你沒看錯，這組數(shù)據(jù)證明8種常見飲料中，乳酸菌飲料的含糖量最高 制圖 俞曉翔

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　　大多數(shù)人認(rèn)為可樂含糖量高，喝多了容易引發(fā)肥胖，最近還人還給它取了個外號叫“肥宅快樂水”。然而實驗打臉，可樂的含糖量與冰紅茶、椰汁差不多，甚至不如冰糖雪梨高。6月5日，南京曉莊學(xué)院食品科學(xué)學(xué)院的學(xué)生帶著江寧科學(xué)園小學(xué)的學(xué)生檢測了8種常見飲料的含糖量，發(fā)現(xiàn)乳酸菌飲料的含糖量達(dá)到15.7%，遠(yuǎn)超可樂的10.2%。

　　數(shù)據(jù)說話

　　8種飲料

　　乳酸菌飲料含糖量最高

　　這次的檢測選擇了8種常見飲料，有可樂、雪碧、冰紅茶、冰糖雪梨、椰汁、果粒橙、水蜜桃飲料和乳酸菌飲料。另外，純凈水作為對照實驗組。

　　實驗分感官感覺和儀器評測兩個部分。首先讓小學(xué)生們品嘗兌了純凈水的8款飲料，針對“有多甜”分別打分。接著是儀器評測部分，用到了糖度計。測量結(jié)果顯示，可樂的含糖量為10.2%，雪碧8.4%，冰紅茶10.2%，冰糖雪梨11.1%，椰汁10.1%，果粒橙9.8%，水蜜桃飲料10.3%，乳酸菌飲料15.7%。根據(jù)結(jié)果，發(fā)現(xiàn)可樂的含糖量不是最高的，最高的居然是乳酸菌飲料。所以，指望靠乳酸菌活動腸道，消化食物，真的是不靠譜。

　　為什么乳酸菌飲料比可樂的含糖量高？跟品牌有關(guān)？現(xiàn)代快報記者發(fā)現(xiàn)，實驗中的這款乳酸菌飲料是市面上常見的一款，經(jīng)過對比市面上其他品牌的乳酸菌飲料，發(fā)現(xiàn)成分組成，特別是碳水化合物所占的比重，都是差不多的。

　　為什么甜

　　為了讓口感更好

　　乳酸菌飲料加很多糖

　　乳酸菌飲料的含糖量咋這么高？據(jù)曉莊學(xué)院食品科學(xué)學(xué)院院長汪振炯解釋，乳酸菌飲料中含有乳酸，而飲品在出廠前會進(jìn)行感官評定實驗，為了讓口感更好，會加入大量的糖來中和這種酸味。“大家看錯了可樂，其實可樂和一些飲料比，含糖量并不是很高，它只是營養(yǎng)成分比較單一。”

　　據(jù)介紹，除了乳酸菌飲料，果蔬汁里的含糖量也不少，無論是工業(yè)化生產(chǎn)的果汁飲料，還是自家現(xiàn)榨的果汁。“果汁飲料里會加糖，用來調(diào)配風(fēng)味。相比現(xiàn)榨果汁，直接吃水果會更好。”原來，水果的糖分主要存在于細(xì)胞壁內(nèi)，加上果肉里的纖維，一口一口吃下去時，糖分在人體內(nèi)是一個緩慢消化、釋放的過程，而榨成果汁后的熱量則相對更高。

　　專家提醒

　　很多飲料

　　喝下去的實際是糖

　　怎么知道自己喝的飲料含糖量高不高？江蘇省省級機(jī)關(guān)醫(yī)院營養(yǎng)科醫(yī)師劉珊介紹，飲料大多沒有標(biāo)注糖分含量，不過看碳水化合物含量大概可以了解含糖量。因為碳水化合物的主要成分就是葡萄糖、蔗糖以及淀粉，飲料里通常不含淀粉，因此飲料外包裝上標(biāo)注的碳水化合物含量，基本就是飲料里糖的含量。“很多飲料是由糖、甜味劑、酸味劑還有食用香精調(diào)制而成，對人體沒什么好處，因為喝下去的實際上就是糖。”

　　每天吃多少糖合適？劉珊說，每人每天推薦攝取的精制糖不超過12g，老人、小孩、糖尿病患者等群體更要降低攝入量。“單從食物里獲取的糖類物質(zhì)，就能滿足人體所需甚至超過需求，如果再食用很多含糖多的飲料、糕點等，長此以往會對人體健康產(chǎn)生危害。發(fā)胖、高血壓、高血脂會跟著來，另外糖代謝也可能出問題，那會引起糖尿病。”（王益）