徐州日報訊（徐報融媒記者 季芳）近日，全市大型食品生產(chǎn)企業(yè)履職報告暨食品安全公開承諾交流會舉行。記者從會上獲悉，2021年至2023年，我市將開展為期三年的乳制品、肉制品質(zhì)量提優(yōu)行動，以進一步促進食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展、提優(yōu)食品質(zhì)量安全水平。

  近年來，我市市場監(jiān)管部門堅持把乳制品、肉制品作為食品安全監(jiān)管重點，著力加強質(zhì)量安全監(jiān)管，全市乳制品、肉制品質(zhì)量安全總體水平不斷提升。在2020年度江蘇省食品安全工作評議考核中我市位居優(yōu)秀等次，名列全省第1名，食品安全監(jiān)管工作走在了全省前列。

  為充分發(fā)揮全市大中型食品生產(chǎn)企業(yè)的標桿示范引領作用，帶動全市1000多家食品生產(chǎn)企業(yè)健康有序依法依規(guī)生產(chǎn)，進一步提優(yōu)全市乳制品、肉制品質(zhì)量安全水平。未來3年，我市市場監(jiān)管部門將強化組織部署，堅持科學監(jiān)管。建立科學高效的協(xié)調(diào)機制，強化組織領導和行動部署，突出重點，做到全市“一盤棋”。通過加強監(jiān)督檢查，把督促食品生產(chǎn)者落實食品安全主體責任工作的關口前移，防患于未然，堅決守住不發(fā)生系統(tǒng)性、區(qū)域性食品安全的風險底線。

  突出全程監(jiān)管，完善監(jiān)督機制。強化源頭治理，通過“嚴進”把好食品安全的第一道關口。強化日常監(jiān)管，完善監(jiān)督檢查記錄和信用檔案，對有不良信用記錄的食品生產(chǎn)者要增加監(jiān)督檢查頻次。開展專項整治，加大對乳制品、肉制品等百姓生活密切相關食品的整治力度，營造良好的食品安全環(huán)境。

  堅守法律底線，嚴格處罰力度。以“1+6+N監(jiān)管服務”新機制為抓手，把食品生產(chǎn)者落實主體責任列為執(zhí)法檢查的重要內(nèi)容，通過約談等措施，敦促相關企業(yè)落實主體責任。對存在食品安全事故潛在風險或發(fā)生食品安全事故的，要依法加大處罰力度，予以公開曝光。要嚴格按照法律規(guī)定，追究事故單位法定代表人、主要負責人和食品安全管理人員的法律責任。

  建設智慧監(jiān)管，實現(xiàn)社會共治。認真落實國家和省關于“互聯(lián)網(wǎng)+政務服務”“互聯(lián)網(wǎng)+監(jiān)管”的工作部署，推進食品安全由“傳統(tǒng)監(jiān)管”向“智慧監(jiān)管”的轉型升級。充分發(fā)揮廣大消費者、新聞媒體、行業(yè)協(xié)會、生產(chǎn)者企業(yè)內(nèi)部、第三方機構等的監(jiān)督作用，把落實食品安全主體責任作為加強行業(yè)自律和誠信管理的重要內(nèi)容，促進食品安全主體責任體系更加完善，實現(xiàn)從“要我安全”向“我要安全”“我會安全”的轉變。

  通過乳制品肉制品質(zhì)量提優(yōu)行動的開展，使我市乳制品、肉制品生產(chǎn)企業(yè)原輔料質(zhì)量安全審核把關率達到100%，監(jiān)督檢查發(fā)現(xiàn)問題整改率達到100%，乳制品和規(guī)模以上肉制品生產(chǎn)企業(yè)全部建立和實施HACCP等質(zhì)量安全管理體系。全市乳制品生產(chǎn)企業(yè)自建自控奶源比例進一步提高，產(chǎn)品研發(fā)能力進一步增強，產(chǎn)品結構進一步優(yōu)化，生產(chǎn)工藝進一步改進。全市肉制品質(zhì)量安全總體水平大幅提升，肉制品企業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈和供應鏈進一步完整、研發(fā)創(chuàng)新和產(chǎn)品品質(zhì)進一步提升。