河南全面推廣“明廚亮灶” 保衛(wèi)“舌尖上的安全”

王冠星

7月27日，記者從省食藥監(jiān)局獲悉，我省餐飲服務(wù)明廚亮灶示范店創(chuàng)建活動(dòng)已在全省范圍展開，計(jì)劃于今年年底前推出首批省級(jí)餐飲服務(wù)明廚亮灶示范店。

　　近年來，我省開展餐飲服務(wù)明廚亮灶建設(shè)，特別是“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)的做法，受到了國家食藥監(jiān)總局的充分認(rèn)可。截至今年6月底，全省實(shí)施“明廚亮灶”的餐飲單位達(dá)68342家，占餐飲服務(wù)單位總數(shù)的35.53%，其中，開展“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”的餐飲服務(wù)單位有3422家。通過“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，監(jiān)管人員和消費(fèi)者用電腦、手機(jī)就能實(shí)時(shí)觀看后廚加工過程。

　　為持續(xù)推動(dòng)全省餐飲服務(wù)明廚亮灶建設(shè)，充分發(fā)揮示范引領(lǐng)作用，督促餐飲服務(wù)經(jīng)營者落實(shí)食品安全主體責(zé)任，近日，省食藥監(jiān)局出臺(tái)了《河南省創(chuàng)建餐飲服務(wù)明廚亮灶示范店工作方案》。食藥監(jiān)部門計(jì)劃從今年起，利用3到5年時(shí)間在全省范圍內(nèi)創(chuàng)建一批省級(jí)、市級(jí)、縣級(jí)餐飲服務(wù)明廚亮灶示范店，逐步形成餐飲服務(wù)明廚亮灶示范群體。

　　今年年底前，省食藥監(jiān)局將在全省開展“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”餐飲服務(wù)經(jīng)營者總數(shù)中，按照3%的比例評(píng)定出省級(jí)示范店，并授予“2017年度省級(jí)餐飲服務(wù)明廚亮灶示范店”稱號(hào)。視頻技術(shù)（非互聯(lián)網(wǎng)）、透明展示、陽光公示、廚房開放活動(dòng)等其他形式的明廚亮灶示范店創(chuàng)建活動(dòng)由市、縣兩級(jí)食藥監(jiān)部門組織開展。

來源：大河網(wǎng)-河南日報(bào)