大蒜去年一輪價(jià)格暴漲，人們記憶猶新；今年，我省剛剛開秤的新蒜，價(jià)格一下子被打入“冰點(diǎn)”。與此同時，令人不解的是，近日，全省陳蒜價(jià)格卻反而創(chuàng)出歷史新高，每斤售價(jià)達(dá)到14元，讓人大跌眼鏡。

　　新蒜價(jià)“跳水”，農(nóng)民受傷；陳蒜價(jià)創(chuàng)新高，種植戶直呼看不懂。本報(bào)記者趕赴我省邳州、豐縣等國內(nèi)大蒜主產(chǎn)區(qū)進(jìn)行調(diào)查。

　　新蒜價(jià)格跌了近一半

　　邳州市黃灘橋市場，南北長達(dá)3公里，是蘇北地區(qū)最大的大蒜批發(fā)交易市場。6月2日下午4點(diǎn)，這個往年人頭攢動的市場，卻只見零星幾家蒜商在向卡車上搬運(yùn)蒜包。載重20噸的卡車，每車的裝載量不到三成。

　　一天下來，山東客商呂老板總共才收購了2噸新蒜：“去年同期，我每天能收10噸以上，每年都在這里收1000噸以上。”在另一主產(chǎn)區(qū)宿羊山鎮(zhèn)，黎明蒜業(yè)掛出了“直徑6.5厘米新干蒜，收購價(jià)4元/斤”的告示，相關(guān)負(fù)責(zé)人說：“有價(jià)無市啊，今年蒜價(jià)太低，往年這個規(guī)格的蒜都在八九元一斤，農(nóng)民心疼，不肯出手，我們根本收不到合適的貨。”

　　豐縣物價(jià)局價(jià)格監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示：日前新蒜收購價(jià)1.5元/斤左右，比去年同期下降1.1元，降幅42.3%。創(chuàng)下自2014年以來同期新蒜收購價(jià)的新低。

　　價(jià)格低，主要原因是大蒜價(jià)格連續(xù)高位運(yùn)行，導(dǎo)致種植面積大幅增加。豐縣首羨鎮(zhèn)李藥鋪村黨支部書記渠英君說，李藥鋪村大蒜種植面積為1980畝，比去年增加15%。目前每畝產(chǎn)大蒜約1260公斤左右，比去年增加150公斤左右，增幅13.51%。

　　豐縣物價(jià)局價(jià)格監(jiān)測中心主任劉立介紹，豐縣今年大蒜種植面積約23萬畝，比去年同期增幅15%。邳州市物價(jià)局調(diào)查統(tǒng)計(jì)，今年全市大蒜種植面積58.7萬畝，增幅10.13%，是2010年以來增長幅度較大的一年。該市總產(chǎn)大蒜將達(dá)69.09萬噸，比去年同期增5.22萬噸。

　　面對大幅跳水的價(jià)格，蒜農(nóng)很糾結(jié)，想惜售留在手中，又怕價(jià)格繼續(xù)走低。

　　邳州市碾莊鎮(zhèn)生墩村大蒜種植戶崔中合對記者說，種蒜種子成本高企，人工成本增長迅速，增產(chǎn)不增收。“今年蒜種每畝費(fèi)用1207元，去年才807元，多了一半。去年每畝用工成本1046元，比上年的942元上漲104元。”議堂鎮(zhèn)莊臺村農(nóng)本調(diào)查戶王孝松說：“去年買蒜種時，賭了一把今年還有高價(jià)�，F(xiàn)在看來，能保本就很不錯了，我仔細(xì)算過，今年收益底線是1.3元/斤。”

　　陳蒜再現(xiàn)“蒜你狠”

　　令人意外的是，新蒜價(jià)格大幅走低，陳蒜售價(jià)卻來勢洶洶。

　　據(jù)徐州市物價(jià)局監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，6厘米規(guī)格的陳蒜，市場單價(jià)超過14元，同比上漲一倍以上，創(chuàng)下歷史最高。

　　記者在采訪中了解到，陳蒜售價(jià)高企，直接與去年大蒜收儲成本相關(guān)。邳州市恒豐寶蒜業(yè)倉庫內(nèi)，已基本出清陳蒜，正在清理庫存，騰出容量迎接新一年收購期。總經(jīng)理徐友寶說，庫存成本已被去年的高蒜價(jià)推高，人工、電費(fèi)、損耗等存儲成本每噸約700元左右，折合每公斤約0.7元。一位不愿具名的經(jīng)銷商告訴記者，去年蒜價(jià)屢創(chuàng)新高，全國庫存大蒜已基本銷售一空，供應(yīng)量大幅減少，也使得價(jià)格難以下跌。

