教育部把勞動(dòng)教育列入中小學(xué)必學(xué)課程，烹飪成為很多學(xué)校勞動(dòng)教育項(xiàng)目之一。江蘇省不少學(xué)校結(jié)合當(dāng)?shù)靥厣�，帶著學(xué)生們開(kāi)展“食育”綜合性課程活動(dòng)。

韭菜盒子、桂花餅干……秋天是收獲的季節(jié)，在南京市光華東街小學(xué)，在老師的帶領(lǐng)下，學(xué)生們挖掘校園中“寶藏”，制作各種美食。

在學(xué)校小菜園，種植社團(tuán)的學(xué)生們忙著割韭菜，邀請(qǐng)?zhí)饦?lè)坊的小伙伴一起來(lái)制作韭菜盒子。校園中的桂花也成了必選食材，學(xué)生們搖桂花、挑桂花，經(jīng)過(guò)清洗晾曬等一道道工序，再用桂花和蜂蜜一層一層疊起來(lái)，制作成了香甜的桂花蜜。

南京市光華東街小學(xué)綜合實(shí)踐和勞動(dòng)教研組長(zhǎng)楊佳琪說(shuō)，從尋找校園中的桂花，到制作美食，利用綜合實(shí)踐課帶著學(xué)生們一起設(shè)計(jì)“食育”課程，學(xué)校經(jīng)過(guò)了三四年的探索：“這個(gè)課程源于一次大課間，學(xué)生們聊到在學(xué)校聞到了桂花香，我們從孩子們所關(guān)注的這個(gè)話題去開(kāi)發(fā)綜合實(shí)踐活動(dòng)課程。新課程方案和課程理念，都需要老師在設(shè)計(jì)主題活動(dòng)時(shí)充分考慮孩子們的關(guān)注點(diǎn)。比如，校園中有的桂花是黃顏色，有的桂花是橘紅色，那這是什么原因？引導(dǎo)學(xué)生們通過(guò)查閱資料去了解原因。課程設(shè)計(jì)的制作跟桂花相關(guān)的美食，也讓學(xué)生在參與過(guò)程中體驗(yàn)到了勞動(dòng)的快樂(lè)。”

在太倉(cāng)市金倉(cāng)湖小學(xué)，隨處可見(jiàn)的菊花元素，把校園布置得清新雅致。學(xué)校組織師生與村社政企工作人員一起進(jìn)行金絲皇菊栽培、采摘、烘干、手工糕點(diǎn)制作等活動(dòng)，把食育課程滲透在多個(gè)場(chǎng)域，開(kāi)展主題系列實(shí)踐項(xiàng)目，如茶道學(xué)習(xí)、糕點(diǎn)制作等。

為了更好地推進(jìn)學(xué)校食育工作，相關(guān)部門(mén)制定了一系列管理規(guī)范和實(shí)踐標(biāo)準(zhǔn)。近年來(lái)，國(guó)家出臺(tái)了《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃（2017—2030年）》《健康中國(guó)行動(dòng)（2019—2030年）》《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》《兒童青少年肥胖防控實(shí)施方案》等一系列政策舉措，對(duì)普及兒童青少年健康生活方式，加強(qiáng)食育作出部署。

南京市石鼓路小學(xué)校長(zhǎng)周鋒說(shuō)，推動(dòng)校園食育，要注重教育教學(xué)方式，增強(qiáng)趣味性，把學(xué)習(xí)到的食育知識(shí)落實(shí)到日常生活中：“ 作為一個(gè)課程建設(shè)，首先引導(dǎo)孩子們感知糧食的來(lái)之不易；第二引導(dǎo)孩子來(lái)參觀食堂，看食堂師傅是怎么把食材變成美食；第三是光盤(pán)行動(dòng)，讓孩子身體力行，珍惜糧食。”

周鋒認(rèn)為，食育不僅關(guān)乎食物本身，更是一場(chǎng)關(guān)于知識(shí)、情感、道德與文化的全面教育。從簡(jiǎn)單的食材認(rèn)知，到復(fù)雜的烹飪技巧，再到餐桌禮儀的培養(yǎng)，理想的學(xué)習(xí)過(guò)程是以學(xué)生為中心，有效、愉快地完成教學(xué)。

（記者/沈楊 通訊員/吳寧 太倉(cāng)臺(tái) 編輯/高若婷）

來(lái)源：江蘇新聞廣播