn)一步嚴(yán)格對豆芽生產(chǎn)、流通和消費環(huán)節(jié)的管控，加大抽檢和執(zhí)法力度，打造讓老百姓放心安全的豆芽市場。

12331

徐州市食品藥品監(jiān)管局

24小時咨詢投訴舉報電話

83727053 83728616