12月16日，數(shù)千名跑者共同參與的“見(jiàn)證·新生——南京長(zhǎng)江大橋通車(chē)50周年紀(jì)念跑”在南京長(zhǎng)江大橋上成功舉辦，南京長(zhǎng)江大橋不僅僅是一代人的記憶，更是南京城的一張“城市名片”。而你不一定知道的是，70年代的南京旅游地圖上，和南京長(zhǎng)江大橋、渡江紀(jì)念碑一起并列為三大地標(biāo)的，還有一座曾經(jīng)的“南京第一高樓”——大橋飯店。

  說(shuō)起古南都集團(tuán)，也算是南京本土的行業(yè)傳奇了。1993年作為南京第一家中外合資五星級(jí)酒店，到2003年中資全面取代日資，創(chuàng)立古南都集團(tuán)，以不斷創(chuàng)新的身影活躍于中國(guó)酒店餐飲行業(yè)，旗下老字號(hào)品牌云集令人矚目，從北到南、橫貫東西，幾乎囊括南京老字號(hào)半壁江山，集“中華老字號(hào)”、“中國(guó)馳名商標(biāo)”、“江蘇省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”等榮譽(yù)于一身。今天，就讓我們跟隨古南都集團(tuán)的成長(zhǎng)步伐，看遍我們熱愛(ài)的大南京的“城市名片”。

  揚(yáng)子晚報(bào)/揚(yáng)眼記者 謝高林

  南京長(zhǎng)江大橋>>

  大橋飯店四十年 江蘇酒家煥新顏

  南京長(zhǎng)江大橋>>

  1978年大橋飯店開(kāi)業(yè)，成為載入城市檔案史料的“南京第一高樓”，與渡江紀(jì)念碑比肩，是外地游客進(jìn)入南京城的“第一印象”。經(jīng)過(guò)40年的不斷積累與成長(zhǎng)，在古南都集團(tuán)的呵護(hù)下，成為和長(zhǎng)江大橋一體的標(biāo)志性建筑，東接南京火車(chē)站及長(zhǎng)途客運(yùn)總站，西臨中山碼頭，與閱江樓”對(duì)街相望的南京新外灘核心，被譽(yù)為南京城北首席地標(biāo)。

  毗鄰大橋飯店的則是名聞遐邇的“中國(guó)民國(guó)大菜實(shí)驗(yàn)基地”江蘇酒家。作為創(chuàng)建于1946年的老字號(hào)，她孕育了地域文化之代表的京蘇大菜；盡管備受拆遷困擾，但在古南都集團(tuán)強(qiáng)有力的堅(jiān)持之下，幾經(jīng)周折從南北遷，讓這個(gè)京蘇大菜的鼻祖從消亡的險(xiǎn)境中重?zé)ㄇ啻汗獠省?/span>

  玄武湖>>

  明基酒店伴古城湖景  

  馬祥興里回味百年

  很多人來(lái)南京旅游，第一站往往會(huì)選擇玄武湖，而古南都明基酒店就坐落于玄武湖畔正大門(mén)，距離南京第二商業(yè)圈即著名的“湖南路商業(yè)街區(qū)”咫尺之遙，無(wú)論是從玄武門(mén)逛明城墻、賞湖景，還是去熱鬧的湖南路都十分方便。

  既然來(lái)了湖南路，怎能錯(cuò)過(guò)馬祥興？她始于1845年清朝道光年間，距今已173年，在全國(guó)堪稱鳳毛麟角。馬祥興將北方清真風(fēng)味和江南食材融為一爐，無(wú)疑是清真回食南方派之翹楚。被譽(yù)為“舌尖上的非遺”。

  雞鳴寺>>

  逸境居畫(huà)倚五D枕  

  老廣東里品他鄉(xiāng)風(fēng)味

  和玄武湖毗鄰的雞鳴寺，春櫻冬雪都值得一賞。古南都集團(tuán)除了兩家五星標(biāo)準(zhǔn)酒店之外，還以“古南都逸居”為名原創(chuàng)了一系列主題商務(wù)型酒店，室內(nèi)造景各具風(fēng)格，連鎖店分布全市。坐落于上海路的亦閑公館則被冠以南京最文藝之名，緊鄰地鐵到雞鳴寺僅3公里；同樣值得選擇的還有瑞金路五D枕酒店，其“枕頭菜單”是他鄉(xiāng)旅客愛(ài)上南京的理由。

  說(shuō)起老字號(hào)，始創(chuàng)于1945年末的老廣東菜館不得不提，當(dāng)年由陳彬兄弟創(chuàng)建，后因拆遷幾乎銷聲匿跡。去年集團(tuán)斥巨資選擇河西龍江陽(yáng)光廣場(chǎng)盛大復(fù)業(yè)，使得這塊金字招牌又得以重現(xiàn)江湖。

