◎徐州日報全媒體記者 劉作霖 通訊員 林威

作為全國大蒜之鄉(xiāng)，大蒜已成為邳州的一張名片。一直以來，邳州市圍繞大蒜這一特色產業(yè)，發(fā)展成為種植面積達60多萬畝的全國大蒜主產區(qū)，與“一帶一路”沿線國家積極合作，拓展海外市場，從“一頭蒜”延伸打造出了“一頭蒜的保健”產業(yè)鏈，大蒜產品遠銷世界40多個國家和地區(qū)。  

以質取勝 名揚海內外

夏季，作為全國大蒜第一鎮(zhèn)的宿羊山鎮(zhèn)迎來了一年中的賣蒜旺季。宿羊山鎮(zhèn)以白蒜名揚海內外，而白蒜種植最早、規(guī)模最大、質量最好的要數宿羊山鎮(zhèn)的何家村。一大早，何家村村民潘猛就拉著自家的大蒜來收購點賣蒜。潘猛今年種了18畝大蒜，一共賣了近18萬元錢。由于這里的大蒜個大，皮白，含油高，品質優(yōu)良，吸引了全國各地大蒜收購商前來采購。

記者了解到，作為全國十大出口企業(yè)的山東泰豐食品有限公司就把宿羊山鎮(zhèn)作為海外市場的定點采購點。該公司經理呂昌峰整個夏季都在宿羊山鎮(zhèn)忙著收蒜，他介紹說：“平均每天從邳州收購的大蒜發(fā)往新加坡的集裝箱就有十五六個，因為質量好，新加坡那邊十分認可邳州大蒜。”

和何家村的白蒜一樣，邳州市種植的紅皮蒜也一樣受歡迎。目前，宿羊山、碾莊、趙墩等鎮(zhèn)都在實施標準化種植，采用“公司+合作社+農戶”的經營模式，實行規(guī)模化種植和標準化生產。基地種植的大蒜經過嚴格把關，進入大蒜深加工企業(yè)。

深挖大蒜附加值

聚焦產業(yè)深加工

一頭大蒜如何提高它的附加值，這是邳州市大蒜行業(yè)一直思考的問題。邳州市以徐州黎明食品有限公司為主導的龍頭企業(yè)在大蒜產品深加工方面積極探索，逐漸形成了“一頭蒜的保健”系列產業(yè)鏈。

徐州黎明食品有限公司邳州市場銷售經理龐玉彩介紹了黑蒜的制作工藝，她說：“黑蒜經過60到90天的發(fā)酵，30天產生褐變、熟化，通過不斷發(fā)酵，產生微量元素和十八種氨基酸，具有很好的保健作用。”深挖大蒜的保健功效，增加產品的多樣化，聚力聚焦精深加工，拉長加粗產業(yè)富民價值鏈，是目前邳州市大蒜深加工產業(yè)正在努力的方向。目前，邳州市推向市場的大蒜深加工產品有蒜蓉、黑蒜、大蒜素等系列精深加工產品20多類，成功把“一頭蒜”做成了“一頭蒜的保健”。

徐州綠之野生物食品有限公司則把產品研發(fā)作為公司的動力引擎，和國內高校合作，建成國家級大蒜研發(fā)中心，成功申請國家發(fā)明專利279項，為大蒜新產品的研發(fā)提供有力的技術保障。

以蒜為媒、深化合作。6月22日，由中國食品土畜進出口商會大蒜分會主辦的2017中國大蒜年會在邳州市舉行，來自世界十多個國家和地區(qū)的大蒜生產商、經銷商、專家學者集聚邳州，交流探討行業(yè)熱點，進一步尋求合作，共促發(fā)展，全方位探討了世界大蒜產業(yè)的現狀和發(fā)展方向，為邳州市大蒜產業(yè)發(fā)展指明新的方向。

借助“一帶一路”

搶占海外市場

拓展海外市場，搶占市場高地，是邳州市大蒜企業(yè)向更高領域發(fā)展的必經之路。從2014年開始，為響應“一帶一路”倡議，東方黎明集團把在印尼設立的全資子公司提升到國家戰(zhàn)略高度，根據市場找銷路，讓產品生產更有針對性。印尼人所消費的大蒜中，每10頭就有3頭來自邳州。“ZLM”大蒜商標被認定為“中國馳名商標”，并且已在境外實現國際注冊。今年，黎明食品還相繼在越南、巴基斯坦、泰國成立分公司。

邳州大蒜經過20多年的發(fā)展，逐步形成了集種植、深加工、貿易、研發(fā)、市場服務等為一體的產業(yè)鏈條，成為國內重要的大蒜集散交易中心、價格形成中心和信息發(fā)布中心，擁有大蒜商貿和加工企業(yè)260多家，并擁有中國馳名商標1個、中國名牌農產品1個、省名牌產品5個、省著名商標3個，56個產品獲得“三品一標”認證，18家企業(yè)通過了HACCP認證。2008年,“邳州大蒜”被認定為國家地理標志保護產品。今年5月，“邳州大蒜”又成功獲批為國家生態(tài)原產地保護產品。2015年，邳州市的大蒜自營出口完成了2.79億美元，2016年自營出口完成了3.67億美元，同比增長了31.54%，位列江蘇省大蒜出口的第一位，海外市場的占有率在不斷增大。