隨著年齡的增長(zhǎng)，慢性疾病引起很大的營(yíng)養(yǎng)消耗；牙齒松動(dòng)、脫落導(dǎo)致的咀嚼能力下降；消化液、消化酶分泌減少、食物消化吸收受到影響，這些原因都可能導(dǎo)致老年人營(yíng)養(yǎng)不良。針對(duì)老年人的這些身體特點(diǎn)，廣州市第一人民醫(yī)院老年病科主治醫(yī)師袁輝輝認(rèn)為，為避免營(yíng)養(yǎng)不良，老年人應(yīng)注意如下四點(diǎn)。

第一點(diǎn) 少量多餐細(xì)軟，飯前少喝湯

老年人能吃是福，不挑食，不偏食。在食物的花樣多一點(diǎn)，烹飪也以細(xì)軟為基本要求，吃的方法是少量多餐。因?yàn)椴簧倮夏耆搜例X缺損，消化液分泌和胃腸蠕動(dòng)減弱，容易出現(xiàn)食欲下降和早飽的現(xiàn)象，造成吃得不夠而引起營(yíng)養(yǎng)缺乏，因此，老年人的餐飲更應(yīng)該注意合口味，制作上更精細(xì)。

袁輝輝還提醒，對(duì)于80歲以上的高齡老人和身體虛弱以及體重出現(xiàn)明顯下降的老人，還要特別注意加餐，比如上午10點(diǎn)、下午3點(diǎn)都可以加餐，食量小的老年人注意在餐前和餐時(shí)少喝湯水，少吃湯泡飯。

第二點(diǎn) 主動(dòng)足量飲水，積極戶外活動(dòng)

老年人對(duì)身體的缺水耐受性下降，更容易發(fā)生缺水，因此要積極主動(dòng)飲水，每天的飲水量要有1500-1700毫升，首選溫開(kāi)水。

戶外活動(dòng)能夠更好地接受紫外線照射，有利于身體內(nèi)維生素D合成和延緩骨質(zhì)疏松的發(fā)展。袁輝輝認(rèn)為，老年人每天戶外鍛煉1-2次，每次1小時(shí)左右，以輕微出汗為宜，或每天至少六千步。注意每次運(yùn)動(dòng)量力而行，強(qiáng)度不要過(guò)大，運(yùn)動(dòng)持續(xù)時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，可以分多次運(yùn)動(dòng)。

第三點(diǎn) 延緩肌肉衰減，維持適宜體重

營(yíng)養(yǎng)不良的一個(gè)嚴(yán)重后果就是肌肉萎縮，而延緩肌肉衰減對(duì)維持老年人活動(dòng)能力和健康狀況極為重要。袁輝輝說(shuō)，一方面要增加優(yōu)質(zhì)蛋白的瘦肉、海魚(yú)、豆類等食物。另一方面要進(jìn)行有氧運(yùn)動(dòng)和適當(dāng)?shù)目棺柽\(yùn)動(dòng)，比如舉小啞鈴，使用拉力器等。

特別強(qiáng)調(diào)的是，老年人的體重應(yīng)該維持在正常穩(wěn)定的水平，不應(yīng)過(guò)度苛求減重，體重過(guò)高過(guò)低都會(huì)影響健康。70歲以上的老年人的BMI不應(yīng)低于20kg/M2為好（即身高1.6米，體重不低于51公斤），血脂等指標(biāo)正常的情況下，BMI的上限值可以放寬到26kg/M2（即身高1.6米，體重可放寬到66公斤）。

第四點(diǎn) 攝入充足的食物，陪伴進(jìn)餐

老年人每天至少要吃12種以上的食物，每餐都要吃好，比如早餐有1-2種以上主食，1個(gè)雞蛋、1杯奶。另有機(jī)蔬菜或水果，晚餐宜有兩種以上主食，1-2個(gè)葷菜，1-2種蔬菜，一個(gè)豆制品。老年人易因退休、喪偶、孤獨(dú)等事感到情緒低落，從而導(dǎo)致食欲不振，消化功能紊亂。因此，專家建議，家人對(duì)老年人更加關(guān)心照顧，陪伴交流，注意其飲食和體重變化。（張華 黃月星）