脂肪在人體內的來龍去脈---肝臟是代謝中心

　　肝是人體脂肪代謝的場所，食物中的脂肪會在小腸內分解，以甘油和脂肪酸的形式吸收，進入人體后，要在肝細胞內重新合成甘油三酯，即脂肪，然后以脂蛋白的形式運出肝臟，運送到皮下貯存。當身體產生的脂肪在合理的范圍時，脂肪會被運輸?shù)胶侠淼牡胤�，如乳腺、臀部、大腿內側等，但是脂肪太多了，就只能隨便亂放，腹部皮下的空間最為廣闊，當然是脂肪堆積的理想場所。其實，脂肪使體內的能量的貯存形式，當人體需要脂肪供應能量時，皮下的脂肪就會被調動，它從皮下通過脂蛋白，再運輸?shù)礁闻K，然后在肝內燃燒供能。

　　肝臟的脂類代謝異常才是肥胖的罪魁禍首

　　毫無疑問，“吃得多動得少”容易導致肥胖，但是有很多吃得也不多，動的也不少的人為什么也胖呢？極有可能就是肝出了問題。當肝臟受損，如飲酒、吸煙、熬夜等生活方式及某些營養(yǎng)素缺乏時，脂肪代謝就會紊亂，大量的脂肪會積聚在體內，同時人體對脂肪的利用也產生障礙，肥胖和高血脂就產生了。而且，脂類代謝異常時，也常常伴隨著糖和蛋白質的代謝紊亂。因為這兩者都溶于水，只是不像脂肪肝那么容易被B超檢查出來。

　那么，如何護肝養(yǎng)肝

　　肝臟愛吃糖

　　大部分人都不知道，糖是保護肝臟的重要物質。每克葡萄糖能提供人體所需要能量的70%左右，如果一個人長時間處于缺乏能量的狀態(tài)，就會影響肝臟功能。糖還能合成一種叫肝糖原的物質，儲存在肝臟中，可以防止攝入體內的毒素對肝細胞的損害。除糖尿病患者外，普通人可以按體重計算每天自己應該吃多少糖。每公斤體重攝取1克糖，60公斤重的成年人每天可攝取的糖不應超過60克。按照這樣的標準，不但不會減壽，還會對健康有益。一般來說，糖類的主要來源有米飯、面食、白糖、蜂蜜、果汁、水果等。一大勺果醬約含糖15克，1罐可樂約含糖37克，3小塊巧克力約含糖9克，1只蛋卷冰激凌約含糖10克。

　　蛋白質能修復肝臟

雞蛋、豆腐、牛奶、魚、雞肉、芝麻、松子等“高蛋白、低熱量”的食物，是肝臟的最愛。這些食物中豐富的蛋白質就像肝臟的“維修工”，能起到修復肝細胞、促進肝細胞再生的作用。劉士敬說，正常人每天攝取的優(yōu)質蛋白應該多于90克，對于肝功能受到損害以及減弱的人來說，適當多吃高蛋白的食物更有利于肝臟恢復健康，防止它進一步受到傷害�；加屑毙愿窝椎娜嗣刻鞌z入的蛋白質不能少于80克；患有肝硬化的病人則不能少于100克。

　　維生素A可抗肝癌

 

　　肝臟是人體儲存維生素的“倉庫”。當肝臟受損時，“倉庫”儲存維生素的能力也會下降。研究表明，維生素A能保護肝臟，阻止和抑制肝臟中癌細胞的增生。它能使正常組織恢復功能，還能幫助化療病人降低癌癥的復發(fā)率。王興國說，人體每天需要攝入的維生素A為：男性800微克，女性750微克，千萬不要超過3000微克，以免損害肝臟。每天食用一根胡蘿卜、65克雞肝、200克金槍魚罐頭或一杯牛奶就可以滿足。番茄、胡蘿卜、菠菜、動物肝臟、魚肝油及乳制品中也含有大量維生素A。