黃淮網(wǎng) 3月26日，第112屆全國糖酒商品交易會(huì)主會(huì)場在西部國際博覽城拉開帷幕。如果說酒店展的“冷”是行業(yè)的集體清醒，那么西博城主會(huì)場首日則給出了一份滾燙的答卷：大健康不再是“趨勢”，而是本屆糖酒會(huì)的“絕對(duì)主線”。

 藥食同源的身影遍布各大展館，休閑零食、酒水飲料、調(diào)味品甚至方便食品，都有企業(yè)在用各自的方式擁抱“健康”。這場從酒店展延續(xù)到主會(huì)場的行業(yè)轉(zhuǎn)向，正在重塑食品飲料產(chǎn)業(yè)的底層邏輯。

一、主會(huì)場首日印象：大健康成為“顯眼包”

 走進(jìn)西博城展館，“低GI”“0添加”“藥食同源”“清潔標(biāo)簽”這些關(guān)鍵詞被放在最顯眼的位置。

 藥食同源是這屆展會(huì)的“明星板塊”。從枸杞原漿、黑芝麻丸，到人參蜜片、黃精糕，藥食同源類產(chǎn)品覆蓋了你能想到的多個(gè)品類。多家企業(yè)打出“古方今用”的旗號(hào)，把老祖宗的智慧裝進(jìn)年輕人的零食袋。

 健康認(rèn)證成了展位的“門面擔(dān)當(dāng)”。低GI認(rèn)證、藍(lán)帽認(rèn)證、有機(jī)認(rèn)證被放在最顯眼的位置，一位參展商說得直白：“現(xiàn)在經(jīng)銷商進(jìn)門第一句話，不是‘多少錢’，而是‘有認(rèn)證嗎’。”

 清潔標(biāo)簽從“加分項(xiàng)”變成了“入場券”。配料表越來越短，甚至有企業(yè)把配料表印在展位C位，用“三個(gè)成分”當(dāng)招牌——這屆消費(fèi)者，真的不好騙了。

二、三大品類的大健康布局

 🍪 休閑零食：從“好吃”到“好吃又養(yǎng)生”

 • 五黑系列成了“標(biāo)配”：黑芝麻、黑豆、黑米、黑桑葚、黑枸杞組成的“五黑天團(tuán)”，從糕點(diǎn)、餅干到威化、巧克力，隨處可見。

 • 低GI零食迎來爆發(fā)：針對(duì)控糖人群的低GI餅干、沙琪瑪大量涌現(xiàn)，多家企業(yè)把低GI認(rèn)證放在展位最顯眼處。

 • 中式養(yǎng)生零食“卷”出新高度：阿膠糕做成獨(dú)立小包裝，茯苓餅變成酥脆薄片，山藥脆片賣出了薯片的架勢。

 🥂 酒水飲料：養(yǎng)生飲品全面爆發(fā)

 • 草本飲料從“小眾”走向“主流”：紅豆薏米水、紅棗枸杞水、菊花決明子茶……這些曾經(jīng)只存在于媽媽保溫杯里的東西，如今被裝進(jìn)了時(shí)尚的瓶子里。

 • 低度養(yǎng)生酒瞄準(zhǔn)“微醺養(yǎng)生”：青梅酒、桂花酒、人參酒，展商們精準(zhǔn)瞄準(zhǔn)年輕女性市場，打出“喝的不是酒，是情緒價(jià)值”的口號(hào)。

 • 功能水“神仙打架”：富氫水、富硒水、小分子團(tuán)水，水企們卷得飛起。

 🍯 調(diào)味品與方便食品：健康的“最后一公里”

 • 零添加調(diào)味品已成標(biāo)配：0添加醬油、0添加醋，五黑醬油，在調(diào)味品展位成為亮點(diǎn)。

 • 功能性方便食品“卷土重來”：非油炸、高纖維、添加藥食同源成分的方便面、自熱米飯紛紛亮相。

三、藥食同源：從“細(xì)分賽道”到“產(chǎn)業(yè)基建”

 本屆糖酒會(huì)最值得關(guān)注的信號(hào)是：藥食同源不再只是一個(gè)細(xì)分賽道，而是正在成為食品飲料產(chǎn)業(yè)的重要“基建”。

 橫向看，萬物皆可藥食同源。 枸杞原漿是飲料，黑芝麻丸是零食，人參蜜片是糖果，黃精膏是調(diào)味品。藥食同源的邊界正在消融，它不再是某個(gè)品類的專屬，而是越來越多食品的“加分項(xiàng)”。

