銀杏

鮭魚(yú)

　　眾所周知，不飽和脂肪酸能提高人體腦細(xì)胞的活性，增強(qiáng)記憶力和思維能力，而其中的ω-3脂肪酸則對(duì)人體的整體健康非常有益。日前，記者從帝斯曼集團(tuán)于廣州舉辦的“記憶密碼·挑戰(zhàn)大腦”會(huì)議中獲知，ω-3 DHA和EPA對(duì)生命的各個(gè)階段都有促進(jìn)的作用，包括從嬰幼兒時(shí)期的大腦和眼睛發(fā)育開(kāi)始，到成年人和老年人的心血管健康維護(hù)。

　　ω-3脂肪酸有多種來(lái)源，可以通過(guò)在藻類和高品質(zhì)魚(yú)油中的DHA和EPA獲得。近期發(fā)布的《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》建議孕婦和哺乳期婦女每天攝入0.25克的EPA+DHA，包含每天0.20克DHA，四歲以下的孩童建議每天補(bǔ)充0.10克DHA。據(jù)了解，多吃深海魚(yú)例如鮭魚(yú)和金槍魚(yú)等油性魚(yú)類可以獲得ω-3 DHA和EPA，但從日常的三餐里很難滿足DHA和EPA的每天需求量，需要有安全可靠的膳食和食品補(bǔ)充劑來(lái)增加攝入量，比如含有MEG-3■的金龍魚(yú)添加海洋魚(yú)油調(diào)和油等。

　　2010年世界記憶冠軍王峰先生在會(huì)上也介紹了十大純天然健腦食物，包括核桃、木耳、雞蛋、玉米、大豆、菠蘿、動(dòng)物肝臟、牛奶、銀杏和魚(yú)，例如在核桃和銀杏中就含有較多的ω-3脂肪酸，他表示自己常吃核桃、魚(yú)和菌類來(lái)提高大腦記憶力。