  總統(tǒng)府>>

  南京味道綠柳居  

  四川酒家譽(yù)金陵

  創(chuàng)立于1912年的綠柳居，以經(jīng)營(yíng)凈素、清真菜肴而著稱，旗艦店位于太平南路上，每逢周末節(jié)假日排起的長(zhǎng)龍被譽(yù)為城中一景。依托該品牌成立的清真食品工業(yè)園占地33000平方米，以科技帶動(dòng)生產(chǎn)力，其日配和定型包裝每天進(jìn)駐十余家直營(yíng)店、百余家商超連鎖，并借助電商平臺(tái)，正宗的南京味道已走向全國(guó)。

  太平南路商圈正是依靠著四川酒家一批知名企業(yè)而經(jīng)久不衰，其中1959年創(chuàng)立，被譽(yù)為“金陵川菜第一家”的四川酒家堪稱商圈龍頭。僅每天銷售3000籠小籠包的故事就被傳為美談。據(jù)悉，在該地塊上，由古南都集團(tuán)打造的一條云集南京老字號(hào)王牌產(chǎn)品的美食街——“九家巷”即將面市，令人期待。

  夫子廟>>

  觀槳聲燈影宿建康飯店  

  品秦淮八絕首選永和園

  來(lái)南京，怎能錯(cuò)過(guò)槳聲燈影里的秦淮河呢？古南都建康飯店地處夫子廟的核心地帶，始創(chuàng)于1875年，原名集賢旅館，乃南京有史記載的第一家旅店，當(dāng)年是雅士觀光、狀元趕考下榻之地。

  距她僅10米之遙的永和園酒樓，素有“秦淮第一樓”美稱，始建于清光緒年間，150余道風(fēng)味小吃中尤以“秦淮八絕”馳名中外；當(dāng)年，著名文人朱自清和俞平伯同游秦淮河，在此品嘗了“雞汁煮干絲”、“蟹殼黃燒餅”后，一時(shí)興起，便是兩篇傳世佳作《槳聲燈影里的秦淮河》的由來(lái)了。

  五臺(tái)山>>

  人杰地靈學(xué)府處 

  賞櫻勝地古南都

  五臺(tái)山可謂是南京最“人杰地靈”之處。南大學(xué)府的書(shū)香，南師隨園的秀美；五臺(tái)山體育中心的熱鬧鮮活，先鋒書(shū)店的睿智靜謐……這里，是南京古南都集團(tuán)的起點(diǎn)：古南都飯店。每年四月，門(mén)前18株純正5瓣櫻花盛放，如夢(mèng)如幻；這里有豪華餐廳“澎龍軒”以珍饈美饌被譽(yù)為城中頂級(jí)食府之一；更有最早落戶南京的日本料理餐廳“那古野”以純粹·純味榮登南京十佳情侶餐廳之首；四樓空中花園曲徑通幽，近年來(lái)打造的“頂級(jí)藍(lán)鰭金槍魚(yú)大魚(yú)秀”已成城中競(jìng)相追逐的美食新目標(biāo)。

  見(jiàn)證歷史憧憬未來(lái) 古南都讓城市名片更加閃亮

  從中外合資到以民營(yíng)為主導(dǎo)的混合經(jīng)濟(jì)企業(yè)，從一家酒店到綜合型集團(tuán)，古南都數(shù)十年的發(fā)展道路，見(jiàn)證了中國(guó)改革開(kāi)放的喜人成就。

  嚴(yán)敦志董事長(zhǎng)說(shuō)，將眾多老字號(hào)傳承和發(fā)揚(yáng)光大，就是要讓南京的“城市名片”更加亮起來(lái)，為振興地方經(jīng)濟(jì)做出應(yīng)有貢獻(xiàn)。

  我們也希望，有更多的企業(yè)能夠像古南都集團(tuán)一樣，在國(guó)家對(duì)實(shí)體經(jīng)濟(jì)發(fā)展的大力支持下，堅(jiān)定發(fā)展方向、將長(zhǎng)壽企業(yè)優(yōu)秀基因傳承下去，為滿足人民日益增長(zhǎng)的對(duì)美好生活的向往而不斷努力。

  堅(jiān)守與創(chuàng)新，解密頂層設(shè)計(jì)

  對(duì)話古南都集團(tuán)董事長(zhǎng)嚴(yán)敦志

  從1993年成立到2003年日資退出，從一家單體酒店到如今的集酒店、餐館、食品加工、置業(yè)及貿(mào)易為主的綜合型企業(yè)集團(tuán)，古南都的發(fā)展歷程始終離不開(kāi)“掌舵人”——今天，我們有幸與古南都集團(tuán)董事長(zhǎng)嚴(yán)敦志先生對(duì)話，一起揭開(kāi)古南都騰飛的秘密。

  Q：以前提起古南都很多人印象都是“古南都飯店”，能否請(qǐng)嚴(yán)董詳細(xì)介紹下目前古南都集團(tuán)的業(yè)務(wù)板塊和相應(yīng)內(nèi)容？

  A：應(yīng)該來(lái)說(shuō)，自集團(tuán)成立以來(lái)，我們始終堅(jiān)持酒店、餐飲、食品加工、多元化經(jīng)營(yíng)四條產(chǎn)業(yè)鏈共同發(fā)展，目前一共擁有20個(gè)知名品牌，上百家網(wǎng)點(diǎn)。