　　而對于收儲商來說，能否出清現(xiàn)有庫存已不再緊迫，銷售意愿較弱。這位經(jīng)銷商介紹：“現(xiàn)在為穩(wěn)定陳蒜市場價(jià)格，我們是寧愿收緊出貨速度，以穩(wěn)定價(jià)格，保證利潤。”

　　記者了解到，預(yù)計(jì)今年蘇北鮮蒜產(chǎn)量將突破160萬噸，但冷庫儲存量僅90萬噸左右�？粗辛私衲甑木薮笫諆π枨螅�不少擁有冷庫的收購商打算從自己收儲，轉(zhuǎn)向出租庫存牟利。

　　不過，令陳蒜銷售商沒想到的是，陳蒜價(jià)再高，也面臨有價(jià)無市的尷尬。邳州市歡樂買超市生鮮部部長石磊提供了一組數(shù)據(jù)：“今年1月，我們還進(jìn)貨1600多斤，實(shí)際銷售1500多斤。到了五六月份，進(jìn)貨量僅僅50斤，目前基本滯銷。”

　　蒜周期“魔咒”并非無解

　　由于目前國內(nèi)沒有全面的市場信息和穩(wěn)定的市場預(yù)期，我省農(nóng)民盲目跟風(fēng)擴(kuò)種，往往帶來較大的損失。與我省徐州一樣，山東金鄉(xiāng)也是國內(nèi)大蒜主產(chǎn)區(qū)之一。豐縣物價(jià)局黨組書記田剛前不久專程前往調(diào)研。他告訴記者，大蒜經(jīng)歷過多輪暴漲暴跌的價(jià)格周期，造成蒜農(nóng)種植心理波動很大。金鄉(xiāng)等地蒜農(nóng)，無論行情好壞都保持著相對穩(wěn)定的種植規(guī)模，控制在50萬畝左右，受到損失相對較小。

　　一項(xiàng)大蒜專門險(xiǎn)也讓金鄉(xiāng)農(nóng)民收益有了保底。田剛介紹，去年底，山東省物價(jià)局、農(nóng)業(yè)廳等部門聯(lián)合在金鄉(xiāng)縣實(shí)施了為大蒜目標(biāo)價(jià)格保險(xiǎn)的試點(diǎn)，以政府補(bǔ)貼、保險(xiǎn)公司商業(yè)運(yùn)作和農(nóng)民自愿投保的形式推動參保，今年也明顯降低了整個行業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)。在保險(xiǎn)期內(nèi)均衡上市的大蒜，保險(xiǎn)目標(biāo)價(jià)格為2元/斤，保費(fèi)為200元/畝，由投保農(nóng)戶承擔(dān)40元/畝，各級政府承擔(dān)160元/畝。當(dāng)實(shí)際地頭平均價(jià)低于目標(biāo)價(jià)格時，保險(xiǎn)公司對跌幅部分進(jìn)行賠付。

　　記者了解到，金鄉(xiāng)當(dāng)?shù)貐⒈＾r(nóng)戶已占八成以上，這項(xiàng)保險(xiǎn)保障了蒜農(nóng)的合理收益。而去年大蒜價(jià)格一路走高，保險(xiǎn)公司也有合理利潤保證。

　　在往年的大蒜銷售中，已基本形成“橄欖型”的利潤分配結(jié)構(gòu)，種植端和加工端利潤低，中間商特別是大型購銷商利潤高。而今年大蒜量增價(jià)跌，中間商利潤也受到很大沖擊。山東金鄉(xiāng)客商高金鎖說：“做這生意已經(jīng)20多年，收購價(jià)越低越賺不到錢。我每天在徐州首羨鎮(zhèn)收5噸，拉出去銷售，除去各項(xiàng)費(fèi)用利潤僅300元。”

　　作為業(yè)內(nèi)人士，徐州當(dāng)?shù)刈畲蟮拇笏饧庸て髽I(yè)黎明食品公司副總經(jīng)理曹孟輝認(rèn)為，隨著大蒜的陸續(xù)大量上市，市場風(fēng)險(xiǎn)仍在加大，價(jià)格過低容易產(chǎn)生崩盤。他呼吁，除了延伸產(chǎn)品線，進(jìn)行深加工外，整個產(chǎn)業(yè)鏈不能只盯著國內(nèi)打“內(nèi)戰(zhàn)”，是時候?qū)で笮滤{(lán)海了。以黎明食品為例，目前，集團(tuán)積極拓展“一帶一路”國家市場，每年外銷大蒜約13萬噸，價(jià)值2億美元。2014年，黎明集團(tuán)就在印度尼西亞成立了子公司，通過當(dāng)?shù)?0多個固定客戶網(wǎng)絡(luò)，每周有3000多噸大蒜銷售到印尼各地，印尼人消費(fèi)的大蒜中，每10顆就有3顆來自邳州。（鄭 焱 李 剛）

來源：新華日報(bào)