品蟹

過量食蟹會致腸胃炎

秋分前后，不僅月餅市場開始旺盛，此季的螃蟹也開始黃肥肉滿。不少市民除了從海鮮市場購買，還熱衷于網(wǎng)購，一飽口福。結果，因貪圖美味，吃出病的人不在少數(shù)，比如：急性腸胃炎、急性胰腺炎等，有的甚至還要吊鹽水。

消化科醫(yī)生提醒您，螃蟹首先要蒸熟煮透，吃蟹時最好還要除去蟹的腮、胃、心、腸等臟器。由于螃蟹性寒，虛寒者不宜多食，更不能與柿子、生梨等寒性水果同食。

月餅

“三高癥”少吃肉餡蛋黃餡

在大閘蟹上市的旺季，月餅也隨之火爆起來。有些人好吃甜食，甚至還每天把月餅當早飯吃。醫(yī)學專家提醒，吃月餅時要特別注意。月餅是高糖、高脂食品，早上或中午吃可補充能量，也不易發(fā)胖，但在晚上，則應少吃或不吃月餅，特別是患有心腦血管疾病的老年人更應如此，否則可能增加血栓風險。

月餅大多含有較多脂肪，一旦存放過久，容易發(fā)生變質。油脂會氧化酸敗，不利于健康。而月餅含油脂、蔗糖較多，過量食用還可能引起胃滿、腹脹、消化不良、食欲減退、血糖升高等不適癥狀。老年人和兒童，更不宜多吃月餅。糖尿病病人也不能多吃所謂“無糖”月餅，這些月餅不少還是淀粉做的，熱量仍然可能較高。吃得太多，可能導致血糖升高。高血脂、高膽固醇人群，要少吃肉餡、蛋黃餡月餅。

在保存時，月餅既怕高溫又怕潮濕，存放久了餡也會變質。因此，放入冰箱時，最好將月餅連帶包裝盒一起放入，吃前提前一小時取出。月餅吃得過多，可能會覺得油膩。品嘗時，宜多飲綠茶。

衣著

冷水洗臉適當秋凍防感冒

秋季早晚溫差大，應根據(jù)天氣變化和每個人的體質情況，及時增減衣物，預防風寒。但也不必過早“多穿衣”，應注意耐寒鍛煉，也就是常說的“秋凍”。

秋季養(yǎng)生，應以“收”為主。運動宜選擇輕松平緩、活動量不大的項目。還可適當進行一些耐寒鍛煉和有氧運動，比如：登山、步行、打太極拳、騎自行車、跳舞等。適當?shù)睦渌�鍛煉對預防傷風感冒、流鼻涕、支氣管炎也有一定效果。因此，平時可用冷水洗臉、洗腳、浴鼻，身體健壯的人還可洗冷水浴等。

秋季早晚溫差大，尤其是清晨溫度較低，如果想收到良好的健身效果，不要穿著單衣去戶外活動，應根據(jù)戶外氣溫變化，增減衣物。鍛煉時，不宜一下子脫得太多，應等到身體發(fā)熱后，才可脫下。鍛煉后，還切忌穿著汗?jié)竦囊路�在冷風中逗留，以防身體著涼。

飲食

防燥宜多吃“辛酸”果蔬

秋分時節(jié)，飲食上要特別注意預防秋燥。秋分的“燥”不同于白露的“燥”。秋分的“燥”是涼燥，白露的“燥”是“溫燥”，飲食上要注意多吃一些清潤、溫潤為主的食物，比如：芝麻、核桃、糯米等。秋天上市的果蔬品種花色多樣，像藕、荸薺、甘蔗、秋梨、柑橘、山楂、蘋果、葡萄、百合、銀耳、柿子等，都是調養(yǎng)佳品。

秋分時節(jié)，還可適當多吃一些辛味、酸味、甘潤或具有降肺氣功效的果蔬，特別是白蘿卜、胡蘿卜。值得提醒的是，秋分后寒涼氣氛日漸濃郁，如果本身脾胃不好、經(jīng)常腹瀉，水果吃多了也可能誘發(fā)或加重疾病。

預防秋燥方面，對運動者來說，每次鍛煉后應多吃一些滋陰、潤肺、補液、生津的食物，比如：生梨、芝麻、銀耳等。若出汗較多，還可適量補充一些鹽水，補充時以“少量、多次緩飲”為準則。秋分藥膳還要善用百合，像百合蓮子羹、銀耳百合羹等，都是不錯的選擇。除飲食外，還要記得給皮膚做些保養(yǎng)，以防皮膚干裂。

 

“秋分”時節(jié)營養(yǎng)食譜

■油醬毛蟹

【配料】河蟹500克，姜、蔥、醋、醬油、白糖、黃酒等適量;

【做法】將蟹清洗干凈，將鍋燒熱，將蟹入鍋煎炸，待蟹呈黃色后，翻身再炸，使蟹四面受熱均勻，加入蔥姜末、黃酒、醋、醬油、白糖等燒8分鐘左右至蟹肉全部熟透后，收濃湯汁，再用水淀粉勾芡，淋上少量明油出鍋即可;

【功效】益陰補髓，清熱散瘀。

■蝦米熗竹筍

【配料】竹筍400克，蝦米25克，料酒、鹽、味精、高湯等各適量;

【做法】竹筍洗凈，切成4厘米長段，再切成一字條。將油入鍋燒至四成熱，投入竹筍稍炸，撈出淋干油。鍋內留少量底油，把竹筍、高湯、鹽略燒，入味后出鍋;再將炒鍋放油，燒至五成熱，下蝦米烹入料酒，高湯少許，加味精，將竹筍倒入鍋中翻炒，均勻裝盤即可;

【功效】清熱消痰。

■甘蔗粥

【配料】甘蔗汁800毫升，高粱米200克;

【做法】甘蔗洗凈榨汁，高粱米淘洗干凈，將甘蔗汁與高粱米放入鍋中，再加入適量清水，煮成薄粥即可;

【功效】補脾消食，清熱生津。