  可能老百姓比較熟悉的是“古南都”酒店品牌，其實(shí)除了古南都飯店，我們還有古南都逸居主題商務(wù)酒店連鎖，以及其他個(gè)性化酒店、白領(lǐng)公寓等；餐飲方面則是一批知名“老字號(hào)”，比如綠柳居、永和園、四川酒家、老廣東等等，加起來(lái)都有悠久歷史，是我們最為驕傲的財(cái)富；除此以外，集團(tuán)的業(yè)務(wù)范圍還包括食品加工，很多朋友家門(mén)口能買(mǎi)到的“綠柳居”，就是通過(guò)我們綠柳居湯山工業(yè)園統(tǒng)一加工配送的；而多元化發(fā)展方面，我們致力于做大做強(qiáng)南京品牌，并不斷向外延伸，通過(guò)輸出管理的方式，承接集團(tuán)以外的酒店外管、院校食堂、醫(yī)院物業(yè)等管理項(xiàng)目，同時(shí)還打造五星快餐中央廚房、內(nèi)外商貿(mào)、教育培訓(xùn)、生態(tài)基地等等……在不同的領(lǐng)域，我們希望通過(guò)擴(kuò)大行業(yè)影響力，提升這座城市人們生活品質(zhì)。

  Q：古南都涉足眾多領(lǐng)域，相信會(huì)有“磨合期”，古南都讓老字號(hào)重新活躍的秘訣是什么呢？

  A：一句話概括就是抓住品牌、文化、資本、管理“四大優(yōu)勢(shì)”，灌輸對(duì)社會(huì)、企業(yè)、員工、投資人“四個(gè)負(fù)責(zé)”，堅(jiān)定不移地發(fā)展老字號(hào)品牌。

  古南都作為南京地方企業(yè)，在全國(guó)酒店和餐飲業(yè)有一定的影響力，所有全國(guó)、省、市的各種評(píng)比中我們均名列前茅，尤其在老字號(hào)傳承和發(fā)展方面，我們很早就清醒地認(rèn)識(shí)到實(shí)現(xiàn)其市場(chǎng)價(jià)值才是保持老字號(hào)活力的根本途徑。盡管拆遷問(wèn)題令老字號(hào)備受困擾，但是我們從未因此而放棄一家店，從重新選址、投資、技術(shù)傳承等方面不遺余力加以保護(hù)，讓老字號(hào)在激烈的市場(chǎng)搏擊中越戰(zhàn)越勇。說(shuō)到底保護(hù)“老字號(hào)”也是我從事這個(gè)行業(yè)40年的一份情結(jié)，當(dāng)然更重要的是古南都肩負(fù)的社會(huì)責(zé)任，所以古南都人對(duì)“四個(gè)負(fù)責(zé)”的記憶順序永遠(yuǎn)不會(huì)改變，2015年我們出資200萬(wàn)成立南京明德慈善基金會(huì)，除了長(zhǎng)年資助集團(tuán)內(nèi)需要幫助的員工，捐助全國(guó)多所希望小學(xué)、參與弱勢(shì)群體捐助、建立老人助餐點(diǎn)以外，每年還為江蘇省內(nèi)餐飲酒店行業(yè)的困難員工伸出援手。對(duì)集團(tuán)內(nèi)的員工們，我們主張關(guān)懷為本，從員工福利12條納入古南都“法典”，到鼓勵(lì)綠色出行按月補(bǔ)貼，以及大力開(kāi)辦校企合作、學(xué)歷深造、培養(yǎng)勞動(dòng)模范等等，努力踐行“品質(zhì)創(chuàng)造舒適生活”的使命，讓更多的人幸福起來(lái)！

  Q：作為一個(gè)企業(yè)集團(tuán)，除了南京本地連鎖酒店和老字號(hào)之外，古南都的多元化發(fā)展還走到了哪些地方呢？

  A：去年，集團(tuán)首次布局海外，在加拿大收購(gòu)了Quality Hotel Burlington。作為民族企業(yè)，這一點(diǎn)我們很驕傲。

  集團(tuán)投資和發(fā)展的方向很明確：在精耕細(xì)作，做強(qiáng)自我的同時(shí)大力拓展新項(xiàng)目。新業(yè)態(tài)方面仍然集中在擅長(zhǎng)的餐飲和酒店領(lǐng)域。去年我們進(jìn)軍了年輕人喜歡的快銷和輕奢產(chǎn)品領(lǐng)域，芽蜜屋烘焙坊已開(kāi)5家連鎖，從四川酒家脫胎的年輕品牌川味青年派進(jìn)駐河西萬(wàn)達(dá)茂，未來(lái)，我們希望此新領(lǐng)域上有更快的擴(kuò)張。伴隨改革開(kāi)放，古南都進(jìn)入了高速發(fā)展階段，企業(yè)數(shù)不斷增加，前不久，集團(tuán)組織了第二次“百人看企業(yè)”活動(dòng)，讓廣大員工尤其是新生代們通過(guò)古南都的發(fā)展加深對(duì)民族品牌的自豪感。