 縱向看，產(chǎn)業(yè)鏈正在快速成型。 上游原料種植、中游提取加工、下游品牌營銷，正在形成一個(gè)完整的產(chǎn)業(yè)生態(tài)。多家展商不僅展示成品，還展示原料、提取物、代工服務(wù)。

 深度看，技術(shù)含量在提升。 HPP超高壓技術(shù)、凍干技術(shù)、發(fā)酵技術(shù)被廣泛應(yīng)用于藥食同源產(chǎn)品。一位展商說得直白：“光講故事不夠了，你得有技術(shù)。”

四、現(xiàn)場觀察：幾家歡喜幾家愁

 頭部品牌：普遍人氣較旺，產(chǎn)品矩陣清晰、品牌信任度高，經(jīng)銷商排隊(duì)洽談的場景并不少見。

 小微企業(yè)：展位雖小但勝在“靈活”。有的主打“地域特色”，有的主打“非遺傳承”，有的主打“私域爆款”。一個(gè)做黃精糕的小品牌，靠“真實(shí)復(fù)購截圖”吸引了大量私域選品團(tuán)隊(duì)。

 老字號(hào)與非遺：維維集團(tuán)、東阿阿膠等傳統(tǒng)老字號(hào)紛紛推出零食化產(chǎn)品。老字號(hào)的優(yōu)勢在于“信任”，短板在于“年輕化”，而大健康恰好是兩者最好的結(jié)合點(diǎn)。

 展會(huì)直播：不少展位都在直播，抖音、視頻號(hào)、小紅書齊上陣。展會(huì)直播正在成為品牌的“第二展位”，線上線下聯(lián)動(dòng)的趨勢愈發(fā)明顯。

 私域選品：選品方向高度一致——清潔標(biāo)簽、老字號(hào)、非遺、地標(biāo)特產(chǎn)，且新品為首選。 一位私域選品負(fù)責(zé)人直言：“我們要的不是‘大路貨’，而是‘有故事的產(chǎn)品’。”

五、亮眼瞬間：那些讓人記住的品牌

 南方黑芝麻的“五黑矩陣”：從沙琪瑪?shù)桨藢氈啵?ldquo;五黑”概念貫穿始終，產(chǎn)品邏輯清晰到讓人過目不忘。

 某非遺老字號(hào)的“現(xiàn)場手作”：非遺傳承人現(xiàn)場演示傳統(tǒng)制作工藝，圍觀者里三層外三層。一位經(jīng)銷商說：“這種現(xiàn)場感，比任何PPT都有說服力。”

 某小微品牌的“配料表展墻”：把產(chǎn)品配料表放大打印貼在整面墻上，每個(gè)成分旁邊標(biāo)注產(chǎn)地、功效。用“透明”建立信任，用“坦誠”打動(dòng)客戶。

六、對(duì)企業(yè)的三點(diǎn)啟示

 1.  產(chǎn)品定位要“狠”：與其做“萬能養(yǎng)生”，不如做“精準(zhǔn)解決”。錨定一個(gè)具體人群、一個(gè)具體場景、一個(gè)具體痛點(diǎn)，比籠統(tǒng)的健康概念更能打動(dòng)消費(fèi)者。

 2.  技術(shù)壁壘要“硬”：概念炒作的時(shí)代已經(jīng)過去，技術(shù)、認(rèn)證、專利正在成為核心競爭力。低GI認(rèn)證、發(fā)明專利等“硬實(shí)力”是建立信任的關(guān)鍵。

 3.  渠道觸達(dá)要“全”：展會(huì)招商只是第一步，線上線下聯(lián)動(dòng)、全渠道布局才是未來。展會(huì)直播不是“要不要做”，而是“怎么做更好”。

 寫在最后

 西博城主會(huì)場的第一天，讓我們看到了大健康賽道的確定性：藥食同源不再是“風(fēng)口”，而是“基建”;健康不再是“賣點(diǎn)”，而是“底線”。

 當(dāng)老字號(hào)開始做零食，當(dāng)非遺開始做直播，當(dāng)清潔標(biāo)簽成為標(biāo)配，當(dāng)私域選品緊盯新品——這一切都在告訴我們：2026年，注定是食品飲料產(chǎn)業(yè)大健康化的關(guān)鍵一年。

內(nèi)容由彭祖藥膳專業(yè)委員會(huì)提供