◎徐報融媒記者 胡明慧

春節(jié)將至，對于徐州雨潤農(nóng)副產(chǎn)品全球采購中心而言，又將迎來一年中市場交易的“峰值”。迎峰備戰(zhàn)，徐州雨潤雷打不動，率先啟動節(jié)日市場食品安全大檢查，從肉禽蛋到蔬菜果品，從凍品到副食品，對九大業(yè)態(tài)實行食品安全拉網(wǎng)式檢查。

在徐州雨潤，把食品安全看作發(fā)展的“生命線”，不僅是一句鏗鏘的誓言承諾，更是切入企業(yè)發(fā)展肌理的切實行動。

用良心守住發(fā)展初心

午夜的徐州雨潤農(nóng)產(chǎn)品安全檢測實驗中心，燈光通明。3名科班出身的專職檢測人員，24小時輪流值守，即送即檢，這不是作秀，而是常態(tài)。

擁有40余臺各類檢測儀器，檢測品種涵蓋果品、蔬菜、糧油、生鮮肉、熟食、豆制品等8大類200余個品種，檢測項目涉及農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、亞硝酸鹽、甲醛、二氧化硫、吊白塊、注水肉、病害肉、瘦肉精等常規(guī)檢測項目24項，每天抽樣檢測80—100個批次，并上報省食品安全檢測信息平臺。如果還不足以說明，那么這里還有生動的事例。一次省食品安全檢查，在這個實驗中心發(fā)現(xiàn)了上百個用完的瘦肉精檢測試劑瓶，“看見這些試劑瓶，我們心里就明白了，這里是實打?qū)嵉卦谧鍪称钒踩珯z測。”2019年以來，徐州雨潤農(nóng)產(chǎn)品安全檢測實驗中心共計完成食品安全檢測2萬余批次，發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品133個批次，檢測合格率99.4%。

在徐州雨潤，進場交易有一道近乎嚴苛的食品安全“門檻”。在市場入口處，設立農(nóng)產(chǎn)品快檢工作站，對商品農(nóng)藥殘留進行快檢，檢測合格，方可入場。入場后，安全檢測實驗中心還要進行更細致的抽檢，檢測合格，方可交易。在體驗中心，新設置“你點我檢”食品安全檢測服務站，為市民提供食品安全檢測服務。

除此之外，徐州雨潤對食品安全的管控還在不斷向源頭延伸。每個月，徐州雨潤流動檢測車都要開到直供基地的田間地頭。從這里銷往雨潤農(nóng)副產(chǎn)品全球采購中心的蔬菜從“苗期”到“成熟期”要經(jīng)過5次這樣的檢測，只有合格產(chǎn)品才能進入市場，以確保市民吃上放心菜。

對食品安全嚴苛的管理，讓徐州雨潤在發(fā)展初期經(jīng)歷“陣痛”——商戶流失，經(jīng)營成本增加。頂住壓力，徐州雨潤堅守發(fā)展的初心。“雖然是民營企業(yè)，但徐州雨潤建立市場之初，就定下了‘做責任企業(yè)，建放心市場’的目標，守住食品安全‘生命線’，才算守住了發(fā)展的初心和底線，我們會一直堅定不移地做下去。”徐州雨潤農(nóng)產(chǎn)品全球采購有限公司總經(jīng)理狄康說。

用創(chuàng)新打造智慧模式

不久前，徐州雨潤對市場內(nèi)的多家油坊進行食品安全專項治理，對于不符合食品安全相應規(guī)定的油坊，禁止其在市場內(nèi)進行銷售。經(jīng)營的業(yè)戶少了，但贏來了食品安全的好名聲，這里的銷售反而更紅火起來。

為了發(fā)展，食品安全要不要管？徐州雨潤用事實說話，“不僅要管，而且還要更科學、更合理地管起來，長久看來，這才是發(fā)展的王道”。

如何管，徐州雨潤創(chuàng)新智慧食安市場新模式。

借助智慧市場先進的管理技術手段，徐州雨潤將對現(xiàn)有的農(nóng)批市場交易綜合平臺進行升級改造，利用“一碼一卡一平臺”，即交易二維碼、IC智能卡、農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場綜合管理平臺，將客戶信息檔案、產(chǎn)品來源或銷售信息、交易結算、準入管理、產(chǎn)品檢測和產(chǎn)品的流通追溯等統(tǒng)一納入綜合管理平臺。嚴格把控市場準入、產(chǎn)品檢測、質(zhì)量監(jiān)管和流通追溯4個環(huán)節(jié)，提升市場食品安全監(jiān)管科技含量，實現(xiàn)“來源可查尋、去向可追蹤、過程可監(jiān)控、責任可追究”目標，逐步將雨潤市場食品安全管理打造成為全方位監(jiān)控，智能化管理的“智慧食安”市場。

“在市場準入環(huán)節(jié)，設立智能門禁系統(tǒng)，采集入場產(chǎn)品信息，實施市場準入管理；在產(chǎn)品檢測環(huán)節(jié)，形成兩個檢測“工作站”為輔，一個食品安全檢測中心為主的‘兩站一中心’食品安全檢測工作模式；在質(zhì)量監(jiān)管環(huán)節(jié)，利用互聯(lián)網(wǎng)+智慧市場戶端，建立客戶信息檔案；利用智能門禁系統(tǒng)+客戶來貨備案APP，制作市場交易產(chǎn)品來貨地圖；利用‘兩站一中心’的食品安全檢測和肉類產(chǎn)品‘索證索票’臺賬管理，制作食品安全風險預警地圖；根據(jù)產(chǎn)品特性和食品安全風險等級，有針對性地對入市交易的產(chǎn)品實施差異化管理，監(jiān)管全面覆蓋與突出重點有機結合。同時，消費者只需用手機掃瞄二維碼，便可實時查詢商戶和產(chǎn)品的相關信息，不僅能實現(xiàn)信息全公開，還能實現(xiàn)產(chǎn)品流通溯源。”徐州雨潤農(nóng)副產(chǎn)品全球采購中心副總經(jīng)理周天峰告訴記者，這樣不僅可以把食品安全更嚴格、更科學、更便捷地管起來，同時，還讓老百姓有了更多了解食品安全信息的渠道，食品安全供銷兩端實現(xiàn)了更多的信息對稱。

目前，徐州雨潤糧油、果品、凍品、蔬菜等四大類上百個品種已實現(xiàn)每批商品都有交易 “二維碼”，預計今年四五月間，可實現(xiàn)九大類商品交易二維碼的全覆蓋。

打造智慧食安市場，徐州雨潤將秉持發(fā)展的初心，一路堅定地走下去。