道地藥材—山藥

 

　　這里就有一個(gè)門道，如果這味藥的名字只有兩個(gè)字怎么辦？那么就會(huì)在藥名之前再加一個(gè)地名，湊成三個(gè)字。比如川石斛、浙貝母、懷山藥、臺(tái)烏藥。而這個(gè)地名便是這一味藥材的最佳出品之地，稱為“道地”。

 

　　現(xiàn)如今，各類中藥材都在不同區(qū)域進(jìn)行了廣泛的種植，但是效果終究會(huì)有所不同，中醫(yī)藥人認(rèn)準(zhǔn)的還是“道地藥材”。

 

　　南橘北枳 地氣使然

 

　　橘生淮南為橘，生于淮北則為枳。為什么會(huì)有如此不同？地氣使然。

 

　　所謂“地氣”，就是指藥材生長的生態(tài)環(huán)境，包括地理、氣候、水質(zhì)、土壤等，影響著中藥的品質(zhì)與質(zhì)量。

 

　　人參，吉林產(chǎn)者佳；三七，云南的為好；山藥出淮慶，烏藥出天臺(tái)。正是因?yàn)椴煌�的藥材，需要�?duì)應(yīng)不同的地氣。

 

　　人參，最適宜的生長高度在海拔700～800米之間，所需年降水量為700～800毫升，空氣相對(duì)濕度70%，最熱月溫度為20℃～21℃，無霜期155天以上，用這些條件去選地方，吉林為最。

 

　　三七，喜歡不冷不熱的環(huán)境，害怕嚴(yán)寒和酷暑，也畏多水。土壤喜疏松紅壤或棕紅壤，微酸性。因此，雖然三七在云南、廣西、四川、湖北、江西等地均有種植，但是參照“道地”標(biāo)準(zhǔn)，還是以云南產(chǎn)者為優(yōu)。

 

　　山藥，藥食同源，十分常見，各地均有種植，但是自宋元以來，就一直在中醫(yī)藥界達(dá)成一致好評(píng)——以河南懷慶府所產(chǎn)的品質(zhì)最高，藥效最好。正如明太祖朱元璋第五子朱橚組織編撰的《救荒本草》說：“懷孟間產(chǎn)者入藥為佳。”

 

　　懷山藥與普通山藥最主要的區(qū)別就是，懷山藥十分容易煮熟，當(dāng)?shù)厝嗽诔鍪蹜焉剿帟r(shí)，通常會(huì)自帶一個(gè)鍋?zhàn)舆M(jìn)行現(xiàn)場表演，真正的懷山藥，七分鐘就能煮熟。

 

　　此外，這種山藥具有很強(qiáng)的韌性，可以彎成弧形而不斷，又細(xì)如鐵棍，因此被稱為“鐵棍山藥”。

 

　　再說一味烏藥。在《醫(yī)學(xué)發(fā)明》里提到的治寒凝氣滯小腸疝氣方中，烏藥被冠以產(chǎn)地“天臺(tái)”的前綴。《衛(wèi)生家寶方》中，治冷氣、血?dú)�、肥氣、息賁氣、伏梁氣、奔豚氣，搶心切痛，冷汗，喘息欲絕，第一味藥就是天臺(tái)烏藥。另有《亦水玄珠》中治脹滿痞塞，《濟(jì)生方》中治七情傷感，《魏氏家藏方》中治腎經(jīng)虛寒，《本草綱目》中治氣厥頭痛，《朱氏集驗(yàn)醫(yī)方》中治產(chǎn)后腹痛等，都是以天臺(tái)烏藥為主要，唯有“道地”，方為醫(yī)家所鐘。

 

　　諸藥所生 皆有境界

 

　　在公元536年，有個(gè)叫陶弘景的人總結(jié)了前人用藥經(jīng)驗(yàn)，寫了一本《本草經(jīng)集注》，專門論述“道地”的重要性。他說：“諸藥所生，皆有境界”，這個(gè)“境界”就是我們說的地氣。書中對(duì)40多種常用中藥的“道地”性進(jìn)行了詳細(xì)的論述。

 

　　到了唐代，另有一本《新修本草》再補(bǔ)充了30多味藥，論述道：“竊以動(dòng)植形生，因方舛性，春秋節(jié)變，感氣殊功。離其本土，則質(zhì)同而效異。”這里的“本土”正是說明了“道地”的重要。

 

　　孫思邈在《千金翼方》中更有經(jīng)典一句：“用藥必依土地。”

 

　　到了明朝，太醫(yī)院守院判劉文泰所著的《本草品匯精要》一書，載藥916種，明確記載道地藥材268種，其中包括32種川藥，27種廣藥，8種懷藥。彼時(shí)李時(shí)珍的道地藥材觀點(diǎn)也更為明確：“性從地變，質(zhì)與物遷，……滄擊能鹽，阿井能膠，……將行藥勢(shì)，獨(dú)不擇夫水哉？”

 

　　清代有醫(yī)家在看病的過程中發(fā)現(xiàn)，用的藥材不夠“道地”，就會(huì)實(shí)實(shí)在在地影響到治病的效果。這個(gè)醫(yī)家叫徐大椿，他在《藥性變遷論》中記錄：“……當(dāng)時(shí)所采，皆生于山谷之中，元?dú)馕葱�，故得氣�?dú)厚，今皆人工種植，既非山谷之真氣，又加灌溉之功，則性平淡而薄劣矣。”

 

　　現(xiàn)代的“道地”要求通過科學(xué)技術(shù)手段，使其更具鮮明的標(biāo)準(zhǔn)性和可控性，標(biāo)準(zhǔn)的劃分更明確，更直觀，更具科學(xué)性。“道地藥材”的概念：傳統(tǒng)中藥材中具有特定的種質(zhì)，特定的產(chǎn)區(qū)或特定的生產(chǎn)技術(shù)和加工方法所生產(chǎn)出來的中藥材。