◎徐州日報記者 陸銘

從7月份起，我市市區(qū)范圍內的餐廚廢棄物將實行集中收集、運輸和無害化處置。6月20日下午，市城管局召開市區(qū)餐廚廢棄物管理工作新聞發(fā)布會，就什么是餐廚廢棄物集中收集問題進行解答。

問：什么是餐廚廢棄物？居民家里廚余垃圾屬不屬于餐廚廢棄物？

答：《徐州市餐廚廢棄物管理辦法》（徐州市人民政府令第136號）所稱的餐廚廢棄物，是指食品生產加工、餐飲服務、集體供餐等活動中產生的食物殘余和廢棄食用油脂等廢棄物。其中廢棄食用油脂，是指泔水油、地溝油以及其他不可再食用的動植物油脂和各類油水混合物。居民家里的廚余垃圾不屬于餐廚廢棄物。

問：餐廚廢棄物為什么要單獨進行處理？

答：以前，餐廚廢棄物主要作為城市近郊養(yǎng)豬的飼料，由于其來源比較復雜，極有可能引起疾病傳播，現已經被政府明令禁止。而在日常生活中，通常將餐廚廢棄物混入生活垃圾中，使城市生活垃圾的成分和特性發(fā)生了變化。目前，城市垃圾的處置方法通常有焚燒和填埋，如果將城市生活垃圾進行焚燒，由于餐廚垃圾的水分含量高達90％左右，和其它垃圾一起進行焚燒，不但不能滿足垃圾焚燒發(fā)電的要求，反而會導致燃燒不充分而產生二氧化碳；如果將生活垃圾進行填埋，同樣會因為混入的餐廚垃圾水分含量高而不宜處理。焚燒和填埋都會導致大量的有機物浪費，因此餐廚垃圾有必要進行單獨處理。

餐廚廢棄物的管理工作事關百姓的生活，也是從源頭上控制“泔水油”的重要手段，市城管局會將餐廚廢棄物的管理工作作為踐行“百姓城管”的又一項民生工程抓緊抓好。

問：我市日產餐廚廢棄物有多少？

答：隨著經濟社會的快速發(fā)展，我市餐飲業(yè)迅速發(fā)展，隨之而來的是餐廚垃圾數量也不斷增加。據調查測算，目前我市中心城區(qū)餐飲企業(yè)每天產生約300噸餐廚垃圾。隨著餐飲業(yè)的不斷發(fā)展，餐廚垃圾數量還會不斷增加。

問：餐廚廢棄物處理設施建設如何？

答：我市餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理項目2014年開始建設，項目選址銅山區(qū)大彭鎮(zhèn)310國道南側，處理廠建設標準為日處理能力366噸餐廚廢棄物和30噸廢棄食用油脂，配套建設收集運輸體系。項目建設分兩期進行，一期建設規(guī)模日處理200噸餐廚廢棄物和30噸廢棄食用油脂。餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理工程2016年3月份正式開工建設，目前已基本完成土建和設備安裝，并配備29輛全密閉式垃圾收集車，7月份開始運行。

問：違法處置餐廚廢棄物將受到何種處罰？

答：7月份開始，相關執(zhí)法部門集中開展聯合執(zhí)法專項檢查，依法嚴厲打擊非法收集、運輸、處置餐廚廢棄物違法行為。

違法處置的單位將由相關執(zhí)法部門依據《徐州市餐廚廢棄物管理辦法》相關規(guī)定進行查處，將被要求限期整改或并處3000元以上30000元以下罰款不等。造成損失的，還將依法承擔賠償責任；個人未經許可從事餐廚廢棄物處置，將被責令停止違法行為，沒收違法所得，并處200元以上1000元以下罰款；市容環(huán)衛(wèi)部門和其他有關部門及其工作人員，在餐廚廢棄物監(jiān)督管理工作中，濫用職權、玩忽職守、徇私舞弊的，依法給予行政處分。構成犯罪的，依法追究刑事責任。