徐州日報(bào)訊（徐報(bào)融媒記者 季芳）1月5日，記者從市市場監(jiān)管局舉辦的全市小餐飲食品安全監(jiān)管師資培訓(xùn)會(huì)上獲悉，從今年1月1日起，我市小餐飲將依照全省規(guī)定，實(shí)行備案管理，并取得小餐飲信息公示卡。

  據(jù)悉，小餐飲是指具有固定經(jīng)營場所、經(jīng)營場所面積不超過60平方米（含60平方米）、經(jīng)營規(guī)模較小、經(jīng)營條件簡單，從事餐飲服務(wù)的食品經(jīng)營者（不包括單位食堂和連鎖企業(yè)分支機(jī)構(gòu)）。小餐飲在滿足群眾日常飲食消費(fèi)需求、方便群眾生活、傳承飲食文化和增加就業(yè)等方面發(fā)揮著重要作用，特別是在解決弱勢群體家庭生計(jì)、促進(jìn)社會(huì)和諧穩(wěn)定方面，有著不可替代的作用。但由于一些小餐飲在經(jīng)營面積、內(nèi)部布局、設(shè)施設(shè)備等方面，難以滿足針對所有餐飲的食品經(jīng)營許可要求,同時(shí)具有規(guī)模小、數(shù)量多、分布散、生產(chǎn)經(jīng)營不規(guī)范等特點(diǎn)，一旦管理不到位，容易引發(fā)食品安全問題。因此，小餐飲一直是基層食品安全監(jiān)管的重點(diǎn)和難點(diǎn)。

  根據(jù)《江蘇省人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)關(guān)于加強(qiáng)小餐飲管理的決定》(以下簡稱《決定》)的要求，從2021年1月1日起，凡在我省范圍內(nèi)從事小餐飲經(jīng)營，應(yīng)當(dāng)依法取得營業(yè)執(zhí)照，向所在地縣級市場監(jiān)管部門備案，取得小餐飲信息公示卡。實(shí)施備案的小餐飲不得經(jīng)營生食類食品、自制裱花類蛋糕和自制以生鮮乳為原料的飲品。餐飲經(jīng)營者如若要經(jīng)營以上三類食品，須依法取得《食品經(jīng)營許可證》。

  《決定》實(shí)施前，小餐飲已經(jīng)依法取得食品經(jīng)營許可的，在許可有效期內(nèi)其監(jiān)督管理及法律責(zé)任等按照《決定》執(zhí)行；食品經(jīng)營許可有效期屆滿后，小餐飲可自行選擇辦理備案或食品經(jīng)營許可證。選擇申請辦理食品經(jīng)營許可證的餐飲服務(wù)經(jīng)營者，其監(jiān)督管理及法律責(zé)任等適用《食品安全法》及其配套法規(guī)制度。

  為進(jìn)一步加強(qiáng)我市小餐飲管理，今年我市各級市場監(jiān)管部門將以貫徹落實(shí)《決定》為契機(jī)，認(rèn)真做好小餐飲備案工作，從小餐飲主體責(zé)任入手、強(qiáng)化小餐飲事中事后監(jiān)管，重點(diǎn)突出對學(xué)校周邊、餐飲集中區(qū)、旅游景區(qū)小餐飲的監(jiān)管，進(jìn)一步加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)監(jiān)管，推動(dòng)中小商戶網(wǎng)絡(luò)食品安全升級；強(qiáng)化部門協(xié)作，開展綜合治理，著力構(gòu)建小餐飲長效監(jiān)管新機(jī)制。