中安在線、中安新聞客戶端訊 隨著春天的到來(lái)，各種野菜也悄然走上了菜場(chǎng)和超市的貨架，撩動(dòng)著吃貨們的神經(jīng)。不過(guò)要問(wèn)哪種野菜身價(jià)最高，香椿頭則是當(dāng)之無(wú)愧的“王者”，微博話題“香椿自由取代車?yán)遄幼杂?rdquo;閱讀量沖上了兩億，一時(shí)間香椿自由成了新一代的“炫富標(biāo)志”。日前記者走訪發(fā)現(xiàn)，外地的紅香椿已經(jīng)在省城上市，精品超市里的價(jià)格接近70元一斤，可以買7只鮑魚。

　　一斤香椿頭可買7只鮑魚

　　3月18日上午，本網(wǎng)記者來(lái)到位于潛山路和望江西路交匯處的華府駿苑菜市場(chǎng)，這個(gè)菜市場(chǎng)規(guī)模較大，菜品種類也比較齊全，走進(jìn)菜市場(chǎng)，各色蔬菜琳瑯滿目，大概有十幾家攤位都有香椿頭售賣。攤主董女士告訴記者，香椿頭是時(shí)令蔬菜，過(guò)年時(shí)就有了，但價(jià)格昂貴，最近隨著天氣暖和，價(jià)格也在不斷下跌。“在過(guò)年的時(shí)候香椿曾賣過(guò)70元一斤，現(xiàn)在進(jìn)貨整箱香椿頭三斤半，今天比昨天拿貨價(jià)格就便宜了近10塊。”攤主戴先生介紹說(shuō)，現(xiàn)在香椿基本都是海南、重慶等地的外地貨，生產(chǎn)成本不低，再加上運(yùn)輸，到了合肥價(jià)格就很高，他在正月初八開始賣香椿的時(shí)候，一斤100元到120元，一小把的香椿就要28元，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)肉價(jià)。由于價(jià)格不菲，香椿現(xiàn)在走的量并不大，很多人也就是買一點(diǎn)嘗嘗鮮，一般攤主一天也就賣個(gè)三四斤香椿。

　　隨后，記者來(lái)到了永輝超市，這里的香椿頭獨(dú)立擺放在顯眼展臺(tái)，不時(shí)有市民拿起香椿聞聞味道濃不濃，價(jià)格是19.8元每斤。蔬菜區(qū)理貨員高師傅告訴記者，超市在三月初上架了香椿頭，都是從昆明進(jìn)貨的，剛上市的時(shí)候，每斤價(jià)格在40多元，現(xiàn)在價(jià)格已經(jīng)回落到之前的一半都不到了。記者觀察到，由于香椿頭較嬌貴，超市還專門在香椿頭展臺(tái)下方墊上冰袋，保持低溫保鮮。在銀泰城負(fù)一樓的北京華聯(lián)超市，這里的香椿頭是用保鮮膜盒裝包裝好了的，數(shù)一下，一盒9.9元，還不到十根香椿頭，用電子秤稱了一下，在一兩五左右，換算下來(lái)一斤香椿頭的價(jià)格達(dá)到66元。一旁的售貨員告訴記者，這里的香椿頭不是批發(fā)市場(chǎng)的大路貨，而是農(nóng)家精品菜，所以定價(jià)較高。該超市的大鮑魚售價(jià)是九塊八一只，一斤香椿頭的價(jià)格差不多可以買到7只大鮑魚了。

　　本地香椿再過(guò)半個(gè)月就可上市

　　即便價(jià)格不菲，鮮嫩的香椿頭仍然誘惑著市民們的錢袋子，方女士一早就趕到華府駿苑菜市場(chǎng)，直奔賣香椿頭的攤位而去，想選到最新鮮的那一把。她告訴記者，愛(ài)人比較喜歡吃涼拌香椿，自己今年已經(jīng)買過(guò)好幾次香椿了，一般買上二十多塊錢的，夠家里吃兩頓。談到香椿價(jià)格，方女士認(rèn)為目前還可以接受，而且這也是時(shí)令野菜，每年也就個(gè)把月的時(shí)間有賣的，只要家人吃的開心、吃的健康就行。今年70多歲的黃大爺卻告訴記者，現(xiàn)在的香椿他不會(huì)去買的，一是因?yàn)閮r(jià)格較高，二是因?yàn)楝F(xiàn)在的香椿都是外地大棚貨，沒(méi)有本地香椿好吃。等到清明時(shí)候，會(huì)多買一些本地香椿，焯水保存放冰箱冷凍，可以足足吃一年。

　　賣菜的攤主邸女士介紹說(shuō)，香椿也有不同的品種，目前市場(chǎng)上的基本都是紅椿頭，從外地運(yùn)來(lái)，過(guò)一段時(shí)間到清明左右，本地綠椿頭即將上市。兩個(gè)品種的香椿各有優(yōu)勢(shì)，紅椿頭較嫩，上市時(shí)間早，可以讓市民提前嘗個(gè)鮮，綠椿頭則味道鮮嫩，更加可口。

　　不論是涼拌還是炒雞蛋，香椿頭總是讓人停不下筷子，不過(guò)食品專家也提醒，香椿頭雖好吃，但挑選和烹飪也有講究，因?yàn)槊?00克香椿頭會(huì)產(chǎn)生50到300毫克不等的亞硝酸鹽，一次性攝入過(guò)多，可能出現(xiàn)頭暈、休克等應(yīng)急性癥狀。香椿炒前最好用開水焯燙一遍，挑選時(shí)，要新鮮的紅色初芽，食用時(shí)可和富含維生素C的食物一起吃，有效降低有毒物質(zhì)的形成。(實(shí)習(xí)生 孫景峰 記者 蘇藝)